نقدم لجميع ربات البيوت طريقة عمل المخلل المشكل أو ما يطلق عليه الطرشي في المنزل، لتتمكن كل امرأة وأم من تحضيره خطوة بخطوة، للحصول عليه مثل المحلات تماماً، حيث أنه يعتبر من أهم الأطباق الجانبية التي يجب أن تتواجد على السفرة، ويوجد منه أنواع مختلفة، ومن أشهرها الجزر واللفت والقرنبيط والخيار، وبالتالي تحضروه في البيت بأفضل نظافة وجودة وأقل تكلفة أيضاً.
مكونات عمل المخلل المشكل (الطرشي)
- ثلاث حبات صغار من الخيار.
- حبتين ذات حجم متوسط من الجزر.
- ربع كوب من البصل الصغير.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار.
- أربعة ليمونات.
- 2 حبة من اللفت.
- نصف كوب من القرنبيط.
- كوب من الخل.
- ثلاثة ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة عمل المخلل المشكل أو الطرشي في المنزل بالخطوات
أولاً نقوم بتقطيع كلاً من الجزر واللفت إلى أصابع، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الخيار إلى حلقات، ونقوم بتقسيم الليمون، ونقطع القرنبيط إلى أحجام صغيرة، ونقوم بتقشير البصل والثوم، ونقوم بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء ونضيف له الخل والملح ونضع على النار يغلي، وفي برطمان نرص كافة الخضراوات المذكورة ونضيف الماء المغلي لهم بالتدريج، ونضع زيت الزيتون في النهاية ونغلقه بشكل محكم ونتركه في مكان جاف لمدة شهر على الأقل.