بعتبر الكوكيز وهو نوع من أنواع البسكويت المقدم بشكل مختلف على شكل دوائر، ومزين بأكثر من طريقة مثل كوكيز الشيكولاتة، أو الفول السوداني، أو السمسم، أو المكسرات، غيرها الكثير فكلها أنواع عديدة من بسكويت الكوكيز اللذيذ الذي يقبل عليه الناس كباراً ، وصغار كوجبة إفطار، أو عشاء، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، ويقدم مع المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة والشاي بالحليب، واليوم سوغ نقدم لحضراتكم طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره في المنزل فأليكم التفاصيل.
مكونات كوكيز الشيكولاتة البني
- ثلاثة أكواب من الدقيق الخاص بالحلويات.
- كوب واحد من الزبد المذاب وبنفس درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- عدد اثنان بيضة دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة سائل الفانيلا.
- ملعقتان من الكاكاو الخام.
- شيكولاتة مجزءة إلي قطع صغيرة
طريقة تحضير الكوكيز بالمنزل
أولًا علينا تجهيز الفرن حتى يسخن جيداً على درجة حرارة مائة وخمسة وتسعون مئوية، ثم علينا بدمج كلاً من الدقيق، والكربونات، والبكنج باودر، والكاكاو في وعاء خارجي، ثم نقوم بنخلهم جيداً، ونبدأ بخلط الزبد المزاب مع السكر، والبيض، والفانيليا، حتى يصبح الخليط كريمي، ونضفه إلي المكونات الجافة، ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، نقوم بأخذ ملعقة صغيرة من العجين ، ونشكلها على شكل دوائر أو بأشكال مختلفة مثل القلب، النجمة بأستخدام أشكال القطاعات حسب الرغبة، ثم بعد ذلك نقوم بغرس قطع الشيكولاتة في الكوكيز، وترص الأشكال بشكل متباعد في صينية الفرن لتسويتها لمدة عشرة دقائق،ثم اخرجيها من الفرن، واتركيها حتى تبرد تماماً وتصبح جاهزة للتقديم
كوكيز الفانيليا وجوز الهند
ومن أحب الأطعمة على قلوب أبناءنا أيضًا طعم جوز الهند، كما إن رائحة الفانيليا وحدها قادرة على فتح شهيتنا جميعاً.
مكونات كوكيز الفانيليا وجوز الهند
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كوب ونصف من الزبد المجمد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- كوب سكر مطحون.
- ملعقتان من الفانيليا.
- نصف كوب جوز الهند.
- بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير كوكيز الفانيليا وجوز الهند
في العجان الكهربي قومي بإضافة الزبد، والسكر، واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ذات ملمس كريمي، قومي بوضع البيض، والفانيليا، واخفقي جيدًا، قومي بوضع الدقيق تدريجياً إلى الخليط، واضيفي جوز الهند، والكربونات، والبيكنج باودر ويعجن مرة أخرى لمدة خمسة دقائق،أخرجي العجين من العجان، واعجنية بيدك حتى يتجانس، قومي بتقطيعه قطع صغيرة حجم الملعقة الصغيرة ورصيه في صينية بحيث توجد مسافة بين كل واحدة، والأخرى، ثم قومي بإدخاله الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة مع متابعته كل خمسة دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، وقومي بإخراجه من الفرن ودعيه يبرد، واحضري طبق التقديم، وقومي برصه بطريقتك الخاصة، وقدميه لضيوفك، بأطيب مذاق وأروع شكل، ويمكن تقديمه مع المشروبات الساخنة، وخاصةً الشاي، والنسكافيه، وغيرها الكثير، ويمكن تقديمه للأطفال بجانب كوب من اللبن، أو من الكاكاو، أو بجوار عصير مجهز بإضافة اللبن، ويمكن تقديمه كحلوى، أو كوجبة إفطار أو عشاء.
مكونات كوكيز زبدة الفول السوداني والشيكولاتة
- ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبد المذاب وبدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب إلا ربع من السكر البني المعلب.
- بيضة واحدة بنفس درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة سائل الفانيليا.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- مائتان جرام من الشيكولاتة الخام مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
طريقة تحضير كوكيز الفول السوداني والشيكولاتة
أولاً قومي بتجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، قومي بخلط كلاً من الدقيق الأبيض، وكربونات الصوديوم، البيكنج باودر في وعاء واتركيهم جانباً، ثم اخفقي زبدة الفول السوداني، والسكر، الزبد في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفاً الى حداً ما، ثم أضيفي البيض والفانيلا واستمري بالخفق حتى يصبح لديك خليط ناعم، ثم أضيفي له المكونات الجافة تدريجياً، وقومي بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضف بعد ذلك قطع الشوكولاتة، واستمري في العجن لمدة ذقيقة أخرى، واتركي العجين يهدأ لمدة عشرة دقائق، ثم قومي بتقطيع العجين بمقدار ملعقة صغيرة من عجين الكوكيز، وفي صينية كبيرة، أو صاج الفرن، قومي برص الكوكيز، واتركي مسافة بين كل قطعة والثانية، وقومي بإدخال الصينية في الفرن المحمي مسبقاً لمدّة خمس عشرة دقيقة.
