المقلوبة تعتبر من أشهر أكلات بلاد الشام، فهي من الأكلات السهلة والمميزة والتي يمكن تحضيرها بجانب الكثير من الأكلات سواء كان لحم أو دجاج أو أي نوع من الخضروات والمقليات، وهي من ضمن الأكلات المشهورة والمنتشرة في تركيا وبلاد الشام، ومما لاشك فيه أن المطبخ السوري يتميز دائما بتنوع وتعدد الوجبات الأساسية حيث يتم تحضيرها بشكل مميز، واليوم جلبنا إليكي سيدتي طريقة عمل المقلوبة على الطريقة السورية.
المقلوبة السورية
مكونات المقلوبة السورية
- كمية من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
- كوبين من الأرز من أي نوع.
- ورق لورا مع ملعقة صغيرة من السبع بهارات وفلفل أود وملح وقرفة.
- خمس ملاعق من اللوز.
- ثمرة واحدة من البصل المفروم.
- شرائح من البطاطس وملعقة من الكاري والفلفل والملح.
طريقة عمل المقلوبة السورية
المقلوبة السورية من الأكلات الغذائية المتكاملة التي تتميز بطعمها اللذيذ والمختلف عن باقي الأكلات، لذلك نقوم بشرح طريقة عملها حتى يتمكن الجميع من تحضيرها بسهولة.
نحضر وعاء به كمية من الزيت على النار وتكون متوسطة، ونضع البصل المفروم حتى يتم تشويحه جيدا، وبعد ذلك يضاف اللوز حتى يتغير لونه، ونضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا، نضيف القرفة والسبع بهارات والفلفل والملح، ونضيف عليهم كوب من الماء ونتركهم حتى النضج على نار هادئة جدا، نقوم بقلى الباذنجان وشرائح البطاطس فى الزيت، ويتم وضع الأرز مع الكاري والقرفة ونضيف الملح والفلفل ونتركهم على النار، نحضر إناء يتم وضع به طبقات من الباذنجان والبطاطس فوق بعضهم ويتم الرص من الجوانب أيضا،وبعد ذلك نضيف الدجاج بعد النضج، ثم يتم إضافة كمية الأرز، يتم إضافة شوربة الدجاج وتركهم حتى تمام النضج، وبعد ذلك عند التقديم نحضر طبق حتى يتم قلب المقلوبة السورية اللذيذة فيه، ومن الممكن أن نقوم بعمل المقلوبة السورية بقطع اللحم بدلا من قطع الدجاج مع اتباع الخطوات السابقة