يُعد هريس الفلفل الحار من أشهر التتبيلات ذات الشعبية يحظى باهتمام كبير نظرًا لأهمية الفلفل الكبيرة وفوائده الغذائية، فهو يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للصحة بجانب الطعم اللذيذ للغاية، يتم تحضيره بالمذاق الحار ويقدم مع وجبات المكس جريل والبطاطس وجبات مثل برياني اللحم وبرياني الدجاج وبرياني الكفتة ليطفي طعمًا شهيًا على هذه الوجبات .
هريس الفلفل الحار
المكونات:
- نصف كليو من الفلفل الأحمر الحار.
- 100 جرام من السكر الأبيض
- ملعقتين كبيرة ملح
- رأس ثوم كبيرة
- 2 ثمرة ليمون
- كوب زيت زيتون
- ملعقة كزبرة مطحونة
طريقة التحضير:
- نقرش الثوم ونضعه في الكبة ونغسل الفلفل جيدًا ونقطعه لنصفين ونضعه بالخلاط مع الثوم حتى يفرم فرم ناعم.
- من ثم نقشر الليمون ونقطعه ونضيفه على الخليط السابق، مع الاستمرار بالخفق ضفي عليه الملك والكزبرة
- من ثم ضيفي للخليط مقدار زيت الزيتون البكر، واستمري بالخلط حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- من ثم عبئي الخليط في برطمان زجاجي وأغلقيه جيدًا واحفظيه بالثلاجة لوقت الحاجة.
- ملاحظة يفضل عدم وضعاليد بالخليط فقط ملعقة خشبية نظيفة ضيفي معلقة زيت زيتون على وجه الخليط قبل غلق البرطمان.
يتكون الهريس المصري من المكونات السالفة مع الخل ومعجون الطماطم والبهار المشكل، يتم خلط المكونات بنفس الطريقة السالفة مع إضافة الخل ومعجون الطماطم والبهار وسوف تلاحظ أن الخليط متماسك لديك قليلًا عن الطريقة السائلة الأخرى.