الوسم: الكفتة على الفحم

طريقة عمل كفتة الحاتي، كفتة الحاتي واحدة من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار، وقد يلجئون إلى شرائها من المطاعم بأسعار عالية للغاية، ولكن من الممكن تحضيرها في المنزل بطريقة سريعة وبمذاق مثل الموجود في المحلات، فقد تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة والموجودة في كل منزل، ومن حيث طريقة التتبيل التي يتم إضافتها إلى اللحم المفروم، وقد نتعرف معاً على المكونات التي يتم وضعها في اللحم لتحصل على كفتة مثل الجاهزة، تابعونا لمعرفة الخطوات عبر المقال.

طريقة عمل كفتة الحاتي

يمكنك الآن تحضير كفتة الحاتي من خلال إضافة بعض المكونات مع بعضها البعض حتى تتمكن من الحصول على كفتة مميزة المذاق، وهذه المكونات تتمثل في:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة من البهارات.
• ملعقة من الملح.
• بصلتين مبشورين.
• عيش فينو منقوع في الماء.
• نصف كوب بقدونس.
• ماء بصل.
•  عصير حبة من الطماطم.

طريقة التحضير

• تحضر اللحم المفروم ومن الأفضل أن تكون مفرومة فرم ناعم، ويجب أن تحتوي على نسبة دهون 25% من الوزن الأساسي للحم وهذا حتى تعطيها رائحة مميزة وخلابة خلال التسوية.
• يتم إضافة اللحمة في وعاء كبير ويتم وضع الملح والبقدونس والعيش الفينو المنقوع والبصل المفروم  والبهارات ويتم خلطها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
• وبعدها تغطى تماماً ومن ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• يتم تقسيم العجين لكرات متساوية وبعدها توضع في أسياخ التسوية بحجم متساوي.
• يتم تحضير الفحم ووضع الكفتة على السيخ الخاص بالشوي والتقليب من حين إلى آخر.
• ويتم دهان اللحم باستخدام ماء البصل من حين إلى آخر حتى تحصل على مذاق مميز ورائحة لا مثيل لها للكفتة.

أسرار نجاح كفتة الحاتي

• عليك فرم البصل أولاً قبل استخدامه مع اللحم وتصفيته من الماء حتى لا يتسبب في فك الكفته.
• يمكنك إضافة عصير حبة صغيرة من الطماطم للكفته فهي تعطيها مذاق رائع.
• يجب احتواء الكفته على الكثير من المادة الدهنية كاللية  أو الدهن لكسبها مذاق المطاعم.
• عليك ترك اللحم نصف ساعة ليرتاح بعد عجنة لسهولة تصبيعه.
• يمكن إضافة القليل من بهارات الكفتة على الخليط.

قدمنا لحضراتكم بشكل مفصل طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم تماماً، مع ذكر مكوناتها وطريقة تحضيرها بكل سهولة ويسر، مع ذكر أيضاً أسرار نجاحها لتحصلين على كفتة متماسكة.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها نقدمها إليكم متابعينا عبر موقع النيل الإخباري، الكفتة من الأكلات المصرية الأصيلة، ويتم تحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات، ونجد أن الجميع يحب تناول كفتة الحاتي نظراً لمذاقها الشهي والمميز، ولا تكاد تخلو أي سفرة أو مناسبة من وجود الكفتة بها، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك الكثير من ربات البيوت تفشل منهم، لذلك سنوفر إليكم خطوات تحضيرها في البيت بطريقة أحلى من الجاهزة سواء كانت لديكي شواية الفحم أو لا.

طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها

المكونات:

• كيلو واحد من اللحم المفروم ناعم.
• ربع كيلو من الدهون المفرومة.
• حبة كبيرة من البصل الأحمر المفروم ناعم أو المبشور.
• 1 قرن فلفل أخضر حامي مفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بهارات كفتة.
• 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء المفروم ناعماً.
• ملعقة من البيكنج بودر.

خطوات تحضير كفتة الحاتي

• أولاً أحضري طبق عميق حتى يتم خلط المكونات فيه بشكل أسهل.
• ضعي به اللحم الأحمر المفروم وعليه كمية الدهون.
• ثم ضعي علية البصل والثوم والفلفل الأخضر، ويتم تقليب المكونات.
• ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وباقي المكونات والبهارات وتقلب المكونات مرة أخرى.
• يراعى أن يتم عجن لحمة الكفتة جيداً حتى تُكون عرق ويصعب فكها من بعضها.
• اتركي الخليط في الثلاجة في الرف العلوي لمدة لا تقل عن نص ساعه حتى تتماسك المكونات سوياً.
• بعد ذلك ابدئي في عمل أصابع الكفتة على سيخ الشواية أو على ملعقة حتى يتم عمل فتحة بها من الداخل لتنضج سريعاً.
• قومي بتجهيز شواية الفحم وابدئي بشوى الكفتة مع مراعاة تقليبها جيداً من كل النواحي حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل.

في حال أنه لا يوجد لديك شواية للفحم، فيمكنك عمل الكفتة بكل سهولة، فقط رصي الكفتة في الصينية المناسبة، ثم أدخليها في الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون المميز لها، ثم أحضري قطعة من الفحم وأشعليها، ويتم وضع قطعة من ورق الفويل بداخل الصينية، وضعي بها قطعة الفحم المشتعلة وقطرات من الزيت، وضعي عليها الغطاء لمدة 10 دقائق لتكتسب نكهة الشواء سريعاً، ولن تفرقيها عن المشوية على الفحم.

تعتبر الكفتة المشوية من أهم الأكلات التي يفضلها المصريون، وكفتة الحاتى لا تختلف كثيرا عن الكفتة العادية من حيث المكونات ولكن الفرق إن كفتة الحاتى تشوى على الفحم، وتعتبر من الوجبات الرئيسية اللذيذة التي يعشقها كل بيت مصري، وتتفنن الأمهات في عملها ولكن الطعم يختلف عن طعم المطاعم ولذلك بدأت كثير من السيدات يبحثون عن طريقة عمل كفتة الحاتى وسوف نرصد في هذا المقال تكات كفتة الحاتى فتابعونا.

مكونات كفتة الحاتى في البيت

• نصف كيلو لحم ضاني مفروم.
• ربع كيلو دهن.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ثمرة من الطماطم مفرومة.
• 3 ملاعق بقسماط ناعم.
• ملعقتين خل أبيض.
• بهارات لحم.
• زعتر.
• فحمة.

طريقة تحضير كفتة الحاتى في المنزل

• اخلطي جيدا كل من نصف كيلو لحم ضاني والبقسماط والخل والبهارات والزعتر وتقلبيهم جيدا ونضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• قومى بإحضار أسياخ معدنية أو خشبية للف الكفتة ثم بلى يدك مع كل أصبع كفتة في ماء البصل والطماطم، ويتم تكرار هذه الخطوة حتى تنتهى اللحم المفروم.
• يمكنك تسويتها في الفرن على الشواية.
• عند الانتهاء يتم لفها في ورق فويل وهى ساخنة وضعي معها قطعة الفحم التي تمت تحميتها على النار واتركيها لمدة 10 دقائق مرة أخرى بالفرن.
• قومى بإخراج الكفتة من الفرن بعد ما أخذت رائحة وطعم الشوى على الفحم.
• يتم  رصها فى طبق مفروش بالبقدونس وتقدم ساخنة مع السلطات.

طريقة عمل الكفتة على الفحم، الكفتة على الفحم من أكثر الأكلات المشهورة لدى الجميع، وهي من الأطباق التي تقدم في أكثر المطاعم وبجانبها أصناف كثيرة من المقبلات مثل السلطات والمخللات، والكفتة تميز بمذاقها اللذيذ وهي وجبة مفضلة عند الكثير من الناس كبارا أو صغارا، وهي نوع من أنواع اللحم المفروم وتحضر عن طريق استخدام النكهات والتوابل كما إنها تشكل بأشكال عديدة ومتنوعة، ولذلك سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة على الفحم الأن.

طريقة عمل الكفتة على الفحم

مكونات الوصفة: 2 كيلو من اللحم المفروم، كوب وربع من دهن الماعز، ست حبات من الفلفل الأخضر، أربع حزم من البقدونس، مع بيضتان، مع رشة ملح، ثلاث ملاعق من الشطة، مع ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة.

طرقة تحضير الكفتة

نضع اللحمة والبيض والدهن مع بعضهم ونخلطهم جميعا خلطا جيدا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضيف الملح والشطة والبهارات ونخلط الكل خلطا جيدا، نقوم بفرم البقدونس والفلفل الحلو فرما ناعما ونضيفهم على الخليط السابق ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض، نقوم بعد ذلك بتشكيل العجينة على شكل أصابع ونضعها في أسياخ معدنية أو خشبية ثم نضعها في صينية الفرن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة تلت ساعة ثم نقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها على رف الصينية من الداخل ونصب مقدارا قليل من الزيت على الفحم، نقوم بعد ذلك بتغطية الصينية ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقدم الكفتة.