الوسم: الكوردن بلو

الكوردن بلو من الأكلات الشهية واللذيذة والمحببة لكل من الكبار والصغار، وفي نفس الوقت تتميز بأنها مبتأخدش وقت كثير في إعدادها، وهي من الأكلات المنتشرة في المطاعم ويمكنك الآن أن تعديها بنفسك لأفراد أسرتك في المنزل وتستمعي معاهم بأحلى كوردن بلو.

الكوردن بلو

تتميز وجبة الكوردن بلو بأنها بتتعمل من الفراخ المفيدة والمحببة لكل أفراد بيتك، وعشان كده ممكن تغير من طريقة طبخ الفراخ بالطرق التقليدية وتبهريهم بطريقة جديدة مميزة وهي وجبة الكوردن بلو ويتم إعدادها كالتالي:

• نجيب صدور الفراخ ونقطعها شرائح رفيعة وندق كل شريحة بمدق اللحم بحيث تكون رقيقة جدا مع الحرص على عدم تمزيقها.
• في إناء خارجي نضع كل ن الفلفل الأسود والثوم البودرة والملح والبصل والبابريكا مع بعضهم البعض.
• نسيب شرائح الدجاج في التتبيلة فترة من الوقت، وبعدها نخرجها ونضع بين كل شريحتين شريحة من الجبن الرومي المدخن وشريحة من اللانشون.
• ونلف شرائح الدجاج على شكل رول، وممكن نثبتها بخلة أسنان من المنتصف.
• نضع لفائف الدجاج في طبق بيض، وبعدها نضعه في طبق دقيق وبعدها نضعها في البيض ثم في طبق بقسماط.
• نجيب طاسة ونحط زيت سخن جدا فيها ونبدأ بتحمير شرائح الكوردن بلو بحيث تكون ذهبية اللون.
• نخرجها ونصفيها من الزيت وتقدم بالهنا والشفاء.

أسرار نجاح الكوردن بلو

عشان يكون الكوردن بلو بتاعك ناجح ومميز زي المطاعم عليك باتباع النصائح الآتية:

• أثناء دق الدجاج بالهون يجب الحذر من تمزيقها.
• يفضل ترك الدجاج في التتبيلة مدة لا تقل عن 30 دقيقة عشان تكون لذيذة.
• سر القرمشة في وضع الدجاج في البقسماط والدقيق والبيض.
• ممكن نغير المكونات الموجودة داخل الدجاج مثل الجبن الشيدر، أي نوع آخر من الجبن على حسب الرغبة.
• قلي الكوردن بلو في زيت غزير بحيث يغطيها من كافة الجوانب لضمان التسوية الجيدة.
• وطبعا تصفية الدجاج من الزيت جيدا قبل تناوله عشان تكون خفيفة على المعدة.

الآن وبعد التعرف على وصفة الكوردن بلو بطريقة سهلة، يمكنك الآن أن تعديها بنفسك في المنزل وتستمعي بأشهى وألذ طعم مختلف ممكن تأكلي بيه الفراخ أنتي واسرتك.

طريقة عمل الكوردن بلو، يعد الكوردن بلو من الأكلات السويسرية التي انتشرت مؤخراً في الدول العربية، وهي إحدى الوجبات التي يتم إعدادها باستخدام الدجاج المحشو بأنواع مختلفة من الجبن، ويمكن أن يقلى في زيت غزير، أو يتم شويه في الفرن للتقليل من الزيوت، وهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية، حيث تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان، لذا سنقوم بعرض طريقته بالتفصيل.

طريقة عمل الكوردن بلو 

المكونات 

• 8 صدور بانيه.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• خلة أسنان.
• 8 شرائح جبن رومي مدخن.
• 8 شرائح لانشون. 

للتغطية

• 2 كوب بقسماط.
• 2 كوب دقيق.
• 2 حبة بيض.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

طريقة التحضير 

يتم غسل صدور الدجاج جيداً، ووضعها على ورق الزبدة حتى يتم طرقها بمطرقة اللحوم للحصول على شرائح رقيقة دون تمزيق، ويتم وضعها في تتبيلة مكونة من بصل بودر، وثوم بودر، ملح، وفلفل اسود، وبابريكا، وتترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. 

بعد مرور 30 دقيقة يتم فرد قطعة من صدور الدجاج، ووضع شرائح الجبن الرومي ثم شريحة لانشون، ولف الدجاج على هيئة رول، أو أسطوانة مع غلقها بإحكام باستخدام خلة أسنان، ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية الدجاج. 

توضع في الثلاجة حتى نقوم بتحضير غلاف التغطية عن طريق خفق البيض، والملح، والفلفل الأسود في طبق، والبقسمات، والدقيق كلا من هما في طبق مع إضافة رشة من الملح، والفلفل الأسود لكليهما. 

نقوم بغمس الكوردن بلو في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط بالترتيب حتى ننتهي، وتقلى في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي، ونقوم بتقديم الكوردن بلو ساخن.