الوسم: المعمول السعودي

المعمول السعودي هو حلوى شهيرة في المملكة العربية السعودية، وهي مشهورة بطعمها اللذيذ والمميز، ولكنها قد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، خاصة إذا تم شراؤها من المحلات الفاخرة، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي بأقل تكلفة ممكنة.

طريقة عمل المعمول السعودي

لتحضير المعمول السعودي في المنزل اتبع الخطوات التالية بالمكونات:

•  2 أكواب طحين
•  1 كوب سمنة
•  1/2 كوب سكر بودرة
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
•  1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب ماء دافئ
•  1/2 كوب تمر مفروم

الطريقة الصحيحة لعمل المعمول

• في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، الملح والخميرة الفورية.
• أضيفي السمنة واعجني حتى يصبح الخليط كالرمل.
• كذلك أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن حتى يصبح العجين ناعماً و متماسكاً
•  قسمي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
• قومي بتحضير التمر المفروم بإضافة بعض الماء إلى القليل من التمر ووضعهم على النار وتقليبهم حتى يصبح التمر ليناً و متماسكاً في النهاية.
• افتحي الكرات باليد وضعي في الوسط مقدار من التمر واغلقي العجين حوله.
• ضعي المعمول في صينية الخبز واخبزيه في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
• استخدام العسل بدلاً من السكر في تحضير المعمول السعودي
• يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر في وصفة المعمول السعودي.
• العسل له طعم مميز وقوام مختلف قليلاً عن السكر، وبالتالي سيؤثر على نتيجة العجين وقد يتطلب تعديل بعض المكونات.
• إذا كنت ترغب في استخدام العسل، فننصح بتخفيض كمية الماء المستخدمة في الوصفة، حيث أن العسل يحتوي على رطوبة طبيعية.
• كما يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر بنسبة 3/4 ملعقة صغيرة من العسل بدلاً من كوب السكر.
• يجب ملاحظة أن استخدام العسل قد يؤثر على لون ونكهة المعمول، لذلك ينصح باختبار الوصفة مع العسل قبل تقديمها.

بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك الحصول على المعمول السعودي اللذيذ بأقل تكلفة ممكنة، والذي سيكون أحلى من الحلواني، كما يمكنك تغيير نوع التمر المستخدم أو إضافة بعض البهارات لإضفاء الطعم المميز على المعمول. جربي هذه الطريقة وستحصلين على نتيجة رائعة.

يعد المعمول السعودي من أشهي أنواع الحلويات  المنتشرة في العالم العربي، وتتعدد طريقة تحضيره بحسب الدول، ويتميز بطعمه الحلو واللذيذ وقوامه الهش، وللحلويات الخليجية مكانة مميزة للضيافة العربية، ويمكن تقديمه في الأعياد والمناسبات والحفلات، وتختلف الحشوات من شخص إلي الأخر علي حسب الرغبة، مثل التمر أو المكسرات المختلفة، وهو من نوع الحلويات المرتبطة بالأعياد الدينية بشكل خاص، يعتبر من الحلويات اللذيذة والخفيفة والغير مكلفة، لأن مكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، من الحلويات الاقتصادية والموفرة، وهي مفيدة ومغذية وصحية للجسم، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، علي طريقة عمل المعمول السعودي في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات عمل المعمول السعودي

سوف نقدم لكم من هنا مقادير عمل هذا النوع من الحلويات وهي كالاتي:-

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بكينج بودر.
• رشه ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مقدار معلقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• مقدار نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ربع كوب من السمنة.
• بيضة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي خطوات تحضير المعمول السعودي الهش بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-

1. نقوم أولاً بخفق الزبدة جيداً، ثم نضيف عليها السكر والسمنة، مع الاستمرار في الخفق.
2. بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيضة ونخفق حتي نحصل علي خليط أبيض كثيف.
3. ثم نضيف الدقيق، والهيل والملح، وبكينج بودر، ونعجن الخليط جيداً، حتي تتكون عجينة طرية.
4. بعد كده تكور العجينة باليد، علي شكل أقراص، وتوضع بالقالب، لتأخذ الشكل المرغوب.
5. ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، وندخلها فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية.
6. ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدئ قليلاً.
7. ثم توضع في طبق التقديم، وترش بالسكر الناعم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

هيا بنا نقدم لكم من هنا خطوات تحضير هذا المعمول اللذيذ وهي كالاتي:-

في وعاء كبير نقوم بمزج كيلو من الدقيق، و 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة، و معلقة صغيرة من السكر و رشه محلب و رشه ملح، ونقلبهم كويس، ثم في قدر علي النار، نضع معلقة ونصف من الزبدة، وعود من القرفة، ونحركهم حتي الذوبان، ونرفعهم من علي النار، ونتركهم جانباً حتي تبرد، بعد ذلك نضع الخليط السابق إلي خليط الدقيق، ونستمر في التقليب حتي تتدخل الزبدة، في الدقيق بشكل كامل، نضيف بعد ذلك مزيج الماء والخميرة، ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء، لتشكيل عجينة متماسكة، ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلي كرات متساوية الحجم، بعد كده نخلط رشه من الحبهان المطحون، مع معجون التمر مع سمسم محمص، ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة، ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول، ونضع المعمول الجاهز، في صينية الفرن، بعد ذلك نضعها في فرن لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم نرش السكر علي المعمول، ونقدمه بالهناء والشفاء.

المعمول السعودي يعتبر من الحلويات اللذيذة والرائعة التي يحب تناولها الكثير بجانب كوب من الشاي أو القهوة، وتختلف طريقة حشوه من بلد الي أخر حيث أنه يمكن حشوها باللبن أو التمر أو القرفة أو السكر، ويعتبر من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية ومدنها، وتبحث دائماً الأمهات على طرق لعمله لأبنائها في المنزل بدل من شرائه، ويتكون هذا من مكونات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي اللذيذ في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل المعمول السعودي

هناك بعض المكونات لعمل المعمول السعودي التي تعطيه مذاق مميز وشهي ولذيذ وهي كالآتي:-

• 2 كوب من الطحين.
• نصف كوب من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير عمل الحشوة

توجد بعض المكونات لعمل حشوة المعمول وهي كالتالي:-

• ربع كيلو من معجون التمر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• مقدار ملعقة كبيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير المعمول

سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي اللذيذ في المنزل بكل سهولة وهي كالآتي:-

1. تحضير إناء ونضع به السمنة والسكر وماء الورد ونخفق المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
2. نضيف بعد ذلك الحليب والطحين بالتدريج مع التقليب المستمر من الاسفل الي الاعلي باليد.
3. ثم نقوم بتغطية الإناء بورق استرتش ونتركه على جنب لمدة ساعة حتي ترتاح العجينة جيداً.
4. لتحضير الحشوة نقوم بتحضير إناء ونضع به التمر ثم نضيف زيت الزيتون وماء الورد والهيل ونقلب المكونات جيداً.
5. نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ثم نفردها ونضع بها كرة صغيرة من الحشوة ثم نغلقها ونضعها في قالب التشكيل.
6. ثم نضع المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ندخل الصينية في الفرن المسخنة مسبقاً.
7. نترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
8. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا بجانب كوب من الشاي.

سر نجاح المعمول

يجب استخدام السمنة باردة، لا يجب إضافة الكثير من الماء لأن كلما زاد العجن كلما أصبح المعمول جاف، للحصول على معمول طري وناعم يجب أولاً تسخين الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل قبل دخول المعمول الفرن، يجب مقدار الزبدة أو السمنة تساوي نصف مقدار الطحين أو السميد.

يعد المعمول السعودي من ألذ المعجنات التي يمكن تناولها في أي وقت سواء بجانب كوب من القهوة في وجبة الإفطار، أو بين الوجبات، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أسرار إعداد المعمول السعودي في المنزل بمكونات سهلة وبطريقة مضمونة.

طريقة عمل المعمول السعودي

المكونات 

• نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلث كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر أبيض بودر. 
• رشة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ريحه كحك.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

مكونات الحشو

• كوب من العجوة اللينة.
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.

طريقة عمل المعمول السعودي

في البداية قومي بتحضير عجينة المعمول السعودي بالخطوات التالية:

• أحضري وعاء عميق وضعي بداخله نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة صغيرة بكينج بودر ورشة من الملح وملعقة صغيرة من ريحه الكحك.، ثم اخلطي جميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
• وفي وعاء آخر قومي بوضع كوب من الزبدة المجهزة بدرجة حرارة الغرفة وثلث كوب من السمن، ثم ضعي نصف كوب سكر بودرة، واخلطي جميع المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
• ضعي على المكونات السابقة بيضة واحدة، ثم اخفقي جميع المكونات مرة أخرى، بعد ذلك ضعي رشة من الفانيليا، واخلطي المكونات مرة ثانية.
• ضعي الدقيق على الخليط السابق، ثم ابدئي في العجن، حتى يتشرب الدقيق جميع المكونات وتصبح العجينة لينة وسهلة التطبيق، اتركي العجين لمدة ربع ساعة، ثم ابدئي في تحضير الحشو.

طريقة تحضير حشو المعمول السعودي

• ضعي نصف كيلو من العجوة وملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة، وأخلطيهم معًا.
• شكلي العجوة والزبدة على هيئة كرات صغيرة الحجم.
• بعد ذلك قومي بإحضار عجينة المعمول، وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، وابدئي في ترقيق كل قطعة.
•  ضعي حشو المعمول بداخل قطع العجين، ثم قومي بتشكيلها بالطريقة المناسبة.
• ضعي قطع المعمول السعودي في صينية مدهونة بملعقة من السمنة.
•  أضبطي الفرن على درجة حرارة 180م.
•  اتركي المعمول في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبيي.

نقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي الشهير وهو أحد أنواع المعمول اللذيذة التي تتميز بهشاشتها ونعومتها ويمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة كالملبن أو عجينة التمر، أو يمكن تركها بدون حشو وإضافة السكر الناعم. ويشتهر المعمول في الدول العربية في الأعياد والمناسبات السعيدة الاحتفالية، ويصنع بشكل أساسي من الدقيق والسمن واللبن ويأتي بشكل دائري بارز من أحد جهتيه وغالبا ما ينقش سطحه برسومات جميلة، ومن الحلويات اللذيذة التي يمكنك تجربتها طريقة عمل اللقيمات السعودية.

طريقة عمل المعمول السعودي

 المقادير (تكفي 8 أشخاص)

1. سمن: ربع كوب
2. زبدة: نصف كوب
3. دقيق: كوبان وربع
4. بيكنغ باودر: ملعقة صغيرة
5. فانيليا: ملعقة صغيرة
6. رشة ملح
7. واحد بيضة
8. حبهان: ملعقة صغيرة
9. سكر بودرة: كوب
10. جوز: كوبان (أو أي حشو تفضلينه)

طريقة التحضير المعمول السعودي

• قومي بخفق نصف كوب من السكر والسمن والزبدة في جهاز الخلاط الكهربائي واستمري بالخفق حتى يأخذ الخليط القوام الكريمي.
• قومي الآن بإضافة البيضة والفانيليا ولطحين إلة الخليط وتابعي الخفق حتى تمام امتزاج المكونات.
• بعد امتزاج المكونات أوقفي الخلاط وأخرجي العجينة وأضيفي البيكينغ باودر مع الملح والحبهان وقومي بالعجن حتى تماسك العجينة.
• قومي بتقطيع العجينة على شكل كرات ثم اجعليها دائرة مسطحة وضعي الحشوة داخلها ثم أغلقيها وأعيدي تكويرها قبل رصها في الصينية.
• قومي بتسخين الفرن لفترة على درجة حرارة 180، أدخلي الصينية واتركيها عشرين دقيقة حتى تكتسب الكرات لونا ذهبيا.

الآن المعمول السعودي الخاص بك جاهز للتقديم بمجرد أن يخرج من الفرن ويبرد، يمكنك إذا أحببت رش بعض السكر المطحون على المعمول، يقدم مع الشاي أو الحليب أو القهوة، إعداد  المعمول يستغرق حوالي 35 دقيقة فقط وهو سهل التحضير وشهي جدا.