الوسم: بروستد هندي

يُفضل كثير من الناس تناول وجبة بروستد الدجاج هي من الوجبات المحببة للكثيرين صغارًا وكبارًا، واليوم سوف نُقدم طريقة بروستد الدجاج الهندية بالتوابل والبهارات الكثيرة، تُعد وجبات بروستد الدجاج وجبات آسيوية ويكثر انتشارها بالخليج العربي، ومن أروع الوجبات الآسيوية وأكثرها نكهة لذيذة الوجبات الهندية الشهية للغاية، وإليك الطريقة بالسطور المقبلة .

بروستد الدجاج بالطريقة الهندية

المكونات:

• صدور دجاج مفرومة
• ثمرة بطاطس مهروسة
• ثمرة بطاطا حلوة مهروسة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• كوب بصل مقطع لمكعبات
• ثلاث قرون فلفل حار مفروم
• نصف ملعقة زنجبيل
• ربع ملعقة كركم صغيرة
• ملعقة كمون صغيرة
• ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة .
• ملح حسب التذوق
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازج
• كوب نشا الذرة .
• بيضتين
• كوب فتات الخبز المحمص
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي ملعقتين زيت على النار وضعي عليهم البصل وقلبي حتى تتحمر ضيفي الزنجبيل والبصل والفلفل الحار وقلبي المكونات من ثم ضيفي عليهم الدجاج المفروم والتوابل الحارة والكركم والكمون والفلفل والملح والكزبرة وحركي المزيج حتى يتغير اللون وينضج الدجاج.
• بعد ذلك اهرسي البطاطا والبطاطس وضعيهم على الخليط واهرسيهم بالملعقة جيدًا من ثم شكليهم لكرات دائرية، اخفقي البيض وضعي البقسماط بطبق وضعي الكرات الدائرية المشكلة بالبيض أولًا ثم في البقسماط ومنها للزيت وهكذا جميع الخليط .
• بعد ذلك قدمي بروستد الدجاج الهندي بجانب سلطة الثومية الشهية والسلطة الخضراء والخبز .

تمتاز الشعوب الآسيوية بتقديم وجبات بروستد الدجاج ولا سيما الهند التي تتفنن في تقديم أطباق الدجاج لذلك نُقدم بروستد الدجاج الهندي بطريقته الأصلية بالتوابل الهندية اللذيذة المعروفة بقوتها وقوة نكتها المميزة في إعطاء الطعام النكهة المميزة، من الجدير بالذكر أن بروستد الدجاج تُقدم بالكثير من الطرق مثل دجاج كنتاكي ودجاج بروستد الشرقي  قدميه مع حلقات الفلفل المقرمشة وصوص الغموس .

بروستد الدجاج الهندي

• 8 أفخاذ الدجاج
• 6 فصوص ثوم مقشر ومفروم
• 2 ملاعق كزبرة ناشفة
• ملعقة ملح كوشير
• بهار هندي
• 4 ملاعق صلصة
• 4 ملاعق صلصة المحار
• نصف ملعقة فلفل أسود
• زيت للقلي .

خليط الدقيق :

• 4 ملاعق دقيق متعدد الأغراض
• 4 ملاعق نشا الذرة
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق الأرز

بروستد الدجاج بالطريقة الهندية

• نظفي الدجاج واتركيه حتى يجف
• امزجي الملح والثوم والكزبرة  والبهار الهندي حتى يتكون لديك معجون ضيفي لها الصلصة وصلصة المحار والفلفل الأسود المطحون ثم ضعيهم في كيس وضيفي الدجاج واغلقي الكيس وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض .
• ضعيها بالثلاجة ما بين عشية وضحاها ثم حضري الدقيق امزجي مكونات الدقيق الثلاث ، واخفقي البيض .
• ضعي الدجاج في خليط الدقيق ثم في البيض ثم للدقيق ثانية وهكذا حتى تنتهي كل الكمية من ثم ضعي مقلاة على النار وضعي عليها الزيت حتى الغليان وأسقطي الدجاج حتى يتحمر من الجانبين من ثم قدميه بجانب الخبز الهندي والصلصة والبطاطس .