الوسم: الكنافة النابلسية السورية

الكنافة النابلسية هي من أشهر أنواع الحلويات السورية والتي يتم إستخدام جبنة العكاوي فيها وهي من أنواع الكنافة اللذيذة والشهية والتي يكثر تقديمها في شهر رمضان المبارك وعلى الرغم من أنها من الحلويات السورية إلا أنها أصبحت تحضر وتقدم في عدد كبير من الدول العربية، وعلى الرغم من أن الكنافة بصفة عامة متواجدة طوال العام إلا أنها تمتلك مذاق وطعم خاص في شهر رمضان المبارك، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بكل خطواتها.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية

• نصف كيلو من الكنافة.
• 2 كوب من جبنة العكاوي.
• نصف كوب من السمن المذابة.
• نصف كوب من السكر الأبيض البودر.
• فستق حلبي مجروش للتزين.

مكونات تحضير الشربات

• 3 أكواب من السكر الأبيض.
• 2 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. أولا يجب أن نحفظ الكنافة في الفريزر لمدة يوم كامل حتى يسهل فرمها.
2. ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها قطع الكنافة ونقوم بفرمها جيدا.
3. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه السكر الأبيض البودر ونقوم بتقليبهم جيدا.
4. ثم نقوم بإضافة السمن المذابة ونمزجهم جيدا حتى تتغلف الكنافة بالسمن جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية بمقاس مناسب وندهنها بقليل من السمن.
6. ثم نقوم بفرد طبقة سميكة من الكنافة بالصينية ونقوم بالضغط عليها جيدا من جميع الجهات.
7. ثم نقوم بفرد جبنة العكاوي في وسط الكنافة ولا نضع الجبنة على الأطراف حتى لا تحترق.
8. ثم نقوم بوضع طبقة خفيفة من الكنافة فوق الجبنة.
9. بعد ذلك نقوم بوضع صينية الكنافة على نار متوسطة.
10. وعندما تنضج من الأسفل نقوم بقلبها على الوجه الثاني حتى تنضج نرفعها من النار.
11. ونقوم بعمل الشربات بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر.
12. ونقوم بتقليبهم جيدا حتى يذوب السكر ثم نرفعه على النار حتى الغليان.
13. ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا ونتركه على النار حتى يكون قوامه سميك قليلا.
14. بعد ذلك نقوم بإضافة الشربات على الكنافة النابلسية.
15. نقوم بتزين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش ثم تقطع الكنافة النابلسية وتقدم ساخنة.

ننشر لكم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل بكل سهولة لكي تصبح مثل المطاعم والجاهزة تماماً، وتعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات السورية التي يتم تقديمها من المطبخ الشامي، ولكن اشتهرت في مصر منذ فترة قصيرة وأحبها الكثير من الأشخاص، وتعتمد  في تحضيرها على أنواع معينة من الجبن.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير لتحضير الكنافة النابلسية بكل سهولة في المنزل:

• 300 جرام من الكنافة.
• 250 جرام من الجبن العكاوي أو الجبن الموتزريلا.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• للشربات نحتاج إلى: كوبين من الماء، وكوب ونصف من السكر، ورشة من الفانيليا.
• فستق مطحون للتزيين.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية في المنزل

نقوم بوضع الكنافة في الكبة ونضيف لها الزبدة الذائبة ونقوم بفركها بشكل جيد، ثم نقوم بدهن الصينية بالزبدة ونضع بها الكنافة، ثم نقوم بوضع الجبن المذكورة عليها، ولكن يجب أن يتم نقعها قبل التحضير بليلة في الماء حتى يتم التخلص من الملح الموجود بها، مع ضرورة تغيير الماء لها كل فترة، وبعد ذلك نضعها في الفرن الساخن من قبل لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، نقوم بإخراجها ونقلبها في طبق التقديم، ونصب عليها الشربات والفستق المطحون، ويتم تحضير الشربات من خلال غلي المكونات مع بعضها على النار.