الوسم: الكفتة المشوية

طريقه عمل كفته كتف العجل المشوي بالفرن، يمكنك عمل كفتة كتف العجل المشوي بالفرن بشكل سهل ولذيذ حيث انه من الوصفات الرئيسية التي يمكن تقديمها في العزومات والمناسبات المختلفة فمن الوجبات الرئيسية التي يمكن أن تضيف إلي سفرتك لمسة من الجمال والطعم والمذاق الأساسي حيث أن لحم العجل يتميز بمذاق خاص ومفضل عند عدد كبير من الأفراد لذلك يمكن أن تقومي بعمله في المنزل من خلال المكونات والطريقة سهله وبسيطه سوف نتعرف عليها خلال الفقرات التالية:

مكونات عمل الكفتة المشوية

يمكن عمل الكفتة المشوية بأسهل الخطوات وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لكي تقومي بعمل كفته كتف العجل المشوي بشكل سهل وبسيط يجب عليك إحضار المكونات التالية:

1. لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
2. أربع حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
3. بطاطس صغيرة الحجم علبة من الفطر.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ملعقة من الفلفل الأسود ملعقة من الكركم.

خطوات عمل كفته كتف العجل المشوي

يمكن عمل كفته كتف العجل المشوي في المنزل من خلال بعض الخطوات وسوف تعطيك نتيجة تنال على إعجاب جميع الضيوف وجميع أفراد أسرتك حيث يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1.  احضري إناء كبير ثم ضعي بها زيت الزيتون وحمري به مكعبات اللحمة وخليها على الجانبين حتى تتحمر تماما على نار هادئه.
2. بعد ذلك احضري إناء آخر وضعي به شرائح البشر البصل وكمية من الزيت وقلبيها جيدا حتى تذبل وتأخذ اللون الأصفر الفاتح.
3. وقومي بإضافة مكعبات الفطر إليها واستمري في تقليب المكونات مع بعضها البعض وضيفي إليهم التوابل والملح والفلفل الأسود.
4. ثم قومي بإضافة مكعبات اللحم البقري وقلبها جيدا وضعي بها البطاطس الصغيرة واستمر فيها التقليب حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.

وأضيفي المرق وجميع البهارات التي ترغبين بها، ضيفي كمية من الماء لتغطية مكعبات اللحم ثم غطيها جيدا وضعيها في الفرن لمده ساعتين وربع تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد مرور الوقت تأكدي من تسوية جميع المكونات ثم اغلقيها في أطباق وزينها من بعض ونس الأخضر وتقدم بالهناء والشفاء.

تحتفل الأمة الإسلامية بعيد الأضحى، ويقوم الكثير من الناس بذبح الأضحية لذلك يبحث البعض من الناس عن كيفية عمل ريش وكفتة الضاني في عيد الأضحى وتُعد الريش والكفتة من الوجبات الشهية التي يتم تحضيرها وتناولها خلال هذه المناسبة الدينية المميزة، ويتطلب إعداد هاتين الوجبتين بعض الجهد والوقت للحصول على أفضل وأشهى طعم للكفتة والريش.

كيفية عمل ريش وكفتة الضاني في عيد الأضحى

يبحث الكثير من الناس عن كيفية عمل الريش والكفتة وما هي المكونات الإضافية لعمل تلك المشويات لذلك نذكر تلك التفاصيل فيما يلي:

مكونات الريش

• لحم الضأن الطازج المنظف حسب الحاجة (السلسلة الفقرية للضأن).
• عيدان خشبية طويلة
• ماء بصل

مكونات الكفتة

• لحم الضأن الطازج والمنظف كمية حسب الحاجة
• بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• اثنين من فصوص الثوم المهروسة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة فقط صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• بعض البهارات حسب الذوق.

طريقة تحضير الريش

لعمل الريش بطريقة صحيحة ونحصل فيها على طعم لذيذ علينا اتباع الخطوات التالية:

• علينا تقطيع السلسلة الفقرية للضأن إلى ريش صغيرة ووضعها في إناء كبير.
• يجب أن نضيف إلى تلك الريش ماء البصل للحصول على طعم لذيذ مثل الريش الجاهزة في المحلات.
• نقوم بوضع الريش في الشبكة بحيث تكون متماسكة ومحكمة.
• يتم توليع الفحم في الشواية ووضع الشبكة عليها لدرجة قريبة من الفحم.
• بعد ذلك يتم شواء الريش حتى ينضج اللحم تمامًا وتتشكل طبقة خارجية مقرمشة.

طريقة تحضير الكفتة

يتم عمل كفتة الضاني بطريقة مميزة وسهلة للوصول إلى أشهى وألذ طعم وذلك عبر الطريقة الآتية:

• يتم تقطيع لحم الضأن إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء كبير.
• نقوم بإضافة البصل المفروم، البقدونس، الثوم، الملح،الكمون، الفلفل الأسود، والبهارات.
• يتم فرم هذه الخلطة للحصول على عجينة متماسكة.
• نقوم بوضع الكفتة حول الأعواد الخشبية ووضعها على شبكة أعلى الفحم وتقليبها حتى يتم نضجها.

وفي النهاية تعد ريش وكفتة الضاني اختيارًا مثاليًا للاحتفال بعيد الأضحى ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء. تتميز هاتين الوجبتين بالمذاق الغني والمغري، وهما يمثلان تقليدًا مميزًا في هذه المناسبة المهمة.

تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشهية التي تجذب الكثيرين لتناولها، حيث تتميز بنكهتها المميزة وطعمها الرائع، ولا تكاد تخلو أي سفرة منها وخاصة في العزائم والأفراح ومختلف المناسبات، إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق المفضل لديك، فيجب عليك معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير كفتة الحاتي، وستجد في هذا المقال كل ما تحتاجه، تابعونا على موقع النيل الإخباري.

طريقة عمل كفتة الحاتي

مكونات كفتة الحاتي:

• كيلو لحم مفروم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملح حسب الرغبة.
• قرن من الفلفل الأخضر.

خطوات تحضير الكفتة الحاتي

• قومي بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه الثوم، البصل، الكزبرة، البهارات، والفلفل الأسود.
• قومي بالتحريك جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا ويتحول اللحم المفروم إلى مزيج متجانس.
• بعد ذلك أضيفي الفلفل الأخضر ويمكن أن يكون حامى أو بارد” حسب رغبتك”.
• ابدئي بعجن اللحم المفروم المخلوط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس تماماً وسهل التشكيل.
• بعد ذلك نقوم شكّلي الكفتة على شكل كرات صغيرة،  أو بالطريقة المعتادة على شكل أصابع كفتة الحاتي الأصلية.
• ثم قومي برص أصابع الكفتة على صينية للفرن.
• قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• ضعي صينية الكفتة في الفرن، واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
• أو يمكن تسويتها بطريقة أخرى عن طريقة وضعها في أسياخ الشوي، وترص على شوية الفحم، ويتم تقليبها بشكل مستمر بين الحين  والأخر لتنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك، قومي بتقديم كفتة الحاتي مع الأرز الأبيض والسلطة.
• أو يمكن تقديمها بجانب الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء أو كما تفضلين.

هذه هي طريقة عمل كفتة الحاتي اللذيذة يمكنك تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء، تعد كفتة الحاتي صحية ولذيذة ولا تحتاج إلى وقت كبير للتحضير، وهي مناسبة لجميع الفصول والمناسبات جربيها الآن واستمتعي بمذاقها الشهي ولكن يكون هناك أي داعي لشرائها من المطاعم مجدداً، جربيها الآن وأخبرينا بالنتيجة.

الكفتة المشوية من الأكلات الجميلة لذيذة الطعم ورائحتها شهية، وكثير من الناس يقبلون على تناولها خاصة في شهر رمضان، لأنها من الأكلات الشهية التي تزين السفرة، ويتم وضعها مع سلطة الطحينة وسلطة الخضراء، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تكلفنا وقت طويل في صنعها ومكوناتها بسيطة توجد في كل بيت، كما يوجد للكفتة أنواع كثيرة مثل كفتة الدجاج، وكفتة الأرز، وكفتة البرغل، وكفتة القرنبيط اللذيذة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل الكفتة المشوية بقوام منفوخ وهش أحلى من المطاعم.

مقادير عمل الكفتة المشوية

تتكون من مكونات بسيطة توجد في كل منزل سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ربع كيلو من الدهن المفروم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة صغيرة من الزنجبيل.
• رشة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وهى سر قوامها المنفوخ.

طريقة التحضير

عند تحضير الكفتة المشوية في البيت يجب عليكي إتباع الخطوات التالية، نحضر وعاء واسع ونضع اللحمة، مع الفلفل، والبصل، والثوم، والتوابل، والزنجبيل، والقرفة، ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نضيف البيكنج بودر للخليط ونعجن برفق حتى يصبح خليط اللحمة مثل العجينة تماماً، نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ثم نحضر الأسياخ ونشكل عليها خليط اللحمة على شكل صوابع متوسط الحجم، ونتركها جانباً حتى تنتهي من تشكيل خليط اللحمة كله، نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 250 مئوية ونتركها حتى تسخن جيداً وتصبع ملتهبة، بعد ذلك نحضر صينية كبيرة ونضعها داخل الفرن ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نرص عليها أسياخ الكفتة ونقلبها من حين لأخر حتى تستوي جيداً، نحضر طبق التقديم ونرش عليه القليل من البقدونس المقطع، ثم نقوم بإخراج الكفتة من الفرن بعد أن تنضج تماماً، ونرص قطع الكفتة على طبق التقديم، ثم نقوم بوضع الطبق على السفرة بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء ونقدمها بألف هنا.

تعتبر الكفتة المشوية واحدة من أشهر الأكلات في مصر، حيث أنها تمتاز بالطعم الشهي اللذيذ، والكفتة واحدة من أسهل الأكلات التي يمكن لربات البيوت أن يقوموا بتحضيرها، فضلاً عن أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات كما أنها تمتاز بأنها غنية بالبروتين وصحية بشكل كبير، ويمكنا التعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية والمقادير الصحيحة يمكنا متابعة الخطوات.

طريقة عمل الكفتة المشوية

من أجل أن تتم عملية إعداد الكفتة المشوية في الفرن يجب أن تتوافر بعض المقادير ومنها:

• كيلو من اللحم المفروم.
• جوزة الطيب.
• ربع كوب البرغل.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• رشه من الملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير:

نقوم بإحضار حلة كبيرة ثم نقوم بوضع اللحم المفروم بها ونخلطهم بربع كيلو من الدوش الذي يتم شرائه من محل الجزارة حتى تحصل على طعم لذيذ ثم علينا بعد ذلك أن نضيف كل المكونات الأخرى من ملح وفلفل أسود وبيكنج بودر إلى الخليط ونخلطهم جيداً في الخطوة التالية علينا أن نقوم بإحضار البصل المفروم ووضعه في المصفاة ثم نقوم بخلط البصل الذي تم تصفيته في اللحمة.

نحضر حلة ونضع بها بعض الزيت ثم نقوم بوضع البصل المصفى بها ثم نقوم بتصبيع الكفتة في أسياخ بالحجم المرغوب فيه مع الاستعانة بالبصل والزيت الذي تم احضاره من قبل، والكفتة التي تم تصبيعها نقوم بوضعها في قارب مدهون بالزيت للتسوية بعد تسوية الكفتة في الفرن، نقوم بتحضير طبق من البقدونس و نفرشه في أرضية الطبق ثم نضع الكفتة فوقه ثم تقدم الكفتة مع السلطة والطحينة والخبز سواء كانت الخبز بلدي أو الخبز الشامي، أو بجانب المكرونة المخلوطة بالصلصة أو الأرز البسمتي.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

المكونات:

• كمية من الطحينة.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• نصف ليمونة.
• 3 ملاعق من الماء.
• كمية من الملح والفلفل الاسود.
• رشة من الكمون.
• فصان من  الثوم.

طريقة التحضير:

يمكنا البدء في خلط الطحينة وعصير الليمون، والثوم الذي تم إحضاره ثم إضافة الماء والملح، والكمون، ومزجهم في الخلاط، ووضع الخليط في طبق بجانب الكفتة التي تم إحضارها مسبقا.

الكفتة المشوية من الأكلات اللذيذة التي توضع على الموائد في شهر رمضان، فهي من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثير من الناس وتقدم بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة البيضاء، وطعمها طيب ولذيذ ولها قيمة غذائية عالية، وطريقة تحضيرها بسيطة ولا تستغرق وقت طويل في صنعها، مما يجعل الأمهات يقومون بصنعها بكل سهولة، سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن مثل المطاعم.

مكونات عمل الكفتة المشوية بالفرن

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة لعمل كفتة هش وخفيف بالمنزل وهى كما يلي

1. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
2. ملعقة كبيرة من النشا.
3. ملعقة كبيرة من الدقيق.
4. ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
5. ملعقة من القرفة.
6. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
7. بصلة كبيرة مبشورة.
8. ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفرومة.
9. قرن من الفلفل الرومي المبشور.
10. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكفتة المشوية مثل المطاعم بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كالتالي

• نحضر بولة كبيرة ونضع بها جميع المكونات ونقلهم جيداً مع بعض
• ثم نضع ملعقة صغيرة من الزيت ونعجن الخليط جيداً حتى تصبح متماسكة مثل العجينة تماماً
• نغطي خليط اللحمة ونضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتماسك
• ثم نحضر صينية ونقوم بتشكيل الكفتة عليها على شكل أصابع متوسطة الحجم
• نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن حتى تنضج تماماً
• ثم نخرجها من الفرن ونرصها على طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينية والأرز وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل الكفتة بالمنزل

توجد عدة نصائح بسيطة يجب اتباعها حتى تحصلي على كفتة شهية وللذيذة الطعم ، وضع ملعقة كبيرة من النشا يجعل الكفتة متماسكة، ملعقة البيكنج بودر تعطي للكفتة قوام هش وخفيف، كم يفضل وضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك، وضع التوابل والبهارات يعطي للكفتة مذاق طيب، يفضل عجن المكونات جيداُ قبل التشكيل حتى نجعلها متماسكة، تسخين الفرن أولا قبل وضع الصينية الكفتة حتى نجعلها تستوي وتنضج تماماً.

كفتة الحاتي من الأكلات التي نحب أن نشتريها من الخارج لطعم الشواء على الفحم وترغب الكثير من الأمهات في عمل الكفتة في المنزل ولكنها لا تنجح معهم مثل كفتة الحاتي، لذلك سنقدم لكم اليوم على أسرار عمل كفتة الحاتي في المنزل وسوف تحصلين على كفتة ألذ وأشهى من كفتة الحاتي التي تشتريها من الخارج وسيحبها جميع أفراد عائلتك.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• بصلة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف رغيف من الخبز البلدي.
• نصف كيس من البيكنج بودر.
• قطعة صغيرة من الفحم.

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بتقطيع الخبز البلدي ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. ثم نقوم بتصفية الخبز البلدي جيدا من الماء ونضعه في وعاء عميق.
3. ثم نقوم ببشر البصل، ثم نقوم بعصره بشكل جيد من الماء.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة تفل البصل في وعاء عميق مع الخبز.
5. ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبقدونس المفروم إليهم.
6. بعد ذلك نضيف إليهم السمن والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر.
7. بعد ذلك نقوم بعجن كل المكونات بشكل جيد وحتى تتجانس معا.
8. ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود على ماء البصل ونقلبهم جيدا.
9. بعد ذلك نقوم بتشكيل أصابع الكفتة على السيخ مع إستخدام ماء البصل.
10. ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من السمن، ثم نضع فيها أصابع الكفتة.
11. وبعد أن ننتهي من كل كمية الكفتة نقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
12. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الكفتة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
13. نترك الكفتة في الفرن لتنضج لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم.
14. ثم نضع قطعة الفحم المشتعلة في صينية الكفتة ونضع فوقها السمن.
15. نقوم بتغطية الكفتة والفحم سريعا حتى تأخذ الكفتة رائحة الشواء على الفحم.
16. تقدم الكفتة ساخنة بجانب السلطة الخضراء والمخلل والطحينة كما يمكن تقديمها في ساندويتشات مع شرائح من الطماطم.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل كفتة الحاتي في البيت وخطوات تحضيرها بالتفاصيل.

تعتبر طريقة عمل الكفتة البسيطة القادمة ستسهل على ربات البيوت عمل فضل نوع من الوجبات السريعة المميزة من اللحم المفروم، وبالتالي أن تكون هناك مشكلة لعمل تلك الوصفة السريعة والمفضلة بشكل كبير وتعتبر وصفة الكفتة التي تساعد في توفير العديد من المكونات المغذية وتقدم وجبة ممتازة مكتملة العناصر الغذائية هي وجبة مثالية لأفراد أسرتك من السهل تحضيرها، ومن ثم سيكون من السهل بعد الاطلاع على الطريقة القادمة عمل وصفة ممتازة من اللحم المفروم المتبل، وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل الكفتة المشوية

المكونات الأساسية التي تساعد في عمل وصفة الكفتة أفضل من الوصفة الجاهزة تتمثل فيما يلي:

• كيلو من اللحم المفروم.
• توابل اللحم المفروم.
• بقدونس مفروم.
• بصل مفروم ناعم.
• فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة تحضير الكفتة

يمكن تحضير الكفتة وعملها بالمكونات السابقة مع مراعاة اتباع ما يلي:

• أحضري الوعاء المناسب لعجن كل كمية المقادير المتاحة لديك.
• ضعي اللحم المفروم مع التوابل ومن ثم عليك التقليب الجيد.
• قومي بوضع البصل مع اللحم المفروم، مع إضافة جوزة الطيب.
• إضافة القليل من البقدونس المفروم مع توابل اللحم.
• لا بد وأن يتم العجن بشكل جيد لكل المكونات المتوفرة، وذلك للحصول على عجينة متماسكة من كل المقدار السابق.
• يمكنك بعد ذلك ترك العجين لمدة نصف ساعة في الثلاجة وذلك قبل التشكيل والتسوية.
• يمكن بعد ذلك التشكيل في أسياخ الشوي، أو الأعواد الخشبية حتى يتم شويها.
• بعد التشكيل أيضًا من المفضل أن توضع الكفتة في الثلاجة، حتى يزيد تماسكها.
  تسخين الشواية قبل البدء، ثم وضع أسياخ الكفتة.
• التسوية تستغرق مدة حوالي 20 دقيقة، وبعدها يتم تقديمه على طبق مزين بالبقدونس.
• يفضل تقديمها أيضًا مع السلطة الخضراء، مع سلطة الطحينة، والخبز.

عوامل نجاح وصفة الكفتة

• من المهم عدم الإكثار من التوابل أثناء تحضير العجينة.
• يفضل استعمال الفحم أثناء تحضير الكفتة ليزيد من قوة نكهتها.
• كما أنه يمكن استعمال ربع ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، وهذا ما يقلل من مشكلة صغر حجم أصابع الكفتة بعد التسوية.

كفتة الحاتي

الكفتة تعتبر وجبة غذائية غنية بالكثير من العناصر المهمة والفيتامينات والبروتين وتفضلها الكثير من الأمهات نظراً لسهولة تجهيزها، وكذلك لسهولة تناولها حيث يمكن تناول الكفتة فى ساندوتشات الكيزر الجميلة، وأيضاً كبار السن والأطفال يفضلون تناول اللحوم فى صورة كفتة نظراً لسهولة مضغها ومن ثم سهولة هضمها، والكفتة يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة فالبعض يفضلها محمرة أو مشوية او بالأرز أو بالفريك، و إليكم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية فى فرن البوتجاز.

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• (4) بصلات متوسطة الحجم.
• (7) فصوص ثو مهروسين.
•  بقدونس وشبت.
• ملح وفلفل وبهارات لحمة.
• نصف ملعقة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة قرفة.

الطريقة

1. نضع اللحم المفروم فى إناء عميق ثم نضع البصل المبشور بعد عصره جيداً والاحتفاظ بعصير البصل فى إناء آخر.
2. نضع الثوم المهروس والبقدونس والشبت المفري جيداً على خليط اللحم والبصل.
3. نقلب جيداً ونستخدم أصابع اليد إلى أن تدخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
4. نضيف جميع البهارات ونستمر فى التقليب الجيد  لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتجانس المخلوط و تتشبع اللحمة بكل البهارات.
5. نقوم بعمل حفرة فى عجينة الكفتة ونضع بها قشرة بصل كبيرة الحجم.
6. نقوم بتسخين قطعة فحم على البوتجاز مباشرة إلى أن تصبح جمرة حمراء.
7. نضع ملعقة صغيرة من الزبدة داخل قشرة البصل.
8. ثم نضع جمره الفحم على الزبدة في قشرة البصل.
9. نغطي الإناء بطريقة محكمة.
10. نترك المقدار ربع ساعة ثم بعد ذلك نرفع الغطاء ونزيل قشرة البصل والفحم.
11. نلاحظ انتشار رائحة الكفتة الجميلة، ثم نقوم ب تصبيع الكفتة على سيخ ولا ننسى عند تصبيع الكفتة وضع أصابع اليد في ماء البصل (عصير البصل) ثم القيام بعمل أصابع الكفتة.
12. نستخدم السيخ فى التصبيع فقط ثم نخرجها من السيخ ونقوم برص أصابع الكفتة فى صينية مدهونة زبدة.
13. نسخن الفرن على 180 درجة ثم ندخل صينية الكفتة.
14. نتركها نصف ساعة ثم نقوم بتقليب أصابع الكفتة على الوجه الآخر أو نقوم بفتح الشواية لمدة 5 دقائق حتى إحمرار أصابع الكفتة.
15. ثم تنقل في طبق التقديم المغطى بالبقدونس.
16. يقدم مع طبق الكفتة المشوية أصابع البطاطس المقرمشة أو رقائق الشيبسي مع العيش الطازج الساخن.
17. من المقبلات التي تقدم مع أطباق الكفتة المشوية سلطة الطحينة وسلطة الكول سلو و طبق سلطة الخضار.

لا شك أن الكفتة تعتبر من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثيرون نظراً لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ولذلك تحرص الكثير من السيدات على البحث عن أفضل الطرق التي يتم تحضير الكفتة بها في المنزل من أجل إعدادها بطريقة مختلفة وجديدة، وفي هذا السياق سوف نقدم لكي من خلال السطور التالية طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكفتة في المنزل لتقديمها بشكل مختلفة إلى عائلتك.

طريقة عمل الكفتة

المكونات المطلوبة لعمل الكفتة: 1 كيلو من لحم البقر المفروم – نصف كيلو من لحم الضأن الأرضي – 1 حزمة بقدونس – 1 كوب من البقسماط – 1 بصلة متوسطة – ملح وفلفل – 2 فصوص الثوم – نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة من الحبهان – نصف ملعقة صغيرة من القرفة – ربع ملعقة من الفلفل الحلو – ملعقة صغيرة ونصف من البهارات.

طريقة إعداد الكفتة المشوية في الفرن

يتم أولاً فرم اللحم بالكامل، ثم يتم فرك البصلة وخلطها مع اللحم جيداً، قبل أن يتم تقشير الثوم وإضافته إلى اللحم، وبعد ذلك يتم فرم البقدونس ويضاف أيضاً إلى اللحم، ثم يتم إضافة كوب من البقسماط مع الملح والفلفل إلى اللحم، ويتم التقليب بشكل جيد حتى تختلط تلك المكونات تماماً، ثم يتم إضافة جوزة الطيب والفلفل الحلو والحبهان والقرفة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات معاً، وبعد ذلك يتم وضع الكفتة على الأسياخ وإدخالها في الفرن على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع تقليب الكفتة على الناحية الثانية حتى تنضج جيداً.

اليوم سوف نقدم لكم من خلال موقعنا أسهل وأسرع طريقة لعمل الكفتة المشوية، تعد الكفتة واحدة من أهم المأكولات المشهورة في البلاد العربية، وتختلف طريقة طبخها من دولة لأخرى، فيوجد الكفتة الشامية المشهورة في كلاً من فلسطين والأردن ولبنان وسوريا والكفتة المصرية وهناك الكفتة العراقية، ومن أهم مكونات الكفتة اللحمة، وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الكفتة.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصل متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حزمة من البقدونس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• حزمة من الكزبرة.

خطوات التحضير

1. القيام بفرم اللحمة جيداً باستخدام المفرمة الكهربائية ثم إضافة لها كلاً من البقدونس والبصل والاستمرار في الفرم.
2. إضافة كلاً من الملح وزيت الزيتون والاستمرار بخلط اللحمة باستخدام اليدين،ثم يتم إضافة البهارات والفلفل الأسود والكزبرة والثوم.
3. ثم القيام بتقطيع اللحمة إلى كرات صغيرة للغاية، وتشكيلها على هيئة أصابع وبعد ذلك يتم رصها في صينية الطبخ،ويمكن وضعها في الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المقادير هي كالآتي لعمل كفتة الحاتي يجب إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم وحبة من البصل كبيرة الحجم وملعقة صغيرة من بهارات اللحم وملعقة ونصف من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وحزمة من البقدونس المفروم.

تحرص الكثير من السيدات على البحث عن طرق تحضير أكلات جديدة ومتنوعة، وتعد الكفتة المشوية من أحلى الوجبات المفضلة لدى الكثيرون نظراً لمذاقها المميز، كما أنه يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض والعيش والسلطة الخضرات والطحينة لتكوين وجبة متكاملة ولذيذة، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل الكفتة المشوية بأقل التكاليف في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكفتة المشوية

• وجبة الكفتة المشوية: تكفي لـ 4 أشخاص، ويستغرق وقت تحضيرها 20 دقيقة، ويستغرق وقت طبخها حوالي نصف ساعة فقط.
• مكونات وجبة الكفتة المشوية: كيلو من اللحمة المفرومة – ثمن كيلو من اللية المفرومة – حبة واحدة من البصل – 4 فصوص من الثوم – ملعقة كبيرة من الكمون – 3 فلفل أخضر حار صحيح – 2 فلفل أحمر حار – ملعقة كبيرة من الزيت – ملعقة كبيرة من البابريكا – ملعقة كبيرة من الزبدة – حزمة من البقدونس المفروم – كمية مناسبة من الفلفل الأسود – كمية مناسبة من الملح.

طريقة عمل وجبة الكفتة المشوية: يتم وضع الخضار في الكبة ومن ثم يتم خلطه مع اللحمة والتوابل جيداً حتى يتم امتزاجها بشكل كامل، ثم يتم بعد ذلك وضع الخليط في بولة وتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً، ومن ثم يتم تشكيل الكفتة على أسياخ الشيش طاووق، وبعد ذلك يتم وضع الزيت والزبدة في صينية الفرن، ثم وضع أسياخ الكفتة في الفرن بعد تسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبعد أن تصبح الكفتة ناضجة يتم تقديمها مع الطحينة والسلطة الخضراء، كما يتم تقديمها أيضاً مع طبق من الأرز الأبيض أو العيش حسب الرغبة.

الكفتة المشوية أو كما يطلق عليها كفتة الحاتي، وهي تعد من الوجبات الأساسية، في المطبخ العربي، وخصوصا المطبخ المصري، وتحاول السيدات التفنن في عملها، وتقوم بتقديم ها مع السلطات المختلفة، ومع أنواع الأرز، والمكرونات المختلفة، وتعتبر وجبة رئيسية، ومفيدة ومغذية، وتعتبر وجبة كاملة بعد تقديمها مع السلطات المختلفة، وأي نوع من النشويات، وبالرغم من إنه يوجد أكلات كثير بمسمى الكفتة، في جد صينية الكفتة، وكفتة الأرز، وكفتة الدجاج، وكفتة الجمبري، إلا إن الكثير من الناس بل معظمهم وممكن أن نقول جميع الناس يعشقون كفتة الحاتي. 

طريقة سهلة لعمل كفتة الحاتي في المنزل

المقادير 

• 1/2 كيلو من اللحم الكنوز ويتم فرمه فرما ناعما. 
• عدد 2 بصلة متوسطة ويتم فرمها فرما ناعما. 
• ملح. 
• فلفل. 

طريقة التحضير 

• تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود، وتفل البصل المفروم، بمعنى أن يصفي من الماء. 
• يتم تغطية الخليط بلاستيك غذائي وندخله الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات. 
• نحضر الماء الناتج عن عصر البصل ونضيف إليه قليل من الخل والبهارات وعصير طماطم ويتم خلطهم جميعا. 
• يتم بل اليد في ماء البصل ثم نشكل اللحمة المفرومة المتبل على السيخ وتفريغ الهوا منها، ونكون قد قمنا ببل السيخ بماء البصل. 
• يتم بعد ذلك شوي الكفتة على الشواية، أو في الصينية، أو في الفرن، أو يتم شويها على الفحم.
• بعد شوي الكفتة تقدم على سرفيس مفروش بالبقدونس ويتم تقديم الكفتة المشوية، أو كفتة الحاتي مع السلطة الخضرا وسلطة الطحينة، وسلطات كثير متنوعة حسب رغبة كل شخص.

طريقة عمل الكفتة على الفحم، الكفتة على الفحم من أكثر الأكلات المشهورة لدى الجميع، وهي من الأطباق التي تقدم في أكثر المطاعم وبجانبها أصناف كثيرة من المقبلات مثل السلطات والمخللات، والكفتة تميز بمذاقها اللذيذ وهي وجبة مفضلة عند الكثير من الناس كبارا أو صغارا، وهي نوع من أنواع اللحم المفروم وتحضر عن طريق استخدام النكهات والتوابل كما إنها تشكل بأشكال عديدة ومتنوعة، ولذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة على الفحم الأن.

طريقة عمل الكفتة على الفحم

مكونات الوصفة: 2 كيلو من اللحم المفروم، كوب وربع من دهن الماعز، ست حبات من الفلفل الأخضر، أربع حزم من البقدونس، مع بيضتان، مع رشة ملح، ثلاث ملاعق من الشطة، مع ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة.

طرقة تحضير الكفتة

نضع اللحمة والبيض والدهن مع بعضهم ونخلطهم جميعا خلطا جيدا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضيف الملح والشطة والبهارات ونخلط الكل خلطا جيدا، نقوم بفرم البقدونس والفلفل الحلو فرما ناعما ونضيفهم على الخليط السابق ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض، نقوم بعد ذلك بتشكيل العجينة على شكل أصابع ونضعها في أسياخ معدنية أو خشبية ثم نضعها في صينية الفرن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة تلت ساعة ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها على رف الصينية من الداخل ونصب مقدارا قليل من الزيت على الفحم، نقوم بعد ذلك بتغطية الصينية ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقدم الكفتة.

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

طريقة عمل كفتة الحاتي، الكفتة من أشهى الأطباق وهي مفضلة عند كثير من أفراد الأسرة، وهي تحضر من اللحم المفروم مضاف إليه بعض النكهات، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات منها كفتة الأرز، ومنها الكفتة المشوية ويفضل هذا الطبق مع الرحلات وذلك لطعمه اللذيذ ولذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة الحاتي بأبسط الطرق وأسهلها.

طريقة عمل كفتة الحاتي

لكي نقوم بعمل كفتة الحاتي لابد من إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلتان مبشورتان ومعصورتان مع إبقاء ماء البصل، مع نصف كوب من عصير الطماطم، مع نصف ملعقة من بهارات اللحم، مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود والزعتر والملح.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع بهارات اللحم مع الفلفل الأسود مع الزعتر مع الملح في بولة، خلطا جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الخليط من الثلاجة ونشكله إلى أصابع، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الكفتة في الأسياخ ونغمس اليد في ماء البصل وعصير الطماطم ثم نقوم بالضغط على الكفتة وذلك لتكبيسها على السيخ، نكرر هذا حتى الانتهاء من الكمية كلها، بعد ذلك نقوم بشوي الأسياخ في الفرن أو على الفحم مع الاستمرار في التقليب.

طريقة عمل سلطة الطحينة

لكي نقوم بعمل السلطة لابد من إحضار كوب من الطحينة البيضاء، مع ربع كوب من الماء، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب زبادي، مع ملح وفلفل أسود، ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطحينة مع الزبادي ونقلبهم جيدا ثم نقوم بوضع الملح والفلفل ثم عصير الليمون والماء مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.

طريقة عمل كفتة الحاتي بأسهل الطرق وبأقل الإمكانيات، لا توجد أي سيدة منزل لا تفضل عمل الكفتة، وخاصة نعلم جميعًا أن الأطفال يشتهونها لما لها من مذاق طيب وشهي، ويتم تقديمها مع الصوص المفضل للأسرة، ويمكن إعداد الكفتة بالعديد من النكهات المميزة وبالعديد من الطرق، ولكن اليوم من خلال هذا المقال المقدم من خلال النيل الإخباري إليكم طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بأقل تكاليف وبأعلى جودة.

وقبل البدء فى ذكر المكونات وطريقة التحضير إليكِ سيدتي سر الحصول على كفتة هشه ومثل المطاعم الشهير، عليكي إضافة نصف ملعقة من البيكنج بودر إلى الكفتة أثناء تحضيرها ” حسب رغبتك”، ويمكن أيضاً إضافة بهار يسمى الكبابة الصيني مع اللحم أثناء التقليب وسوف تحصلين على مذاق مميز ولا يحدث انكماش للكفتة أثناء التحضير.

طريقة عمل كفتة الحاتى في البيت

المكونات:  

• 50جم لية خروف.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم جدًا.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
• 50 جم لحم.

مكونات التوابل: 

• ملح .
• فلفل.
• بهارات لحم.
• كيس مرقة أو باكو مكعب صغير الحجم.

طريقة تحضير كفتة الحاتي

• يتم مزج كل المكونات بشكل جيد، ويغطى جيدًا، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ضعي الكفتة في الأسياخ إذا توفرت لديكِ أو في الأعواد الخشبية.
• أدلي الكفتة في الفرن لمدة 1/4 ساعة فقط حتى يتم نضجها قبل تسويتها على الفحم من أجل ضمان نضج الكفتة مثل المطاعم تماماً.
• تستطيعي الآن أن تقومي بشويها على الفحم حتى أخذ اللون المظبوط والنضج الجيد.
• قومي بتقديم كفتة الحاتي مع سلطة الطحينة وسلطة الكلوسلو.
• قومي بتزيين طبق الكفتة بالقليل من البقدونس أو الكزبرة الخضراء لتعطي مذاق شهي وشكل مميز.
• تقدم الكفتة مع العيش وغيرها من المقبلات التي تفصلها الأسرة.

كفتة الفراخ من الأطباق الشهية واللذيذة، حيث أنها من الأطباق التي يكثر الإقبال عليها، حيث يعود أصولها إلى المطبخ اللبناني والمطبخ السوري، فأصبحت تقدم بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ونكهات متميزة، فيمكن طهي الكفتة إما مشوية أو مقلية، ويمكن إضافة الخضار إليها أو سلطة الطحينة وكلاهما حسب الرغبة، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى أي مجهود أو تكاليف، فهي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، فمن خلال هذا المقال أذكر لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ بألذ طعم وبأقل تكلفة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

المكونات:

• كيلو من الدجاج المخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 بصلة كبيرة ومفرومة ناعم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف كوب بقدونس.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

• يفرم اللحم جيداً في مفرمة اللحم، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم، ويقلب جيداُ ثم تضاف مكونات التوابل ثم تعجن الكفتة باليد.
• تغطي الكفتة وتترك قليلاً لترتاح.
• تشكل العجينة على شكل دوائر أو أصابع متساوية.
• ثم بعد ذلك قومي بغمس أصابع الكفتة في البقسماط المطحون، ثم ترص في صنية مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن حتى تحمر.
• تترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر من الوجه.
• يمكن وضع الكفتة في أسياخ ثم تشوى على الشواية سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو يمكن تحميرها في زيت غزير ثم تقدم، ويرش عليها بعض من الكزبرة الخضراء وتقدم بجانب الطحينة.