الوسم: المايونيز بدون بيض

إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وسريعة لصنع مايونيز بيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض، ننشر لك كل التفاصيل والمايونيز هو صلصة معروفة عالمياً ويستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق والسندويشات والمقبلا وهو يتكون أساساً من زيت النبات وصفار البيض والخل والليمون والملح، ويتم خلطها جميعاً حتى تتحول إلى مادة كريمية ناعمة وتتوفر اليوم العديد من الأنواع المختلفة من المايونيز، بما في ذلك النوع الخفيف والنوع الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون، والنوع الذي يحتوي على بدائل لصفار البيض للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض إن المايونيز يمنح الأطباق نكهة لذيذة وقواماً كريمياً فريداً، ويعتبر من الإضافات الرئيسية في المطبخ.

مكونات المايونيز بيتي

لعمل مايونيز بيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض، ستحتاج إلى الآتي:

• كوب زيت دره حجم الكوباية (200 ملي)
• نصف كوب لبن سائل ساقع بارد
• ملح وسكر حسب الذوق
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة كبيرة خل

طريقة تحضير المايونيز

1. في خلاط الطعام، أو محضر الطعام، أضف كوب الزيت دره ونصف كوب اللبن السائل الساقع بارد.
2. أضف ملحًا وسكرًا حسب الذوق، وملعقة كبيرة من الخل، وعصير الليمونة الواحدة.
3. اضغط على الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، أو حتى تتكاثف المكونات وتتحول إلى مايونيز كريمي.
4. قم بتحريك مايونيز بيتي بدون مواد حافظة بدون بيض إلى برطمان زجاجي وأغلق الغطاء.
5. اترك المايونيز في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام. ويدوم المايونيز البيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم تخزينه في الثلاجة.

الجدول الزمني

فيما يلي جدول يوضح الوقت اللازم لعمل مايونيز بيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض:

يمكن تخزين مايونيز البيتي بدون مواد حافظة وبدون بيض في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة، ويدوم لمدة تصل إلى أسبوعين  يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الدره، ومن الممكن استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس أو زيت الذرة أو أي نوع آخر من الزيوت المفضلة لديك لا ينصح بتجميد مايونيز البيتي ب

أصبحت الصوصات من أهم المقبلات التي لابد من تواجدها في كل منزل وذلك لأن لها استخدامات كثيرة، ويبحث الجميع عن طريقة المايونيز بدون بيض من المنزل، حيث يعد الكاتشب والمايونيز من أكثر الصوصات التي يتم اضافتها في السندوتشات و الفطائر و الكريب وغيرها من الوصفات كما يضاف في الكثير من التتبيلات للدجاج والسمك واللحمة، ولذلك تقوم الأمهات دائما بشراء المايونيز الجاهز من الخارج بشكل دائم، ولكن هذا أصبح مكلف الثمن جداً كما أن الجاهز غير آمن ويضاف إليه مواد حافظة، ولذلك تبحث الأمهات دائماً على طريقة تحضير الوصفات من المنزل لكي تكون اقتصادية وصحية.

طريقة المايونيز بدون بيض

تحب الأطفال دائما تناول وإضافة الصوصات على السندوتشات والمعجنات وبالأخص صوص المايونيز لأنه من الصوصات الخفيفة التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيره من المنزل، المكونات هي:

• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة مستردة (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

خطوات تحضير المايونيز بدون بيض

سنقدم لكم أسرع طريقة لعمل المايونيز بدون بيض خلال 5 دقائق فقط ستحصلين على صوص كريمي وناعم مثل المطاعم تماما، والطريقة هي:

• أولا نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
• نضرب هذه المكونات جيدا مع بعضهم.
  ثم يضاف المستردة و الخل الأبيض و السكر وعصير الليمون.
• بعد ذلك نقوم بضرب هذه المكونات جيداً في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• ثم نقوم بإضافة مقدار الزيت على الخليط مع الضرب المستمر.
• هذه الخطوة مهمة لكى تحصلين على قوام كريمي وناعم لابد من إضافة الزيت بالتدريج مع الضرب المستمر.
• على الفور سيتم تشكيل الصوص ويصبح كريمي وناعم مثل الجهاز.
• ثم نأتي ببرطمان زجاجي ومعقم نقوم بإضافة المايونيز في البرطمان ويكون برطمان محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة وبالصحة والعافية.

تعليمات ونصائح لنجاح المايونيز بدون بيض من المنزل

سنقدم لكم بعض التعليمات والخطوات التي لابد من مراعاتها لنجاح المايونيز بدون بيض من المنزل ولكى تحصلين على قوام كريمي وطعم مثل الجاهز، التعليمات هي:

• يفضل أن يكون الحليب المستخدم بارد من الثلاجة.
• نضرب المكونات مع بعضهم جيدًا على حدي قبل إضافة الزيت.
• نسكب الزيت بشكل بطئ مع استمرار الضرب لكى يتم تشكيل الصوص.
• يمنكك التحكم في قوام المايونيز إذا كنت تريد القوام كريمي ناعم التزامي بمقدار الزيت، أما إذا كنت ترغبين أن يكون ثقيل نضيف معلقين من الزيت إضافية.
• يفضل وضع المايونيز في الثلاجة قبل الاستخدام لكى يصبح طعمه مثل الجاهز.
• من أكثر الأشياء التي تؤدي إلى تغيير طعم المايونير هو عدم حفظه بالطريقة الصحيحة وعدم الإغلاق عليه جيدا.

مدة حفظ صوص المايونيز بدون بيض

بعد أن قدمنا لكم طريقة المايونيز بدون بيض من المنزل، سنوضح لكم مدة حفظ الصوص يمكنك الاحتفاظ به لمدة أسبوع كحد أقصى ويكون في برطمان معقم ونظيف ومحكم الغلق لكى لا يدخل إليه هواء ويتكون بكتريا على سطح البرطمان.

تحرص جميع الأمهات على توفير كل ما يحبه الأولاد في المنزل، وذلك لتجنب تناول الطعام من الخارج والذي لا يكون معروف مدى نظافته أوجودة مكوناته، وكذلك في المعلبات لأنها تحتوي على مواد حافظة تضر بصحتهم، ومن أكثر الأمور التي يحبها الأطفال ويتناولها بكثرة في الخارج صوص المايونيز، ولذلك نقدم لكم طريقة تحضيره في المنزل بسهولة وبأقل المكونات، وأيضاً بدون استخدام البيض.

مقادير عمل صوص المايزنيز بدون بيض

• كوب كبير من الحليب السائل.
• كوب ونصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة الحجم من الخردل.
• نصف ملعقة ص من الملح.
• ربع ملعقة ص من السكر.

طريقةتحضير صوص المايونيز في البيت بالخطوات

نقوم أولاً لوضع الحليب السائل مع الزيت في الخلاط الكهربائي ثم نقوم بإضافة الخردل إليهم، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط ذات قوام متماسك، وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح والسكر إلى هذا الخليط، ونستمر في الخلط على أكثر من مرة، وفي النهاية نقوم بإضافة الخل الأبيض، ونعيد الخلط من جديد حتى يصبح لدينا الصوص المتماسك والمتجانس، من الممكن إضافة عصير ليمون حسب رغبة كل شخص، ولكن يشترط أن يتم استخدام كلاً من الحليب والزيت باردين أي يجب إدخالهم من قبل في الثلاجة.

أصبح المايونيز من الصلصات المفضلة التي يتم إضافته للكثير من المأكولات فهو ذو مذاق جيد ويعطي للطعام مذاق ممتاز فيتم استخدامه في تحضير الكثير من الأطعمة على سبيل المثال الدجاج المشوي والمقلي والشاورما وهذا لأن المايونيز يعطي للطعام مذاق جيد ويمكن إعداده بأكثر من طريقة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير المايونيز.

طريقة عمل المايونيز

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
• كوب من الزيت.
• بياض بيضتين.
• ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.

خطوات التحضير

1. يجب إحضار الخلاط الكهربائي وخلط فيه كلاً من الثوم وبياض البيض.
2. ثم يتم القيام بإضافة الزيت بصورة تدريجية مع الاستمرار في الخفق لحين يبدو الخلط متجانس وسميك.
3. بعد ذلك يتم القيام بإضافة كلاً من الخل والليمون والملح والفلفل إلى الخليط السابق والاستمرار بخلط هذه المكونات.
4. ثم يتم تقديم المايونيز مع الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل المايونيز بالحليب

المكونات هي كالآتي لعمل المايونيز بالحليب يجب إحضار كوب من الحليب ورشة قليلة من الملح وكوبان من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، يتم وضع الحليب والملح والثوم وعصير الليمون في الخلاط ويتم الخلط بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس، ويتم وضع الزيت تدريجيا مع الخفق.

طريقة عمل المايونيز اللايت

المكونات هي كالآتي لعمل المايونيز اللايت في البيت يجب إحضار كوب من الحليب خالي الدسم وصفار بيضتين وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت نباتي وملعقة كبيرة من المستردة وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقتان كبيرتان من النشا وربع ملعقة صغيرة من الملح.