المخلل المشكل السريع ، المخلل بشكل عام هو من أشهى الأطباق التي تقدم على السفرة بجانب أطباق مختلفة، ويعد من الأطباق التي تعمل على فتح الشهية، ويعد هو طبق أساسي على سفرة رمضان، حيث نجد الكثير من الأشخاص يقبلون على شراء أنواع مختلفة من المخللات في الكثير من المحلات خلال رمضان، ولكن من خلال خطوات سريعة وسهلة يمكننا إعداد المخلل بالمنزل على عكس الطرق الأخرى التي تحتاج إلي وقت كثير، وتجهيزه خلال أيام معدودة فقط، وسوف نوضح لكم تلك الخطوات البسيطة لعمل المخلل المشكل السريع بالمنزل من خلال موقع النيل الإخباري.
مكونات عمل المخلل المشكل السريع
لعمل المخلل لابد من توافر عدد من الخضروات وبعض من المكونات الأخرى وهي كما يلي:ـ
- قرنبيط.
- جزر.
- خيار.
- فلفل أخضر.
- فلفل رومي(كمية جميع الخضروات تكون حسب الرغبة).
مكونات محلول الملح لعمل المخلل
- 4 أكواب من الماء ما يعادل لتر.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.(ملحوظة كل 5 أكواب من الماء تحتاج إلي 5 ملاعق ملح لعمل كمية كبيرة نضاعف المكونات).
- 4 فصوص ثوم.
- 4 إلي 5 قرون من الفلفل الرومي الأحمر .
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الحب.
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
مكونات عمل المخلل المشكل السريع
طريقة التحضير
يتم تجهيز المخلل المشكل السريع من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ
- نبدأ أولاً بتقطيع القرنبيط إلي قطع صغيرة، ثم نقوم بسلق القرنبيط في ماء ساخن، لمدة عشر دقائق فقط.
- نخرجه من الماء ثم يترك حتي يصفى من الماء تماماً.
- بعد ذلك يتم تقطيع الجزر والخيار والفلفل الأحمر والأخضر إلي شرائح صغيرة بسمك متوسط.
- في وعاء عميق نضيف جميع المكونات ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
طريقة تحضير محلول الملح
لعمل محلول الملح للمخلل، في البداية نقوم بوضع فصوص الثوم في وعاء الخلاط، ثم نضيف قرون من الفلفل الحار ثم نخلط المكونات، حتي يصبح الخليط ناعم جداً، ثم نجهز عبوة زجاجية(برطمان) جافة ونظيفة، ثم نضع بداخلها الخضروات المقطعة، يمكن استخدام أكثر من عبوة حسب الكمية المستخدمة.
بعد ذلك نبدأ بتحضير محلول الملح لعمل محلول الملح نستخدم لكل أربع أكواب من الماء الساخن 5 ملاعق كبيرة من الملح، ثم نضيف ملعقتين كبار من خليط الفلفل والثوم المطحون الذي تم تجهيزه سابقاً إلي الماء، ثم نضيف الكزبرة الجافة والكمون الحب وحبة البركة والخل ثم نقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم نسكب الخليط فوق الخضروات داخل البرطمان حتي نغطي جميع الخضروات بالمحلول الملحي، إذا كانت كمية ماء المحلول قليلة يمكننا عمل المزيد منها بنفس المقادير المذكورة، نغلق الزجاجة جيداً ثم تحفظ في مكان آمن، ثم تفتح بعد مرور ثلاثة أيام من عملها وتقدم بألف هنا وشفا مع العديد من الأكلات.