الكنافة بالبسبوسة هي حلوى عربية شهيرة ومحبوبة في بلدان الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، وتتكون هذه الحلوى من طبقات من الكنافة المحشوة بالجبنة أو القشطة، وتوضع فوق طبقة سميكة من البسبوسة الناعمة والمحلاة بالسكر أو العسل.تشتهر الكنافة بالبسبوسة بتنوع طرق تحضيرها وتقديمها، ففي بعض الأحيان يتم تحميص الكنافة بالزبدة قبل إضافة الحشوة، وفي أحيان أخرى يتم إضافة الحشوة وتحميرها مع الكنافة.
طريقة عمل الكنافة بالبسبوسة
المكونات:
- 1 علبة كنافة مقطعة
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 1/2 كوب بسكويت مطحون
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1/2 كوب قشطة
- 1/2 كوب جبنة ناعمة
- 1/2 كوب قطر حلو
الخطوات:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضري صينية فرن مستطيلة.
- ضعي الكنافة المقطعة في وعاء وأضيفي الزبدة الذائبة واخلطي جيدًا حتى تتساوى الكنافة بالزبدة.
- أضيفي البسكويت المطحون والسكر واخلطي المكونات جيدًا.
- صبي الخليط في الصينية المستطيلة وضغطيه بلطف بواسطة الملعقة.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر الكنافة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لبضع دقائق.
- في وعاء آخر، اخلطي الحليب السائل والقشطة والجبنة الناعمة جيدًا.
- صبي الخليط فوق طبقة الكنافة المحمصة وافرديه بشكل متساوٍ.
- اسكبي القطر الحلو فوق الحشوة واتركيها لتتشربه لمدة ساعة تقريبًا.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
المكونات
- 1/2 كيلوغرام من الكنافة الممزوجة
- 1 كوب زبدة ذائبة
- 1 كوب من السكر
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- 2 كوب كريمة خفق
- 1 كوب من الفستق المحمص والمفروم
الطريقة
- قم بتحميص الكنافة في مقلاة على نار متوسطة حتى تتحول إلى لون ذهبي.
- أضف الزبدة الذائبة إلى الكنافة وامزجهما جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلط السكر والحليب والخميرة الفورية وماء الزهر معًا.
- سخن الخليط في وعاء على نار خفيفة حتى يسخن قليلاً، ومن ثم اسكبه على الكنافة المحمصة وامزجهما معًا.
- ضع الخليط في صينية خبز واسعة مدهونة بالزبدة.
- ضع الكريمة خفق على وجه الخليط ورش الفستق المحمص فوقها.
- ادخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية ومحمرة.
- قدم الكنافة بالكريمة ساخنة مع القهوة أو الشاي.
