طريقة عمل النجرسكو، في ظل أيام شهر رمضان تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل النجرسكو الذي يعد من الأكلات التي يعشقها الكثيرين، فهي سهلة التحضير ولا تتطلب منك مكونات غالية الثمن، ويعتمد النجرسكو على المكرونة والدجاج وبالتالي فهي تعد وجبة غذائية متكاملة بها الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، ولكن ننصح متبعي الحميات الغذائية بعدم التناول منها، والآن سنخبركم بخطوات تحضير النجرسكو في المنزل بطعم ينافس المطاعم.
مكونات النجرسكو
- مكرونة قلم أو شرائط.
- صدور دجاج بانيه.
- بصل.
- 4 ملعقة كبيرة دقيق.
- 4 ملعقة كبيرة من السمن.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- زيتون أخضر شرائح.
- 2 كوب من اللبن.
- زيتون أسود شرائح.
- فلفل رومي أخضر.
- مشروم.
- ملح وفلفل.
- بيض.
- بقسماط مطحون.
- بهارات.
طريقة عمل النجرسكو
- احضري حلة وضعي بها كمية من الماء وارفعيها على النار.
- عند غليان الماء قومي بإضافة المكرونة إليها مع رشة ملح و قطرات زيت.
- بعد أن تنضج يتم تصفيتها من الماء، واتركيها جانبا.
- في طاسة على النار شوحي صدور الدجاج مع السمن.
- أضيفي البصل والمشروم والزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج وقلبي المزيج على نار متوسطة.
- ضعي حلة على النار ضعي بها القليل من السمنة وانتظر ليسيح.
- أضيفي الدقيق إلى السمن الساخن وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
- الآن أضيفي الشوربة واللبن والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدا ثم انزليها من على النار.
- اخلطي جزء من صلصة البشاميل مع المكرونة ثم ادهني صينية فرن بالسمن ونرش بها البقسماط.
- ضعي جزءا من المكرونة الملخوطة مع البشاميل في الصينية، ثم ضعي خليط الدجاج.
- ضعي المكرونة المتبقية فوق الدجاج، ثم اخلطي بيضة مع البشاميل المتبقي وضفيه على الوجه.
- ادخلي صينية النجرسكو إلى الفرن حتى ينضج ويحمر وجهه.
- يقدم ساخنا بجانب السلطة والبطاطس المحمرة.
اسرار نجاح النجرسكو
واليكم اسرار نجاح النجرسكو:
- عند عمل البشاميل قومي بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كتل من العجين.
- في حالة تم تشكيل كتل من العجين ضعيها بالخلاط الكهربائي.
- راقبي المكرونة عند سلقها حتى لا تتعجن.
- راقبي النجرسكو في الفرن حتى لا يحترق.
