الوسم: الكوسة المحشية باللحم

تعتبر كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والسهلة التحضير، وهي وصفة مثالية لتناول وجبة غداء لذيذة ومتكاملة، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وقوامها الكريمي اللذيذ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ويمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي وتفضيلات العائلة. كما أنها تعد وجبة متكاملة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم،  وبفضل مكوناتها الغنية بالبروتينات والفيتامينات، تعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء صحية وشهية.

مكونات عمل كوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة

• 4 حبات كوسة متوسطة الحجم
• 250 غرام لحمة مفرومة
•  2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
•  1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يُغسل الكوسا جيداً ويُقطع الطرفين، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. تُقلى الكوسا في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ثم تُرص الشرائح في صينية فرن.
4. في المقلاة ذاتها، يُقلى اللحم المفروم حتى ينضج تماماً. ثم يُضاف إلى الكوسا في الصينية.
5. في مقلاة أخرى، تُسخن الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
6. يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُقلب حتى يتماسك المزيج ويصبح لونه ذهبياً.
7. يُضاف الحليب تدريجياً إلى المزيج ويقلب جيداً حتى يصبح صلصة متجانسة ومتماسكة.
8. يُضاف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل إلى الصلصة ويُقلب جيداً لتوزيع النكهات على الصلصة.
9. يُصب الصلصة على اللحم المفروم والكوسا في الصينية.
10. تُدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحمر الوجه العلوي وتتماسك الصلصة.
11. يُقدم الطبق ساخناً ويُزين بالبقدونس المفروم إذا رغبت.

اسرار نجاح الكوسة

يمكن تحمير الصلصة في المقلاة قبل إضافتها إلى الكوسة واللحمة لإضفاء نكهة أكثر عمقاً وتحميص الدقيق قليلاً، يمكن إضافة كمية إضافية من الحليب والزبدة إلى البشاميل لجعلها أكثر كريمية وناعمة، وذلك لتحسين قوام الصلصة وتمتزج بشكل أفضل مع الكوسة واللحمة المفرومة، يمكن تغطية الصينية بورق الألومنيوم أثناء الخبز في الفرن لمنع تجفيف الطبق والحفاظ على رطوبته.

تعتبر الكوسة أحد النباتات التي تدخل في الكثير من الوصفات الغذائية و خاصة الحساء لما بها من فوائد كثيرة، وصحية للجسم، حيث تحتوي الكوسة عناصر غذائية كثيرة ومنها فيتامين أ، وفيتامبن ب، وفيتامين ج، وغناها بالكثير من الألياف الغذائية والمعادن المختلفة مثل الماغنسيوم والكالسيوم، والبوتاسيوم، الفسفور والمنجنيز و البيتا كاروتين وهي من مضادات الأكسدة القوية، وسعراتها الحرارية منخفضة جداً لإحتوائها علي نسبة عالية من الماء، وهناك فوائد كثيرة لنبات الكوسة، حيث أنه يحمي الجسم، ويخفف من آلام، يقي من الكثير من الأمراض، ويساعد شفاء مرض الربو وذلك لإحتوائه على فيتامين ج الذي له خواص هامة مضادة للالتهاب ويعلي مناعة الجسم، ويقلل من إحتمال الإصابة بالسكتات القلبية، والدماغية، ولذلك سوف نعرض لسيادتكم طريقة جديدة وجميلة لعمل الكوسة، فإليكم التفاصيل.

مكونات الكوسة المحشية باللحم المفروم

• كيلو جرام من الكوسة الخضراء الطازجة.
• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلتان كبيرتان.
• ملح طعام ناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• ربع ملعقة صغيرة روزماري.
• ملعقة صغيرة توابل لحم.
• ثلاث ثمرات طماطم متوسطة.
• زيت مخصص للطبخ.
• فلفل أخضر حار/بارد حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكوسة المحشية باللحم

قومي بغسل، وبتنظيف الكوسة وخطتيها بالمقورة من الخارج ليكون شكلها مميز غير المعتاد، وقومي بتفريغ قلبها وضعيه في إناء جانباً لإستخدامه في أرضية الصينية لأن طعمه بيكون ولا أروع، وقومي بتحضير اللحم للحشو، قومي بفرم البصل مع الفلفل الأخضر، وضعي له القليل من الملح والفلفل الأسمر ثم ضيفي له التوابل، واخلطيه باللحم واعجنيه جيدًا حتى يتجانس اللحم تماماً مع البصل المتبل، حتى يتجانس اللحم تماماً مع البصل المتبل، وقومي بفصل جزء من اللحم، واخلطيه بقلب الكوسة، وضعيه في أرضية الصينية المدهونة بالسمن، ثم قومي بحشو الكوسة باللحم المفروم المتبل، وقومي برصه بنظام في الصينية، ثم في الخلاط الكهربائي قومي بضرب الطماطم، وقليل من الملح، والفلفل، والشطة حسب الرغبة، واضربيهم جيدًا، وقومي بتصفية الخليط من الشوائب، ثم اسكبيه على وجه الكوسه، وأضيفي كمية صغيرة من الزيت على الوجه، ثم ارفعيها على عين البوتاجاز أولاً حتى تغلي على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، ثم قومي بوضعها في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج، واشعلي عليها شواية الفرن حتى يتحمر وجهها، ويأخذ شكلاً رائعا.