نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل المخلل المشكل لرمضان لأروع مذاق لإبهار الأسرة على المائدة الرمضانية، حيث أن المخللات تُعد من أشهر أطباق المقبلات التي تُزين مختلف الموائد في مختلف الأوقات والمناسبات، لأنها مواد فاتحة للشهية، وتزيد من إقبال الشخص على تناول الطعام وباقي الأنواع من المأكولات، حيث أن المخلل يتميز بطعمه الرائع المائل للملوحة، وتتنوع المخللات ومن بينها مخلل الزهرة والجزر والخيار والزيتون وغيرها.
طريقة عمل المخلل المشكل
يُعد التخليل هي وسيلة الإنسان القديمة في حفظ المأكولات المتنوعة من التلف والخراب، ويجب تناولها باعتدالها لأن تناولها بكثرة من الأشياء المُضرة للصحة ويرفع من الضغط، ويمكن إعداد المخلل المشكل بمكونات سهلة وبسيطة وهي :
ـ نصف كيلو من الزهرة.
ـ نصف كيلو من الجزر.
ـ نصف كيلو من اللفت.
ـ كأس من اللوبيا الخضراء الطازجة.
ـ كأس من شرائح الفلفل الأحضر.
ـ فصان من الثوم.
ـ ستة أكواب من الماء النقي.
ـ نصف كأس من ملح البحر.
ـ معلقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
طريقة تحضير المخلل المشكل
ـ يُغسل الخضار جيدًا وتُقطع الزهرة وتقشر اللفت والجزر وتقطع إلى دوائر، وتوضع الخضراوات في قدر مع إضافة الماء المغلي إليها وتركها في الماء الساخن لما يقارب الخمس دقائق.
ـ يتم تصفية الخضار جيدًا وتُخلط وتوضع في البرطمان.
ـ يوضع الملح والسكر والماء والثوم في قدر على النار ويُحرك الخليط جيدًا حتى يغلي، ويوضع الثوم في قاع كل برطمان وتُسكب الماء المغلية فوق الخضار إلى أن يتم غمر البرطمان ويكون مرتفعًا عن الخضار بثلاثة سنتيمترات.
ـ يتم تغطية الخضراوات المُشكلة بورق العنب ويُغلق البرطمان بإحكام ويترك لما يقارب الشهر قبل البدء في تناوله.
