تعتبر الكوسة أحد النباتات التي تدخل في الكثير من الوصفات الغذائية و خاصة الحساء لما بها من فوائد كثيرة، وصحية للجسم، حيث تحتوي الكوسة عناصر غذائية كثيرة ومنها فيتامين أ، وفيتامبن ب، وفيتامين ج، وغناها بالكثير من الألياف الغذائية والمعادن المختلفة مثل الماغنسيوم والكالسيوم، والبوتاسيوم، الفسفور والمنجنيز و البيتا كاروتين وهي من مضادات الأكسدة القوية، وسعراتها الحرارية منخفضة جداً لإحتوائها علي نسبة عالية من الماء، وهناك فوائد كثيرة لنبات الكوسة، حيث أنه يحمي الجسم، ويخفف من آلام، يقي من الكثير من الأمراض، ويساعد شفاء مرض الربو وذلك لإحتوائه على فيتامين ج الذي له خواص هامة مضادة للالتهاب ويعلي مناعة الجسم، ويقلل من إحتمال الإصابة بالسكتات القلبية، والدماغية، ولذلك سوف نعرض لسيادتكم طريقة جديدة وجميلة لعمل الكوسة، فإليكم التفاصيل.
مكونات الكوسة المحشية باللحم المفروم
- كيلو جرام من الكوسة الخضراء الطازجة.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بصلتان كبيرتان.
- ملح طعام ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- ربع ملعقة صغيرة روزماري.
- ملعقة صغيرة توابل لحم.
- ثلاث ثمرات طماطم متوسطة.
- زيت مخصص للطبخ.
- فلفل أخضر حار/بارد حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكوسة المحشية باللحم
قومي بغسل، وبتنظيف الكوسة وخطتيها بالمقورة من الخارج ليكون شكلها مميز غير المعتاد، وقومي بتفريغ قلبها وضعيه في إناء جانباً لإستخدامه في أرضية الصينية لأن طعمه بيكون ولا أروع، وقومي بتحضير اللحم للحشو، قومي بفرم البصل مع الفلفل الأخضر، وضعي له القليل من الملح والفلفل الأسمر ثم ضيفي له التوابل، واخلطيه باللحم واعجنيه جيدًا حتى يتجانس اللحم تماماً مع البصل المتبل، حتى يتجانس اللحم تماماً مع البصل المتبل، وقومي بفصل جزء من اللحم، واخلطيه بقلب الكوسة، وضعيه في أرضية الصينية المدهونة بالسمن، ثم قومي بحشو الكوسة باللحم المفروم المتبل، وقومي برصه بنظام في الصينية، ثم في الخلاط الكهربائي قومي بضرب الطماطم، وقليل من الملح، والفلفل، والشطة حسب الرغبة، واضربيهم جيدًا، وقومي بتصفية الخليط من الشوائب، ثم اسكبيه على وجه الكوسه، وأضيفي كمية صغيرة من الزيت على الوجه، ثم ارفعيها على عين البوتاجاز أولاً حتى تغلي على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، ثم قومي بوضعها في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج، واشعلي عليها شواية الفرن حتى يتحمر وجهها، ويأخذ شكلاً رائعا.