الوسم: المكرونة البشاميل

المكرونة البشاميل أكثر الأكلات التي لا اختلاف عليها فهي أكلة شهية مغذية ولذيذة تتفنن كل أم في تحضيرها بطريقتها التي يفضلها أبنائها إذ أن هناك بعض الأكلات التي تسعدنا بمجرد تناولها وتشعرنا بالفرحة والمكرونة البشاميل من تلك الأكلات، ومنا من يفضلها “چوسي” ومنا من يفضلها متماسكة وأيًا كان القوام المطلوب فهو يتوقف على مقدار الحليب ولتحضير البشاميل بطريقة احترافية تابعوا معنا.

مكونات المكرونة البشاميل

• كيس مكرونة كيلو.
• لتر إلى لتر ونصف ماء.
• رشة ملح.

مكونات صوص البشاميل

• لتر إلى لتر ونصف حليب حسب التماسك المطلوب.
• من الزبدة والدقيق النظيف كميات متساوية ونحتاج هناك من خمس إلى سبع ملاعق من كل منهما أيضًا حسب التماسك المطلوب فكلما كانت متماسكة أكثر نقلل المكونات.
• جبن كريمي أو موتزاريلا “اختياري”.
• نصف ملعقة حجم صغير من الملح.
• ربع الملعقة فلفل أسمر وشطة بودرة.
• رشة قرفة وبودرة قرنفل وبودرة حبهان ومرقة دجاج بودرة.

تستطيعون الاستغناء عن مكون أو اثنين من التوابل.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

• يتم وضع الماء على النار ليغلي ثم نضيف إليه الملح وممكن أن نضع كمية بسيطة زيت لمنع التصاق المكرونة.
• ثم نضع كمية المكرونة بأكملها في القدر ونتركها حوالي سبع إلى عشر دقائق لكي تنضج أو حسب الوقت على العبوة.
• اثناء تسوية المكرونة نحضر الصوص حيث نستعين بقدر غير قابل للالتصاق ثم نضع به الزبدة ونتركها تذوب على النار ولكن لا نتركها تحترق.
• بعد الذوبان نضيف الدقيق ولكن بالتدريج مع تقليبه مع الزبدة عدة مرات قبل أن يتماسك كليًا إذا كنا نريدها متفككة قليلًا.
• ومن ثم نصب الحليب بالتدريج ونقلبه جيدًا مع الدقيق حتى يتفكك ثم نضيف التوابل للتنكيه ونقلب مرة أخرى.
• في صينية التقديم يتم وضع طبقة من الصوص ثم نبعد المكرونة عن النار ونصفيها من الماء ونضع نصفها قم الصوص ثم المكرونة والصوص المتبقي وتوضع بالفرن.

تعتبر المكرونة البشاميل واحدة من أشهر وأهم الأكلات التي يفضلها الناس وخاصة الأسرة المصرية، وعلى الرغم من أنها من الأكلات الشهيرة فإن بعض الفتيات لا يقدرن على تحضيرها بالشكل الصحيح، وبالتحديد بعض المتزوجات حديثاً ولكن من خلال هذا المقال قد أعددنا لكم بعض النصائح الهامة والطرق اليسيرة من أجل طريقة عمل المكرونة البشاميل بشكل يسير وبسيط ولا يحتاج إلى المكونات الكثيرة.

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكونات اللازمة لعمل المكرونة البشاميل:

• خمس معالق من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• نصف كيلو من المكرونة القلم.
• عدد واحدة من البيض.
• كوب من الشوربة.
• ملح بصل.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• اللبن.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل:

• أولاً نقوم بتشويح البصل في الزيت أو السمن على النار من حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ثم نقوم بوضع اللحم المفروم على البصل، ومن الممكن أن نضيف على اللحم بعض البهارات مثل الفلفل الأسود والملح ونترك الخليط حتى يمتزج بالكامل وتصبح اللحم جاهزة.
• نبدأ في تحضير المكرونة حيث نقوم بغلي الماء في إناء على النار ثم نقوم بوضع المكرونة القلم في الإناء ونقوم بتقليبه من الحين للأخر إلى أن تصبح جاهزة، ثم نخرجها من الماء ونصفيه ونضع بعض الماء البارد عليها.
• نقوم بإحضار الصينية التي سوف نضع بها مكرونة بشاميل للتسوية، ودهنها ببعض الزبدة لتجنب الالتصاق بين المكرونة والصينية، ونبدأ بوضع المكونات بداخل الصينية.
• نبدأ بإضافة الدقيق إلى الصينية ثم نضيف اللبن بعد ذلك بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المطلوب.

نخلط البشاميل مع المكرونة بعد ذلك في إناء، وبعد ذلك يتم فرد المكرونة في الصينية على طبقتين بينهم اللحم المفروم، أي يتم وضع طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل في أرضية الصينية ثم نضيف اللحم المفروم بعدها نضيف آخر ما تبقى من طبقة المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم نضع الكمية المتبقية من البشاميل على السطح، ويفضل في النهاية أن نضيف بيضة إلى وجه الصينية قبل إدخالها للفرن من أجل أن نحصل على اللون الذهبي الذي نرغب به، ويتم تسويتها في الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة إلا ربع وتقدم بعد ذلك في أطباق التقديم وهي ساخنة.

المكرونة البشاميل من الأطعمة الشهية التي تقدم في شهر رمضان المبارك، فهي تزين السفرة وتعطي لها شكل جميل، وهي من الأطعمة اللذيذة التي يقبل علي تناولها الصغار والكبار، وهي وجبة سريعة التحضير ومكوناتها بسيطة توجد في كل مطبخ، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة بطعم لذيذ وقوام متماسك أحلى من المطاعم.

مقادير عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

تحتوي هذه الوجبة اللذيذة على بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة من الطماطم المقطعة.
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
• ثلاث أكواب من صوص البشاميل.
• 2 كيس من المكرونة القلم المسلوقة نصف سوى.
• ثلاث ملاعق كبير من صلصلة الطماطم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة بطعم لذيذ وشهي بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يأتي:-

1. نحضر طاسة ونضع بها ملعقة كبيرة من السمنة، وملعقة من الزيت، ثم نتركها حتى تسخن.
2. نضيف البصل، والفلفل الأخضر، والثوم، ثم نقلب حتى يذبل البصل.
3. نقوم بإضافة اللحمة، ثم نقلب برفق حتى تصبح اللحمة داكنة اللون.
4. بعد ذلك نضيف الطماطم المقطع، والبهارات والتوابل والملح، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا.
5. نرفع الطاسة من على النار ونتركها جانبًا حتي تبرد.
6. نحضر صينية متوسطة الحجم، ونضع بها نصف كمية المكرونة المسلوقة ونوزعها بالتساوي.
7. نقوم بتفريغ خليط اللحمة داخل الصينية، ثم نقوم بتوزيع الخليط داخل الصينية كلها.
8. نضيف باقي كمية المكرونة المسلوقة على خليط اللحمة حتى تغطيه بالكامل.
9. نصب خليط البشاميل علي المكرونة، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية لمدة عشر دقائق.
10. نخرج الصينية من الفرن وندهن الوجه بصلصة الطماطم، ثم نعيدها للفرن مرة أخرى  حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
11. نخرجها من الفرن ونضعها على مائدة الطعام بجانب المقبلات اللذيذة وبألف هنا.

نصائح عند عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة

يفضل استخدام مكرونة من نوع جيد حتى يصبح قوامها متماسك أثناء التسوية، كما يفضل تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية داخلها، ويفضل أيضًا استخدام لحمة تحتوي على نسبة من الدهون حتى نجعل طعمها لذيذ مثل المطاعم، كما يفضل سلق المكرونة نصف سوى حتى لا تتعجن داخل الفرن، ويجب عمل البشاميل قبل تشويح اللحمة حتى يصبح بارد قبل وضعه علي الصينية.

المكرونة البشاميل من الأكلات اليونانية، حيث تعد المكرونه البشاميل من الأكلات التي يمكنك تحضيرها في المنزل، لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحيه، تتميز المكرونة البشاميل  بمذاق شهي ولذيذ وبمكونات موجوده في كل منزل وغير مكلفه ،أصبحت  المكرونة البشاميل من أشهر الوصفات حول العالم يحبها الجميع سواء بالدجاج او اللحمه، وعلى الرغم من سهوله تحضيرها نجد بعض السيدات لا يمكنهم تحضيرها بسهوله وتعد المكرونه البشاميل من الأكلات البيعشقها ويطلبها أفراد أسرتك في شهر رمضان ولهذا قررنا ان نقوم اليوم بتقديمها لكم بهذه الخطوات

مكونات عمل المكرونة البشاميل

سوف نتعرف على مكونات عمل المكرونة بالبشاميل وهي كالتالي:-

• كيلو لبن مايعادل لتر من اللبن.
• ٤ملاعق كبيره من الدقيق.
• ٤ملاعق كبيره من الذبده بدرجة حراره الغرفه.
• ملعقه كبيره من الزيت النباتي.
• عدد ٢بصله مفرومه.
• زعتر وفلفل اسود.
• نصف كيلو مكرونه.
• ربع كيلو لحمه مفرومه.

خطوات تحضير المكرونة

توجد بعض الخطوات التي يجب مراعتها لعمل المكرونة بالبشاميل وهي كالتالي:-

1. نحضر حله على النار ونضع بها ماء مايعادل ربع الحله و نتركها تغلى على النار ونضع بهاملعقه كبيره ملح وملعقه كبيره من الزيت،نترك الماء تغلى على النار ثم نقوم بوضع المكرونه حتى تستوي.
2. هنعصج اللحمه نحتاج لكل نصف كيلو مكرونه، ربع كيلو لحمه مفرومه نضع طاسه على النار ونضيف ملعقتين زيت، وننزل بلبصل نشوحه،ونضيف الملح والفلفل والزعتر، ونقلب من وقت لآخر حتى يأخذ البصل اللون الأصفر، ثم نضيف ربع كيلو اللحمه.ونقلبهم مع بعض على النار، حتى تستوي اللحمه
3. لعمل البشاميل نحضر حله على النار ونضيف الذبده وننزل عليها بالدقيق، ثم نضيف اللبن ونضيف نصف ملعقه ملح ونصف ملعقه فلفل ونصف ملعقه زعترونقلب حتى القوام يتماسك.
4. نصفي المكرونه في مصفى، ونحضر بوله  نضيف المكرونة ثم البشاميل، ونقلبهم مع بعض، نترك جزء من البشاميل، نضيفو على الصينيه.
5. نحضر صينيه وندهنها بلسمنه ونضيف نصف كميه المكرونه، من تحت ونفردها في الصينيه، ونضيف كميه العصاج في الحشو، ثم ننذل بباقي كمية المكرونه، ونفردها ونضيف باقي البشاميل على الصينيه.
6. نحضر بيضه ونضربها بلمضرب وندهن بيها الصينيه.
7. نشغل الفرن على درجه حراره ٢٠٠ درجه مئويه. ثم نوضع المكرونه في الفرن حتى تنضج.

نتركها حتى تبرد ونقطعهاونقدمهافي اطباق على عدد أفراد الأسرة وتقدم بالف هنا وشفاء بجانب الكاتشب والماينيز والمخللات.

تعتبر المكرونة البشاميل من أكثر الأكلات التي تحظى بإقبال شديد لكل فئات الشعب، فبمجرد ذكر أسمها ترى الكثير يبتسم، فالمكرونة البشاميل لها طابع خاص للتقديم فهي من الوجبات التي تقدم بشكل يومي في الكثير من المطاعم على مستوى العالم كله، والمكرونة البشاميل طريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة وطعمها لا يختلف نهائياً عن التي تقدم في المطاعم بل تشعرون أنها أفضل وتطمأنون لنظافة المكونات وجودتها، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لحضراتكم أسهل وأسرع الطرق لعمل المكرونة البشاميل في البيت بحرفية المطاعم، فتابعونا لمعرفة التفاصيل، وتابعوا موقع بوابة النيل الإخباري لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

مكونات المكرونة البشاميل

• نصف كيلو مكرونة أقلام.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• زيت نباتي نقي.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
• مكس أجبان حسب الرغبة.
• ماء مغلي لسلق المكرونة.

مكونات البشاميل

• أربع ملاعق كبار من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من اللبن.
• كوب من المرق.
• مكعب من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• كريمة حسب الرغبة.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• يتم سلق المكرونة في ماء مغلى والقليل من الزيت والملح وتصفيتها وتركها جانباً حتى تحضير باقي المكونات.
• يتم رفع مقلاة عميقة على نار متوسطة ووضع القليل من الزيت وإضافة البصل المفروم إليه والتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• يوضع اللحم المفروم على البصل ويقلب حتى يصبح لون اللحم بني بالكامل ويضاف له الفلفل والملح والتوابل ومعجون الطماطم.
• يترك خليط اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً ويرفع من على النار ويترك جانباً حتى تجهيز البشاميل.
• يرفع إناء على نار متوسطة ويتم وضع الزبدة به وعند ذوبانها يوضع الدقيق ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
• يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد وإضافة المرق مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المظبوط للبشاميل.
• يضاف للبشاميل القليل من الملح والفلفل الأسود ويوضع به نصف خليط الأجبان والكريمة.
• في صينية متوسطة يتم دهنها بالزبدة ويتم وضع نصف كمية المكرونة بها.
• يضاف مقدار كوب من البشاميل ويقلب مع المكرونة التي بالصينية وترص بشكل جيد.
• يتم وضع خليط اللحم المفروم فوق الطبقة الأولى من المكرونة.
• يتم تقليب النصف الآخر من المكرونة مع كوب من البشاميل ويتم فردها فوق طبقة اللحم المفروم لتغطيه بالكامل.
• يتم وضع ما تبقى من البشاميل على الوجه ووضع ما تبقى من الأجبان فوقه ويتم دخول الصينية الفرن.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، تعتبر المكرونة بالبشاميل من أفضل الأكلات للكثير من الناس، ولأنها سهلة التحضير يمكن تحضيرها بطرق كثيرة ومختلفة وسوف نقدم لك سيدتي أسهل الوصفات لكي تستطيعي أن تقدمي الذ مكرونة بالبشاميل.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تتكون هذه الوصفة من كيس مكرونة أقلام.

مكونات حشو المكرونة

تتكون من ملعقتان من الزيت، نصف كيلو لحم مفروم، مع حبة بصل مفروم، مع ملعقة صغيرة من البهارات، مع ملعقتان صغيرتان من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطماطم

تتكون الصلصة من ملعقتان من الزيت، مع حبة بصل صغيرة، مع فص ثوم مفروم، مع حبة كبيرة من الطماطم مفرومة، مع أربع ملاعق كبيرة من الصلصة، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع ربع ملعقة من الفلفل الأسود، مع نصف ملعقة صغيرة من البهارات، مع جبنة موزاريلا.

طريقة تحضير المكرونة

نقوم يسلق المكرونة قم نتركها جانبا، ثم نضع الزيت على نار هادئة ونضع فيه البصل واللحم ونقلب إلى أن تتبل البص ثم نقوم بإضافة الثوم ونستمر في التقليب، ثم نضيف البهارات إلى اللحم مع الملح مع الفلفل مع الكزبرة، ونقلب ونستمر حتى يختلط الجميع مع بعضهم البعض.

نقوم بعد ذلك بفرم البصلة ونضعها في الزيت على النار ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم نضيف إليها الثوم ونقلبها ثم نقطع الطماطم ونضيفها فوق خليط البصل والثوم ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ثم نضع صلصة الطماطم فوق الخليط ونقلبهم حتى يمتزجوا مع بعضهم ثم نقوم بتحضير البشاميل.

طريقة تحضير البشاميل

نقوم بوضع ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق مع ثلاث ملاعق من الزيت على نار هادئة ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف اللبن مع استمرار التقليب إلى أن حصل على خليط متماسك كثيف مع وضع الملح والفلفل ثم نقوم بإحضار الصينية ونضع نصف المكرونة ثم نضع خليط اللحمة ثم نضع نصف الأخر من المكرونة ثم نضع البشاميل ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.