طريقة جديدة لعمل بروستد الدجاج بالطريقة الهندية والتوابل الكثيرة

بروستد الدجاج بالطريقة الهندية

يُفضل كثير من الناس تناول وجبة بروستد الدجاج هي من الوجبات المحببة للكثيرين صغارًا وكبارًا، واليوم سوف نُقدم طريقة بروستد الدجاج الهندية بالتوابل والبهارات الكثيرة، تُعد وجبات بروستد الدجاج وجبات آسيوية ويكثر انتشارها بالخليج العربي، ومن أروع الوجبات الآسيوية وأكثرها نكهة لذيذة الوجبات الهندية الشهية للغاية، وإليك الطريقة بالسطور المقبلة .

بروستد الدجاج بالطريقة الهندية

المكونات:

  • صدور دجاج مفرومة
  • ثمرة بطاطس مهروسة
  • ثمرة بطاطا حلوة مهروسة
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • كوب بصل مقطع لمكعبات
  • ثلاث قرون فلفل حار مفروم
  • نصف ملعقة زنجبيل
  • ربع ملعقة كركم صغيرة
  • ملعقة كمون صغيرة
  • ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة .
  • ملح حسب التذوق
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازج
  • كوب نشا الذرة .
  • بيضتين
  • كوب فتات الخبز المحمص
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • ضعي ملعقتين زيت على النار وضعي عليهم البصل وقلبي حتى تتحمر ضيفي الزنجبيل والبصل والفلفل الحار وقلبي المكونات من ثم ضيفي عليهم الدجاج المفروم والتوابل الحارة والكركم والكمون والفلفل والملح والكزبرة وحركي المزيج حتى يتغير اللون وينضج الدجاج.
  • بعد ذلك اهرسي البطاطا والبطاطس وضعيهم على الخليط واهرسيهم بالملعقة جيدًا من ثم شكليهم لكرات دائرية، اخفقي البيض وضعي البقسماط بطبق وضعي الكرات الدائرية المشكلة بالبيض أولًا ثم في البقسماط ومنها للزيت وهكذا جميع الخليط .
  • بعد ذلك قدمي بروستد الدجاج الهندي بجانب سلطة الثومية الشهية والسلطة الخضراء والخبز .

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش اللذيذ بالتفصيل وسر خلطة البهارات السرية

دجاج كنتاكي

ابتكر كولونيل ساندرز منذ ما يقرب من 70 عام الخلطة السرية للدجاج البروستد المقرمش، وتحديداً  في عام 1952 بدأ أولى مطاعم دجاج كنتاكي والذي حقق نجاحاً باهراً، وفي غضون قليلة استطاع أن يحقق رواجاً كبيراً حول العالم، ونظراً لطعمه المميز تبحث السيدات عن خلطة بهارات كنتاكى السرية، واليوم عبر السطور التالية سنخبركم بتسريب للوصفة الأصلية وفقاَ لما وصل إليه خبراء الطهي للوصول للطعم الأصلي المميز.

دجاج كنتاكي

المكونات هي عشر قطع من الدجاج، وكمية من الخل، وملعقتان كبيرتان من الملح، ونصف كوب من الزيت النباتي، وكوب ونصف من الدقيق، وثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الثوم، وملعقتان كبيرتان من بودرة البصل، وملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتان صغيرتان من البابريكا، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، كوب من الحليب، وبيضتان.

خلطة بهارات كنتاكي السرية

يمكنكِ عمل كمية من البهارات والاحتفاظ بها في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق، وتلك البهارات تستخدم في التتبيل، ولنجاح الوصفة لابد من استخدام نفس الملعقة حتى نضمن وضع مقادير متساوية، وهي كالتالي:

  • روز ماري.
  • زعتر بري.
  • زنجبيل بودر
  •  بردقوش
  •  سكر بني
  • بقدونس جاف ومهروس
  • فلفل
  •  بابريكا
  •  ثوم بودر
  • بصل بودر
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • زر ورد
  • قرنفل مطحون

طريقة عمل دجاج كنتاكي

نضع الدجاج في وعاء ونضيف إليه الملح، والخل ويترك حتى ينقع جيداً، ثم نضع في وعاء كلاً من الملح، والبابريكا، والكركم، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل،وباقي البهارات ويتم خلطهم بشكل جيد، ثم نضع قطع الدجاج في الخليط السابق ثم نضعه في الثلاجة ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج النكهة، ويخلط كلاً من الحليب السائل والبيض والدقيق جيداً، ونخرج الدجاج من الثلاجة ثم نغمسه في الخليط السائل ونضعه في صينية ونتركه حتى يرتاح، ثم نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة درجة الحرارة، ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً، ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى نحصل على دجاج ناضج ومقرمش.