الوسم: الكيكة الاسفنجية المنزلية

• 1 كوب دقيق
• 3/4 كوب سكر
• 1/2 كوب كاكاو بودرة
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
•  ربع ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات
•  3/4 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت نباتي
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب شيكولاتة سائلة

خطوات الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته

•  يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبدة ويزين بالطحين.
• في وعاء كبير، يخلط الدقيق والسكر والكاكاو بودرة والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.
• في وعاء آخر، يخفق البيض ويضاف إليه الحليب والزيت والفانيليا، ويخفق المزيج جيداً.
• تضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ويخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.
• تضاف الشيكولاتة السائلة إلى المزيج ويخفق حتى تمزج جيداً.
• يصب المزيج في قالب الكيك المحضر سابقًا ويوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
• يتم اختبار نضج الكيك بإدخال سكين في منتصف الكيك، إذا خرجت السكينة نظيفة فإن الكيك جاهز.
• يترك الكيك ليبرد قليلاً في القالب ثم يزال من القالب ويترك ليبرد تماماً.

اسرار نجاح الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته

دقة القياسات:
تعتمد نجاح الكيكة الاسفنجية بالشيكولاته على دقة القياسات، حيث يجب قياس المكونات بدقة ووفقًا للكميات المحددة في الوصفة، ويتم ذلك باستخدام ملعقة القياس والكأس القياس.

خفق البيض بشكل جيد:
يتم خفق البيض بشكل جيد حتى يتماسك المزيج ويصبح رغويًا، مما يساعد على إعطاء الكيكة الهيكلية اللازمة والحجم.

استخدام دقيق الكيك:
يجب استخدام دقيق الكيك الذي يحتوي على كمية مناسبة من النشا والبروتين، وهو ما يساعد على إعطاء الكيكة الخفة المطلوبة والهيكلية الصحيحة.

الاعتماد على المواد الطازجة:
يجب استخدام المواد الطازجة في تحضير الكيكة، ويتم ذلك باستخدام البيض والحليب والزبدة والزيت الطازج.

عدم فتح الفرن خلال الخبز:
يجب تجنب فتح الفرن خلال عملية الخبز، حيث يؤدي ذلك إلى إخراج الهواء الساخن من الفرن وتسبب في انخفاض درجة الحرارة في الفرن، مما يؤدي إلى عدم تحميص الكيكة بشكل جيد.

التحكم في درجة الحرارة:
يجب أن يكون الفرن على درجة حرارة محددة وثابتة، وذلك لضمان تحميص الكيكة بشكل صحيح ومتساوٍ.

التركيز على الهيكلية:
يجب تحري الحرص على إعطاء الكيكة الهيكلية اللازمة، وذلك باستخدام البيكنج باودر وصودا الخبز وملح الطعام.

الاحتفاظ بالرطوبة:
يجب تغطية الكيكة بورق الألومنيوم بعد إخراجها من الفرن، وذلك للحفاظ على الرطوبة والطراوة في الكيكة.

الكيكة هي أهم الحلويات الشعبية المطلوبة في أي وقت وفي كل مناسبة، تعد الكيكة من أهم أصناف الحلويات المميزة التي لا يختلف على حبها احد، وهناك الكثير من الأنواع المختلفة ومن أهم الكيكة الإسفنجية والتي من خلالها يتم إعداد التورته والجاتوهات أو تناولها سادة كنوع من الحلوى الخفيفة سهلة الهضم المميزة لدى الكبار أو الصغار، لذلك سوف نتعرف الآن من خلال هذا المقال عن طريقة تحضير وإعداد الكيكة الإسفنجية في المنزل بخطوات بسيطة تابعونا للتعرف عليها الآن.

طريقة عمل وتحضير الكيكة الإسفنجية

من الممكن اتباع بعض الخطوات البسيطة السهلة والتي من خلالها يتم إعداد الكيكة ألإسفنجية الهشه اللذيذة في خلال دقائق معدودة وسوف تصبح مثل الجاهزة من حيث الشكل والطعم ويمكن تزينها بأجمل الأشكال المختلفة حسب الرغبة، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:

المكونات:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من البيكنج البودرة السائل.
• ملعقة من الكيك شيف.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد ٦ بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير والإعداد

• يتم في البداية نخل الدقيق في وعاء مناسب.
• بعد ذلك يضاف إليه رشه الملح، والكيك شيف.
• ثم يتم وضع الوعاء جانبًا بعد خلط جميع المكونات الجافة.
• ثم يتم إحضار الخلاط الكهربائي.
• يضاف بداخل الخلاط البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط أثناء وضع البيض.
• يتم الاستمرار في الخفق على أعلى سرعة وذلك حتى يتضاعف حجم المبيض ويصبح خفيف القوام ومرتفع.
• يضاف بعد ذلك السكر ويتم إعانة الخلط مرة أخرى بشكل مستمر حتى يذوب السكر في هذا الخليط.
• يضاف الفانيليا، والبيكنج باودر السائل، والخل.
• يعاد الخلط المستمر مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
• بعد الانتهاء يتم إضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف و باستخدام المضرب اليدوي يتم الخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
• في النهاية يتم إحضار قالب مرتفع من الجوانب.
• يضاف يوضع به ورق زبدة.
• ثم يتم إضافة الخليط.
• يدخل الخليط الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
• تترك الكيكة لمدة نصف ساعة.
• ثم تخرج من الفرن بعد ذلك وتترك حتى تبرد ثم يتم تزينها ووضعها في الثلاجة ثم تقطع وتقدم في الوقت المطلوب.

لقد تعرفنا الآن من خلال المقال على أسهل وافضل طريقة تتمكن من خلالها كل أم أو ربة منزل من إعداد الكيكة الإسفنجية بكل سهولة وبخطوات بسيطة وذلك لتقديم ألذ وأشهى الحلويات المميزة للمناسبات او للضيوف الأقارب أو الأصدقاء وتتمكن من تزينها بأجمل الأشكال المختلفة، سواء بالكريمة أو الشيكولاتة والفواكه المختلفة.

الكيكة الاسفنجية من أشهر أنواع الحلويات، التي يطلبها الأطفال داخل المنزل، خاصة بعض الأنواع المصنوعة من الفواكه مثل كيكة الموز بالكراميل، أو كيكة الزبادي فكلاهما خفيف وطيب المذاق ومغذي لهم.

والكيكة الاسفنجية لها العديد من الطرق، إلا أن البعض يفضلون تحضيرها بدون بيض، إذا كان لديهم أشخاصًا بالمنزل يتحسسون منه، ولهذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بدون بيض.

مكونات الكيكة الاسفنجية بدون بيض

في هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. أربعة كوب من الدقيق الأبيض
2. 420 جرام من السكر
3. كوب من الزبدة الطرية غير مالحة
4. كوبان من الحليب
5. 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بدون بيض

• أحضري وعاء كبير، وقومي بخفق السكر والزبدة معًا حتى تمام التجانس، وتحصلين على كريمة بيضاء اللون، ويمكنك في ذلك استخدام الخفاق اليدوي.
• أضيفي الفانيليا إلى المكونات واخلطيها معهم جيدًا.
• الآن ضعي الخل والحليب معًا في وعاء صغير وقلبيهم جيدًا.
• الآن ابدئي في إضافة الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر، في وعاء الحليب والخل، ثم أضيفي لهم خليط الزبدة والسكر، واخلطي جيدًا حتى لا تشاهدين الدقيق تمامًا.
• الآن جهزي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وأحضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت ثم رشي قليل من الدقيق بها.
• الآن اسكبي العجين في الصينية، ثم انتظري قبل فتح الفرن، من عشرين إلى 25 دقيقة، حتى تلاحظين أن الكيكة نضجت بالكامل.
• بعد ذلك يمكنك اختبار الكيكة باستخدام شوكة أو خلة من الخشب، فإذا خرجت نظفت فقد نضج الكيك ويمكن إخراجه من الفرن، وقدميه إلى جوار مشروب ساخن لعائلتك.