الوسم: بلح الشام

بلح الشام هو واحد من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي، ويتميز هذا الحلو بطعمه ورائحته الرائعة، وهو من الحلويات التي تأخذ وقتًا قصيرًا للتحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتلذذك في أي وقت، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير بلح الشام بطريقة سهلة وبسيطة في منزلك.

مكونات عمل بلح الشام

• كوب واحد من الدقيق المنخول.
• كوب واحد من أي زيت نباتي.
• كوب واحد من الماء الفاتر.
• عدد 3 بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة واحدة صغيرة من نشا الذرة.
• باكيت واحد من الفانيليا.
• رشة بسيطة من ملح الطعام.

خطوات تحضير بلح الشام

1. في وعاء مناسب، اخلط الماء والزيت وضعهما على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
2. في وعاء آخر، قم بخلط الدقيق والنشا والفانيليا معًا.
3. أضف الخليط الجاف إلى خليط الماء والزيت تدريجياً مع مواصلة التقليب للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. اترك العجينة جانبًا حتى تهدأ تمامًا.
5. أضف البيض إلى العجينة واخفقهما معًا حتى تتجانس المكونات.
6. ضع خليط بلح الشام في كيس لتزيين الحلويات.
7. سخن الزيت في مقلاة عميقة.
8. اضغط على الكيس لتشكيل دوائر صغيرة من العجينة داخل الزيت الساخن واتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
9. في قدر، قم بغلي كوب من الماء مع كوب سكر حتى يذوب السكر.
10. أضف عصير الليمون واترك الشربات على نار هادئة حتى يتماسك قوامه.
11. ضع بلح الشام في الشربات لبضع دقائق لامتصاص النكهة.
12. قدم بلح الشام في طبق تقديم وزيّنه حسب الرغبة.
13. استمتع بلذة هذه الحلوى الشهية!

إذا كانت لديك عزومات مع نهاية شهر رمضان المُبارك تعرفي على طريقة عمل بلح الشام بدون بيض بأقل تكلفة وبخطوات بسيطة وسهلة جدًا، إذ أن بلح الشام هو أحد الحلويات التي نُحبها ونُفضلها أكثر من غيرها وهو من الحلويات الشرقية اللذيذة، وبدلًا من أن تشتريها من المخابز أو من محلات الحلوى يمكنك تحضيره في بيتك فهو سهل جدًا في التحضير لا يُكلفك الكثير من المال وبمجهود أقل من المعتاد.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض في البيت

المكونات اللازمة:-

• كوبان صغيران من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من دقيق النشا.
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من عسل النحل.

خطوات عمل بلح الشام المنزلي:-

• قومي بإحضار وعاء معدني لخلط المكونات بداخله وبعدها صبي الدقيق والنشا وقلبي المكونين معًا حتى يصبح قوامهما عبارة عن عجينة طرية.
• بعد ذلك قومي بصب الخليط الذي قمتي بتحضيره داخل كيس الحلواني حتى تبدئي في تشكيله على شكل أصابع بلح الشام.
• ضعي طاسة قلي غير لاصقة على النار ويُفضل أن يكون نوعها تيفال وضعي بداخلها كمية غزيرة من الزيت وضعيها على النار حتى يقدح الزيت.
• ابدئي في تشكيل بلح الشام بالكيس الحلواني وابدئي في تحميره حتى يصبح لونه ذهبي لامع ومحمّر.
• بعد ذلك قومي برفع بلح الشام من الطاسة وضعيه على طبق موضوع عليه مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الممتص داخل البلح الشام.
• استمري في ذلك حتى تنتهي كمية البلح الشام المُراد تحضيرها ثم قومي بتحضير الشربات وغمس بلح الشام به أو رّشه عليه.

طريقة عمل شربات بلح الشام

المكونات المطلوبة:-

• كوب من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء الفاتر.
• عصير ليمونة طازجة.

خطوات عمل شربات بلح الشام:-

ضعي المكونات السابقة في قدر على النار حتى يغلي تمامًا ويصبح قوامه سائل ومتماسك قليلًا ثم قومي برفعه من على النار وابدئي في غمس بلح الشام به هو باردًا ورتبيه على طبق التقديم و ابدئي في تقديمه لضيوفك بالهناء و الشفاء.

طريقة عمل بلح الشام بدخول شهر رمضان المبارك تبدأ الأمهات في تحضير ما لذ وطاب من الأكلات لأبنائها وخاصة الحلويات، حيث يكثر إعداد الحلويات في شهر رمضان ما بين الكنافة والقطايف والجلاش، ولكن أحيانا مانرغب في التجديد في أنواع الحلويات التي نتناولها، والتفكير في عمل بلح الشام يعتبر نوع من التجديد في الحلويات المقدمة لأفراد الأسرة، لذا سنتعرف على طريقة إعداده في المنزل بسهولة للحصول على طعم محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام

يقبل الكبير والصغير على تناول حلوى بلح الشام باعتبارها من الحلويات اللذيذة والخفيفة، وتوجد منه أطعمة مختلفة سواء بالشكولاته أو بالكريمة، لذا نتعرف على طريقة عمله سويا.

المكونات: 2 كوب دقيق، ½ 1 كوب ماء، ملعقة كبيرة سكر، 4 حبات بيض، ½ كوب زيت، فانيليا، شربات.

طريقة تحضير بلح الشام

1. في إناء على النار نضع الماء والزيت حتى الغليان، ونبدأ بإضافة الدقيق والسكر مع التقليب حتى تتجانس المكونات في شكل كروي.
2. نترك العجينة حتى تبرد، ونقوم بخفق البيض في طبق آخر مع الفانيليا، وعندما تبرد العجينة نضيف إليها البيض تدريجيا مع التقليب.
3. نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني لتشكيل العجينة على حسب الرغبة، ونضع طاسة بها زيت غزير على النار.
4. عندما يسخن الزيت نبدأ في تشكيل العجينة بالطول والسمك الذي نرغب فيه.
5. ننتظر حتى يتلون بلح الشام باللون الذهبي ونبدأ في التقليب إلى الجهة الأخرى حتى ينضج تماما.
6. نقوم بتصفية بلح الشام من الزيت، ووضعه في الشربات ثم ننقله إلى طبق التقديم.
7. يمكن تزيين بلح الشام باستخدام جوز الهند أو باستخدام الشيكولاتة، كما يمكن حشوه بالكريمة.

أسرار نجاح بلح الشام

إذا واجهتك مشكلة ما أثناء عمل بلح الشام في المنزل، إليك أهم أسرار نجاح عمله من أشهر شيفات العالم:

عدم إضافة البيض دفعة واحدة، بل يجب إضافته واحدة واحدة مع دمج كل واحدة جيدا مع العجينة، الالتزام بعدد حبات البيض المدونة في الوصفة حتى نحصل على بلح شام هش ولذيذ، مع ضرورة خلط العجينة مع البيض باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على عجينة مطاطيةن يجب أن يكون الزيت المستخدم في القلي باردا وليس ساخنا.

بلح الشام واحد من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بالمذاق العالي والمميز للغاية، وقد تتميز بأن لها شعبية كبيرة بين غيرها من أنواع الحلويات الأخرى، وقد يكون من السهل تحضيرها في المنزل بمذاق رائع وبقوام مناسب للغاية، فقد تتنوع أنواع حلوى بلح الشام منها المحشوة بالمكسرات والكريمة الخفق والشكولاتة والنوتيلا والجبن الماسكاربون وغيرها من أنواع الحشوات المختلفة التي تعطيها مذاق مميز وجميل، والنوع الأكثر انتشار هي التي تغمس في العسل.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات تحضير بلح الشام:

يمكنك الآن تحضير بلح الشام من خلال مجموعة مختلفة من المكونات الأساسية التي تتمثل في التالي:

• كوب ماء وربع فنجان زيت.
• ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة نشا.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات السكر:

• يتم تحضير كوب من السكر وكوب من الماء ونصف ليمون.
• مع رشة فانيليا لإعطاء رائحة خلابة ومميزة.

طريقة تحضير بلح الشام

يمكنك تحضير بلح الشام من خلال بعض المكونات التي قمنا بذكرها ومن ثم اتباع الخطوات التالية في التحضير وهي:

1. يتم تحضير الشربات في البداية من خلال وضع جميع المكونات مع بعضها في قدر على النار، وتقلب جيدا ومن ثم تترك لمدة خمس دقائق حتى تحصل على القوام المناسب.
2. ويتم وضع الوضع النشا والماء مع بعضهم البعض والتقليب جيدا ومن ثم يتم وضع كمية من الزيت عليه ووضعهم في وعاء على النار وتقلب حتى الغليان.
3. وبعدها يتم إضافة الفانيليا والدقيق والتقليب جيدا حتى تحصل على قوام متماسك بعض الشئ.
4. يرفع الخليط من على النار ومن ثم يتم وضعه بعيدا حتى يبرد تماما، ويتم وضع البيض عليه وتقلب المكونات ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
5. وتمزج جميع المكونات جيدا ويتم بعد ذلك وضعه الخليط في أكياس بلح الشام، ويتم تشكيل الخليط ووضعه في زيت غزير وساخن تماما.
6. ويترك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ومن ثم يتم وضعه في منشفة حتى يتخلص من الزيت ويوضع في الشربات ويوضع بعدها في طبق التقديم.

تعرفنا من خلال المقالة على مقادير عمل بلح الشام وايضا طريقة التحضير بالطرق الصحيحة لتكون مثل المحلات.

بلح الشام الجاهز هش ومقرمش وخفيف واقتصادى ، من منا لا يريد أن يأكل بلح الشام الذي يتميز بالطعم الرائع واللون الذهبي الذي يتواجد به والذي يطلق عليه أحد أهم المعجنات بشكل عام، فهو ضروري جدا تواجده على مائدة شهر رمضان المبارك، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، بالإضافة إلى مكوناته المتوفرة بكثرة داخل المنزل ، لذلك سيدتي إذا كنت تريدي أن تأكل بلح الشام بحشوات متعددة ، يمكنك أيضًا متابعة هذه المقال حتى تشعر بالدهشة من الطريقة.

بلح الشام الجاهز هش ومقرمش وخفيف واقتصادى

بطريقة بسيطة جدا يمكننا تحضير أفضل طريقة بلح الشام  المميزة ذات الطعم اللذيذ والشكل الرائع، كل ما عليك فعله يا عزيزي هو تحضير المكونات التالية:- 

مكونات عجينة بلح الشام

• كوب من الدقيق.
•  ربع كوب من الزيت.
•  ثلاث بيضات.
•  كوب من المياه.
• ملعقة من النشا
• رشة ملح

مكونات القطر

• اثنان كوب من السكر.
•  اثنان كوب من المياه.
•  ملعقة من عسل النحل.
•  ملعقة من عصير الليمون.
•  رشة من الفانيليا

طريقة تحضير القطر 

1. تحضير واسع ونضع على النار مباشرة ثم نضيف به السكر.
2. مع أضافه كوبان من المياه مع أضافه ملعقة من العسل.
3.  وعندما يتم الغليان يتم إضافة ملعقة من عصير الليمون.
4. وطرق لمدة 10 دقائق آخرين مع رشة من الفانيليا.
5. ثم يتم غلق النار ونتركه حتى يبرد تماما لكي نضيف به بلح الشام المميز

طريقة التحضير 

بطريقة بسيطة جدا يمكننا أن نقوم بتحضير بلح الشام ولكن استمتعي معي عزيزتي بتحضير الطريقة بالتفصيل حتى لا يحدث أي ضرر أثناء تحضيرك للوصفة وهي كالآتي:-  

أولا يفضل أن نقوم بوضع كمية من المياه والزيت على النار مباشرة ولكن اتركيهم حتى يتم الغليان، وفي هذا الوقت نقوم بإضافة الدقيق مع أضافه الفانيليا والنشا نستمر في التقليب المستمر أو يمكن أن نقوم باستخدام الهاند بلندر وعندما يصبح لدينا قوام كريمي  متماسك، قومي برفع العجينة من على النار مباشرة.

 وإبداء الآن باستخدام الهجانة ثم يتمكن من طرقها لكي تبرد تماما في وعاء آخر وفي هذا الوقت ابدئي بإضافة بيضة تلو الأخرى حتى تنتهي من كمية البيضة التي يتواجد لديك قومي بتقليب العجينة، ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل بلح الشام قومي بتركها لمدة 10 دقائق وبعد ذلك ضعيها في وعاء واسعة من الزيت على النار يفضل أن يكون الزيت ساخن.

بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يرجع أصلها إلى بلاد الشام وبالتحديد سوريا، ويرجع تسميتها بهذا الاسم إلى شكلها الذي يشبه البلح في تشكيلة، وهو عبارة عن عجينة يتم تشكيلها، ثم يتم وضعها في الزيت حتى تستوي، ثم نقوم بتسقيتها بالقطر، وهي تنتشر في بلاد الشام ومصر والسعودية وتركيا والعراق والسودان، ويطلق عليها في العراق اسم داطلي، وفي السعودية طرمية، كما يطلق عليها في إيران اسم ياميه، وفي تركيا تولوميا، وطريقة تحضيرها في المنزل سهلة وبسيطة، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على طريقة عمل بلح الشام في المنزل بأبسط الخطوات.

مقادير عمل بلح الشام

تحتوي هذه الحلوة على مكونات معروفة لدى جميع السيدات وهي كما يلي:-

• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبدة الغير مملحة.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• قطر للتحلية.
• ٤ أكواب زيت نباتي.

طريقة عمل العجينة

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالمنزل وهي كما يأتي:-

• نقوم بإحضار قدر كبير، ثم نضع به الماء والزبدة.
• نحضر وعاء أخر، ثم نضع به نشا الذرة والدقيق والملح.
• نخلط المكونات مع بعضهم جيدًا، ثم نقوم بإضافتهم إلى القدر الذي يوجد به الماء والزبدة.
• نقوم بتقليب الخلط جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح متجانس.
• نرفع القدر من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.
• نقوم بإضافة البيض على الخليط بالتدريج على دفعات.
• نخلط البيض مع المزيج جيدًا، حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

نقوم بتسخين الزيت النباتي بدرجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بوضع العجينة في كيس، أو نضعها في مغلف مثقوب من أسفل، ثم نشكل من العجين قطع أسطوانية الشكل بالطول الذي نريده، ونضعها في الزيت، ونتركها حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت، ونضعها في القطر، ونقدمه دافئ أو بارد مع كوب من الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.

يعتبر بلح الشام من ضمن أشهى الأطباق و الحلويات الشرقية المنتشرة داخل الوطن العربي، حيث ينال إعجاب العديد من الأفراد و نتمكن من تزيينه بالعديد من المكونات حسب الرغبة، كما يُقدم بلح الشام كطبق رئيسي من حلويات شهر رمضان الذي يتميز بكثرة التجمعات، و يتم تحضير عجينة بلح الشام باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة داخل جميع البيوت لذلك تحرص ربات البيوت على عمله بالمنزل.

مكونات تحضير بلح الشام

مكونات سهلة جدا ليتم عمل بلح الشام في شهر رمضان حيث يعتبر من أفضل أطباق الحلويات الخفيفة وسهل عملها:

• مقدار كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• معلقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت النباتي.
• معلقة صغيرة من النشا.
• كوب و ربع من الماء.
• نصف معلقة من الفانيليا.
• معلقة ونصف من العسل الطبيعي.
• بالإضافة إلى كوب واحد من الماء و ٢ كوب من السكر و معلقة كبيرة عصير ليمون لتحضير الشربات.

طريقة عمل بلح الشام

• نقوم بإحضار طبق عميق و نضع بداخله الدقيق و النشا و الفانيليا ونقوم بتقليبهم جيدا.
• ثم نقوم بإحضار طبق آخر و نضع بداخله الزبد و الماء، ثم نقوم بإضافة معلقة ونصف من العسل على المكونات، ثم نضع هذا الخليط على النار حتى نلاحظ غليان المكونات.
• ثم نقوم بوضع خليط الدقيق مع النشا و الفانيليا على الخليط المغلي ونقلب جيدا باستخدام معلقة خشبية حتى يمتزج الخليط سويا و نحصل على عجينة ناعمة.
• نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
• ثم نقوم بتحضير الشربات بوضع كوب الماء و كوب السكر معا داخل وعاء عميق.
• ثم نضع هذا الوعاء على نار متوسطة وعند ملاحظة الغليان نقوم بإضافة معلقة الليمون ونترك الخليط يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
• ثم نضعه بعيدا عن النار ليبرد تماما.
• نقوم بإحضار صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
• من ثم نقوم بوضع العجينة داخل كيس حلواني بعد مرور النصف ساعة، ونضغط على الكيس حتى تخرج العجينة منه.
• ثم نقوم بقص العجينة باستخدام مقص مناسب.

وفي الأخير نُحضر مقلاة و نضع بداخلها زيت غزير على النار، ثم نبدأ في وضع أصابع بلح الشام داخل الزيت و ننتظر قليلا حتى نلاحظ انتفاخ و علو بلح الشام على الزيت، ثم نبدأ في تقليبه، ثم نخرج بلح الشام من الزيت و نضعها داخل مصفاه، ثم نضع بلح الشام في الشربات و نقلبه جيدا.

بلح الشام من الحلويات السريعة واللذيذة، والتي يمكن لأي شخص أعدادها بكل سهولة، وبمكونات بسيطة موجودة في كل منزل،ويعد بلح الشام من الحلويات المفيدة لجسم الإنسان لما يفقدو من سكريات في شهر رمضان الكريم، ويعتبر بلح الشام من الحلويات التي يبحث عنها الكثير من السيدات لتحضيرها على سفرة رمضان، لأنها من الحلويات التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، ولذلك قرارنا تقديمها لكم اليوم بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل بلح الشام

توجد بعد المقادير المطلوب تحضيرها لعمل بلح الشام وهي كالتالي :-

• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• ٣ بيضات.
• رشة فانيليا.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

سوف نتعرف على خطوات تحضير بلح الشام وهي كالتالي :-

1. نضع حلة على النار ونضع فيها كوب من الماء، ثم نضيف ربع كوب من الزيت ونتركها تغلى  على النار.
2. نضيف الدقيق والنشأوالفانيليا ونقلبهم حتى نحصل على قوام متماسك.
3. نرفع العجين من على النار ثم نضربهم مع بعض، ويفضل أستخدام المضرب الكهربائي، ثم نترك العجينة حتى تبرد.
4. ننزل بالبيض مع التقليب، ثم نضع الفانيليا ونقوم بخلط ألمكونات كلها مع بعض، حتى نحصل على قوام كريمي.
5. ثم نحضر كيس الحلوانى ونضع العجين ونحضر طاسة على النار، ونضع بها كوب من الزيت، ثم ننزل ببلح الشام في الطاسة ويفضل أن يكون الزيت بارد.
6. نكرر هذة الخطوة حتى ننتهي من الكمية المطلوبة، ثم  نقوم بتقليب بلح الشام حتى يأخذ اللون الذهبي.
7. نحضر الشربات نضع حلة على النار، ونضع فيها كوب من السكر مع كوب من الماء ثم نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ورشة فانيليا، ونتركهم لمدة ٥ دقائق على نار متوسطة، ثم نرفعو من على النار حتى يبرد.

نغطس بلح الشام بالشربات حوالي دقيقة ثم نخرجو في طبق، وممكن أن تقومي بحشوة بعد أن يستوي بالكريمة أو القشطة أو النوتيلا ونتركه حتى يبرد، ونقدمو بعد الفطار في رمضان ونستمتع بطعمها المقرمش اللذيذ مع كوباية شاي وبالف هناء وشفاء.

طريقة بلح الشام على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي نُقدّم لكم طريقة عمل بلح الشام المنزلي، يٌعتبر بلح الشام هو الحلوى الذي لا يختلف عليها إثنين في حبهم لها، وهي من الحلويات الشهيرة التي يتم تحضيرها في المناسبات والعزومات وخاصة في شهر رمضان، وها نحن على مشارف استقبال الشهر الكريم وتبحث الأمهات وربات البيوت عن طريقة عملها في المنزل وتوفيرًا على نفسهم من تكلفة شرائها جاهزة من المحلات ولذلك نقوم بتقديمها لكم في موضوعنا هذا.

طريقة عمل بلح الشام المنزلي على طريقة نجلاء الشرشابي

مقادير عمل بلح الشام:-

• كوب كبير من الدقيق الخام.
• نصف كوب كبير من الماء.
• رشة ملح – رشة فانيلا.
• ربع كوب كبير من الزيت.
• قطر شربات.
• ملعقة ونصف من السكر.
• أربع بيضات.

خطوات عمل بلح الشام بطريقة نجلاء الشرشابي:

• جهّزي حلة وضعي بداخلها الزيت والسكر واتركيه حتى يبلغ درجة الغليان على النار المتوسطة.
• بعد ذلك صبي الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك ويُصبح قوام العجينة متماسك قليلًا.
• ثم بعد ذلك قومي بإضافة المكونات المتبقية كلها وقلبي جيدًا مع الصّب حتى تتجانس تمامًا.
• وبعد ذلك أحضري الكيس المُخصص لتشكيل عجينة بلح الشام أو القُمع أو أي وسيلة لتشكيله.
• بعدها قومي بإحضار طاسة قلي غير لاصقة وضعي بداخلها كمية غزيرة من الماء حتى يسخن الزيت.
• بعد أن يبرد الزيت ابدئي في وضع بلح الشام بداخله وقلبي كل إصبع من أصابعه على كل جوانبه حتى ينضج تمامًا.
• ارفعي بلح الشام من الطاسة بعد أن ينضج ثم قومي بتكرار القلي مع باقي الكمية المُراد تحضيرها حتى تنتهي من قليّه.
• أخرجي بلح الشام من الطاسة واغمسيه في الشربات الساخن وبعدها قومي بترتيبه في صينية التقديم وقدّميه لضيوفك و كل عام وأنتم بخير.

أسرار قرمشة بلح الشام

للحصول على بلح الشام مقرمشًا وهشًا كما في المحلات احرصي على أن يكون الزيت الموضوع به دافئ قليلًا وليس ساخنًا تمامًا ثم يتم تسويته على نار هادئة وبعدها يتم رفع الحراة إلى متوسطة قليلًا وبذلك يُصبح بلح الشام أكثر هشاشة وقرمشة.

بلح الشام من الحلويات الجميلة الشهيرة في بلاد الشام وسبب تسميتها بذلك الاسم لأن العجين يشكل على شكل بلح ويغمس في شربات الحلوى، ويتميز بلح الشام بسهولة خطواته لذلك من السهل على كل سيدة إعداده في المنزل بكل سهولة وبالأخص في رمضان فهو يعتبر أساس المائدة الرمضانية، كما يمكن أيضا تزينه بأي نوع مكسرات مجروش أو تركه سادة، سوف نتعرف الآن على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بكي سهولة.

مكونات بلح الشام

• كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت أو الزبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان كبيرة من النشأ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• زيت غزير للقلي.

مكونات شربات بلح الشام:-

• اثنان كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتان من عسل النحل أو عسل الجلوكوز.

طريقة عمل الشربات:-

1. نضع الماء والسكر وعصير الليمونة في إناء على النار حتى يغلي.
2. يترك على النار لمدة 7 دقائق حتى نحصل على قوام الشربات الثقيل.
3. يوضع العسل الجلوكوز ويقلب.
4. يرفع الشراب من على النار وليترك ليبرد تماما قبل استخدامه مع بلح الشام.

خطوات عمل بلح الشام

1. يتم وضع الدقيق والنشأ في وعاء ويقلب جيداً.
2. في إناء يتم إضافة الزيت والماء والسكر ورشة الملح ويوضع على النار تغلي.
3. بعد تمام الغليان يوضع الدقيق المخلوط بالنشأ على الماء دفعة واحدة مع الإستمرار في تقليبهم جيداً لمدة دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
4. ترفع العجينة من على النار ويتم وضعها في وعاء عميق وتترك لتبرد قليلاً.
5. يتم خفق العجينة بواسطة المضرب الكهربائي حوالي دقيقة حتى تبرد ويخرج البخار الزائد.
6. يضاف البيض بالتدرج واحدة تلو الأخرى أول بيضة وبعد أن تختفي نضيف الأخري والاستمرار في الخفق حتى تتجانس تماماً مع المكونات.
7. ثم ضعي الفانيليا والبيضة الثالثة ويتم الخفق جيداً حتى تحصلي على عجينة بلح الشام الأصلية.
8. توضع العجينة في قمع تشكيل كيس حلواني ويدهن مقص بقليل من الزيت لسهولة التقطيع.
9. نضع الزيت غزير بارد في إناء وتشكل وحدات بلح الشام بالقمع وتقص بالمقص وتنزل في الزيت البارد.
10. يتم تشغيل النار على الزيت حتى يزداد حجمه ويصبح ذهبي اللون، مع التقليب قليلاً حتى ينضج من جميع الجهات ثم يرفع من على النار ويصفي في مصفاه ويسقي في الشراب.

ملاحظات نجاح بلح الشام

يجب وضع بلح الشام في زيت بارد أولاً ثم رف النار عليه حتى يكتمل النضج، وعند إكتمال النضج توضع في الشربات وبلح الشام ساخن حتى يتشرب بسهولة، كما يجب للحصول على بلح الشام هش ولذيذ يحب نخل المكونات الجافة أكثر من مرة قبل البدء في الاستخدام بالوصفة.

طريقة عمل بلح الشام، بلح الشام يعد من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة في الدول العربية والكثير من الأشخاص يفضلون تناول بلح الشام خاصة في أيام شهر رمضان المبارك وذلك بسبب طعمها اللذيذ والمميز، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى مجهود أو وقت طويل في المطبخ ومن خلال هذا التقرير سوف نقدم لكم مكونات وصفة بلح الشام وطريقة التحضير بكل سهولة في المنزل وبطعم لذيذ ومقرمش أحلى من الجاهز.

مكونات وصفة حلوى بلح الشام

لتحضير وصفة بلح الشام فى المنزل نحتاج إلى مكونات بسيطة وهي:

• نحتاج إلى كوب دقيق أبيض.
• كذلك نحتاج إلى ظرف فانيليا.
• رشة ملح.
• كوب ماء فاتر.
• كوب زيت نباتي.
• ثلاث حبات بيض.
• ملعقة نشا صغيرة.
• نحتاج للتزيين جوز هند.

طريقة تحضير بلح الشام

لتحضير الوصفة فقط اتبعى الخطوات البسيطة والسهلة التالية:

• في البداية يتم وضع إناء مناسب على النار.
• بعد ذلك قومي بوضع مقدار الماء في الإناء حتى الغليان.
• ثم قومي بعد ذلك بوضع الزيت في الماء المغلي.
• ثم يتم وضع مقدار الدقيق مع تهدئة النار وتقليب المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
• ثم قومي برفع الإناء من النار واتركيه حتى يبرد تماما ويمكن وضع العجينة في الثلاجة حتى تبرد.
• يتم وضع حبات البيض بيضة بيضة مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
• بعد ذلك يتم تحضير كيس الحلواني ووضع العجينة فيه ويتم تشكيل العجينة حسب الرغبة.
• ثم توضع في زيت بارد غزير ويتم وضع المقلاة على نار متوسطة مع تقليب أصابع بلح الشام حتى تصبح لونها ذهبي.
• بعد ذلك يتم وضع بلح الشام في الشربات البارد.
• ويتم وضع بلح الشام في طبق التقديم ويمكن تزينها بجوز الهند.

بلح الشام المقرمش

ومن أبرز الوصفات التريندي الجديدة هو بلح الشام بالنوتلا وبلح الشام بصوص اللوتس، والكريمة وصوص الفستدق الأخضر، فيمكنك وبكل سهوية شراء الصوص جاهز أو عملة في المنزل، كل ما عليك فعله هو فتح بلح الشام من المنتصف وباستخدام قمع الحلويات يمكنك تزين بلح الشام ووضع فيه الحشو الذي تريده.

بلح الشام من الحلويات العربية التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية، وترجع تسميته إلى سوريا بلاد الشام لأنهم أول من اخترعوا هذا النوع من الحلو، ويشتهر تناوله خلال شهر رمضان المبارك، ويختلف تسميته في مختلف البلاد فيسمي في السعودية طرمية، ويطلق عليه في العراق داطلي، وفي تركيا باسم تولومبا، فاليوم يمكنكم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكنكم تحضير واحد من أشهي الحلويات الشرقية المميزة لسفرتك في رمضان، بأسهل المقادير المتوفرة لديك في مطبخك، فبلح الشام يتميز بأنه من نوع الحلويات الشرقية سريعة التحضير، فكل ما تحتاجي إليه هو 5 مكونات فقط وهي البيض والماء والزيت والملح والدقيق، كما أن هناك طريقة أخري يمكنك من خلالها عمل بلح الشام بدون بيض.

مقادير بلح الشام بالكوب

يتم تجهيز المكونات التالية لتكون الحلوي مقرمشة من الخارج ومجوف من الداخل مثل المباع في محلات الحلويات الشهيرة وهي كالتالي:

• 1 كوب و ربع من الماء.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب من الدقيق.
• رشة  فانيلا.
• ذرة ملح.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير

• يجب اتباع كافة الخطوات التالية من أجل الحصول على نتيجة مرضية:
• في وعاء ضعي الماء والزيت وذرة الملح على النار.
• يترك الماء ليغلي ومن ثم يتم إضافة الدقيق ومعلقة النشا مع التقليب جيدا على نار هادئة.
• بعد الحصول على عجينة متماسكة يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ قليلا.
• يتم إضافة البيض بالتدريج مع الفانيليا مع التقليب الجيد.
• بعد الانتهاء من إضافة البيض يتم وضع العجينة في كيس الحلواني.
• في زيت غزير بارد يتم تشكيل الأصابع ومن ثم رفعه على نار متوسطة.
• انتظر حتي تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي.

شربات بلح الشام

يتم تجهيز الشربات أو القطر بإضافة كوب من الماء إلى 2 كوب من السكر ويرفع على النار حتي الغليان، ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون، ويترك على النار حتي يتماسك القطر ويصبح قوامه ثقيل مثل العسل، ويمكنك تزينه باستخدام السكر البودرة، أو باستخدام عسل النحل.

بلح الشام من الحلويات التي يحبها الجميع لأنه هش من الداخل ومقرمش من الخارج والكثير منا يقوم بشرائه بشكل مستمر من المحلات، ولكن بعد أرتفاع الأسعار أصبح سعره مرتفع ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض بمكونات بسيطة من البيت بطعم أحلى من الجاهز فتابعونا.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

يمكنك الآن تحضير بلح الشام في البيت بكل بساطة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب نشا.
• 3 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب زيت.

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• أولا نجهز الشربات من خلال وضع السكر مع الماء وعصير الليمون ويمكنك استبداله بشرائح من البرتقال.
• ويترك حتى يغلي ثم نزيل الريم الذي يظهر على الوجه أول بأول ونخفض النار ويترك لمدة 7 دقائق ثم يرفع جانبا.
• نحضر وعاء عميق ونرفعه على النار ونضيف بداخله الماء مع الزيت ورشة الملح والسكر وأيضا الفانيليا.
• نقلب المكونات مع بعض وعندما تغلي نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وأيضا النشا ونقلب باستخدام ملعقة خشب.
• لحين الحصول على عجينة متماسكة وناعمة نتركها حتى تبرد ثم نعجنها باليد لمدة 3 دقائق وبعد ذلك تشكل.
• باستخدام كيس الحلواني ويقلي في زيت غزير وبارد حتى ينضج من الداخل ويصبح هش ومقرمش.
• عندما يسخن الزيت نخفض النار ونترك بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبي ثم يصب عليه الشربات البارد.
• ويترك في مصفاة ثم يقدم مع رشة من جوز الهند على الوجه أو كما هو مع كوب من الشاي وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح بلح الشام

إذا أردت الحصول على بلح الشام بطعم أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• إضافة النشا على الدقيق تجعل بلح الشام مقرمش وهش.
• يجب أن نقوم بنخل الدقيق والنشا مع البيكنج بودر قبل وضعه على خليط الماء للسماح بدخول الهواء في العجينة.
• يقلي بلح الشام في زيت غزير وبارد حتى تنضج العجينة من الداخل.

بلح الشام من الحلويات المشهورة التي يقبل على تناولها الكثير من الناس في شهر رمضان، وهو من أجمل الحلويات الرمضانية التي يرغب الكثير من الناس في شرائها بكثرة من محلات الحلواني، كما نجد أن الكثير من ربات البيوت يفضلون صنعه في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات أو المطاعم حتى يضمنون السلامة لأسرهم، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل محلات الحلواني بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش

يحتوي على مكونات بسيطة وسهلة سوف نتعرف عليها وهى كما يأتي:-

• 2 كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشه صغيرة من الملح.
• كيس من الفانيليا.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 2 حبة من البيض.
• شربات ثقيل القوام للتحلية.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش أحلى من محلات الحلواني خطوة بخطوة في البيت وهى كما يأتي:-

1. نحضر حلة ونضعها على النار، ثم نضع بها الماء، والسكر، والملح، والزيت، والفانيليا، ثم نتركها على النار حتى تغلي.
2. نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق، ثم نضيف الماء المغلي على الدقيق، ونقلب باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نترك العجين يبرد، ثم نضيف البيض ونعجن برفق حتى يختفي البيض تمامًا.
4. نحضر كيس الحلواني ونضع به العجين، ثم نشكل العجين على شكل أصابع متوسطة الحجم.
5. نحضر طاسة ونضع بها كمية من الزيت ونضعها على النار، ثم نقوم بقلي الأصابع جيدًا حتى تتحمر.
6. نخرج بلح الشام من الزيت، ونضعه في الشربات البارد، ثم نتركه حتي يتشرب تمامًا.
7. نخرجه من الشربات ونضعه على طبق التقديم، ونقدم بلح الشام بألف صحة وهنا.

سر نجاح بلح الشام في البيت

يفضل قلي بلح الشام على نار هادئة حتى يصبح مقرمش وهش، كما يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام، ويجب عدم وضع مواد رافعة للعجين حتى لا يتضخم حجمه، كما  يفضل استخدام شربات بارد ثقيل القوام حتى نحصل على حلويات مثل الجاهزة تمامًا، ثم نقوم بإضافة البيض يجعل قوام بلح الشام هش وخفيف.

بلح الشام  المعروف أيضًا باسم “حلويات دمشق”، هو نوع شهير من الحلويات العربية التي نشأت في سوريا ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، حيث تشتهر هذه الحلويات بقوامها الرقيق وتصاميمها ونكهاتها الغنية بالسكر الرائع الذي يحبه الكبار والصغار، واليوم من خلال موقعنا بوابة النيل الإخباري عبر قسم المطبخ طريقة عمل بلح الشام بسهولة.

أنواع بلح الشام

وأشهر أنواع بلح الشام البقلاوة والمعمول والقطيف، تصنع البقلاوة من طبقات من عجينة الفيلو محشوة بالمكسرات ومحلاة بالعسل أو القطر.، ويتطلب صنع بلح الشام مستوى عاليًا من المهارة والدقة ، حيث يجب دحرجة العجين بشكل رقيق جدًا وتوزع الحشوة بالتساوي، والتسوية على نار هادئة.

مكونات عجينة بلح الشام

• كوبان من الدقيق
• كوبان من الماء
• نصف فنجان من الزيت
• 6  بيضات
• ملعقة من النشا
• فانيليا
  رشّة ملح

https://www.youtube.com/watch?v=GD97Onk9PgE

طريقة تحضير بلح الشام

• أحضر قدرًا من الماء والزيت ليغلي على النار
• أضيفي الدقيق والنشا وخلاصة الفانيليا دفعة واحدة
• وأثناء غليان الماء اخفقي الخليط باستمرار حتى يجتمع الخليط معًا
• قومي بإخراج العجين من على النار ومن ثم اخلطه جيدًا
• ثم ضعه جانبًا حتى يبرد.
• بعد أن تبرد العجين تمامًا أضف البيض واحدًا تلو الآخر
• ثم اخلط جيدًا بعد كل إضافة كل بيضه على حدى
• أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من خلاصة الفانيليا واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
• امزج المكونات وضعها في كيس الحلويات
• يُغلى زيت الذرة في قدر كبير على نار متوسطة
• ثم يُخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة
• اضيف بواسطة الكيس العجين في أحجام متساوية
• بعد النضج يتم إضافة بلح الشام في الشراب البارد لمدة 30 ثانية

وغالبًا ما يتم تقديم بلح الشام في المناسبات الخاصة مثل رمضان والعيد وحفلات الزفاف وغيرها من الاحتفالات، كما إنها أيضًا حلوى شهيرة للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش، يمكن لأي ربة منزل عمل بلح الشام في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة، وهو يعد أحد أكثر الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرين سواء الكبار أو الصغار، كما أن طريقة تحضيره في المنزل تعد سهلة جدًا ومكوناته اقتصادية ومتوفرة في كل منزل، وفيما يلي سوف نتعرف معكم متابعينا الكرام على مكونات عمل بلح الشام وطريقة تحضيره بكل سهولة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

تعتبر المكونات الأصيلة لعمل بلح الشام كالآتي:

• واحد كوب من الدقيق كذلك واحد كوب ماء.
• حوالي ربع فنجان من الزيت.
• عدد ثلاث بيضات.
• رشه من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• رشه من الملح.
• شربات.

طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

• في إناء مناسب نضعه على النار ونضع بداخله الماء والزيت ونتركهما معًا حتى مرحلة الغليان.
• نقوم بإضافة الدقيق والنشا وكذلك الفانيليا مع بعضهم البعض مع ضرورة التقليب بشكل مستمر حتى يصبح العجين الذي لدينا متماسك جدًا.
• نقوم برفع العجين من على النار مع المزج بشكل جيد كما يمكننا استخدام العجان الكهربائي.
• ننتظر حتى يبرد العجين تمامًا وبعدها نقوم بإضافة حبات البيض بشكل تدريجي.
• بعد إضافة كل حبه بيض يجب خلط المزيج بشكل جيد.
• نبدأ في وضع العجين داخل قمع الحلويات المخصص لتشكيل بلح الشام.
• يتم إحضار مقلاه مناسبة ونضع بها كمية من الزيت وننتظر حتى يسخن.
• نضع عجينة بلح الشام من القمع داخل الزيت وننتظر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ونضعها داخل الشربات البارد، وهكذا حتى يتم الانتهاء من الكمية التي لدينا.
• بعد ذلك نقوم برفع بلح الشام من الشربات ونصفيه جيدًا ونضعه في أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالمكسرات أو بصوص الشوكولاته أو من خلال رش جوز الهند فوقه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشربات

شربات بلح الشام هام جدًا ويجب أن يتم تحضيره وفق المكونات الدقيقة وبالطريقة الصحيحة، كما جاءت مكوناته عبارة عن:

• 2 كوب من السكر ،وكذلك 2 كوب من الماء، سوف نحتاج إلى عصير نصف ليمونه مع رشه من الفانيليا.

طريقة التحضير:

تتم من خلال وضع الماء والسكر دون تقليب فوق النار المتوسطة ثم ننتظر حوالي أربع دقائق حتى الغليان وعندها نقوم بإضافة عصير الليمون ثم يتم التقليب وتركه عشر دقائق حتى يتكثف قليلاً، وبعدها رفع الشربات من على النار وإضافة رشه الفانيليا إليه.

بلح الشام من ألذ الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت بالإضافة إلى أنه من الحلويات المفيدة والنغذية للأطفال للإحتوائه على كمية كبيرة من البيض، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وكما يمكن تناوله أيضا بأكثر من طريقة بالسكر أو العسل أو الشوكولاتة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام اللذيذ في المنزل.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• 2 كوب من الماء.
• 6 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات تحضير الشربات

• 4 أكواب من السكر الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والنشا ونمزجهم جيدا.
2. ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف فيها الماء والسكر الأبيض.
3. ثم نقوم بإضافة الملح والزيت والخل ونمزجهم جيدا.
4. عند قيام الماء بالغليان نقوم بإضافة خليط الدقيق والنشا إليه بالتدريج.
5. نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. بعد ذلك نقوم برفعها من النار ونتركها لتبرد تماما ثم نقوم بإضافة الفانيليا إليها.
7. ثم نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه العجينة ثم نضيف إليها 2 من البيض.
8. ونقوم بالعجن جيدا ثم نقوم بإضافة بيضة أخرى ونستمر في العجن.
9. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة باقي البيض بالتدريج حتى نحصل على قوام مثالي للعجينة.
10. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة كبيرة ونضيف فيها كمية كبيرة من الزيت البارد.
11. ثم نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه عجينة بلح الشام.
12. ثم نقوم بتشكيل بلح الشام في الطاسة ثم نقوم برفعها على نار متوسطة الحرارة.
13. عندما يبدأ بلح الشام بالطفو في الزيت لأعلى فهو في طريقه إلى النضج ونقوم بتعلية درجة حرارة النار.
14. بعد ذلك عندما يأخذ بلح الشام لونا ذهبيا نقوم برفعه من الزيت ونضيفه إلى الشربات.
15. ثم نقوم برفعه من الشربات ونضعه في مصفى ليتصفى منه الشربات الزيادة قبل التقديم.
16. لعمل طاسة أخرى من بلح الشام نقوم بتبريد الزيت أولا ثم نضع في الطاسة كمية أخرى من بلح الشام.
17. لعمل الشربات نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر ونقلبهم جيدا.
18. ثم نقوم برفعه على النار وعند الغليان نضيف الليمون والفانيليا ثم نرفعه من النار ونتركه ليبرد تماما.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال السطور السابقة مكونات عمل بلح الشام ومكونات عمل الشربات وخطوات تحضيره بالتفاصيل.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش، بلح الشام من حلويات رمضان المفضلة التي يعشقها الكثير، وذلك يكثر البحث عليها في جوجل من الأمهات لعملها في المنزل وخاصة أنها غير مكلفة ويمكن عملها بتكلفة أقل بكثير من شرائها بالإضافة إلى عمل كمية كبيرة تكفي أفراد العائلة، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية عمل بلح الشام في البيت وبأقل الأسعار للتغلب على غلاء الأسعار الذي نعيشه في الفترة الأخيرة في المقال التالي.

طريقة عمل بلح الشام

يكثر البحث عن طريقة عمل بلح الشام في المنزل بنفس نكهة بلح الشام للمحلات، ويكون هش ومقرمش وخفيف واليكم ابسط وأسهل مكونات لعمل بلح الشام في المنزل:

مكونات بلح الشام:

• 3 كوب من الدقيق.
• 3 كوب من الزيت النباتي.
• ½ 1 من الماء الفاتر.
• ملعقة من الملح.
• باكو فانيليا.
• 6 حبات من البيض.
• ملعقتين من النشا.

طريقة التحضير:

بلح الشام من أسهل الحلويات تحضيره في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:

• نقوم بوضع الزيت والماء معا في إناء عميق ونضعه على نار هادئة ونتركه حتى الغليان.
• نضيف الفانيليا والدقيق والنشا على خليط الماء والزيت بعد الغليان مع التقليب المستمر.
• الاستمرار في التقليب مع رفعه من على النار مع التقليب المستمر للحصول على عجينة شبه متماسكة.
• نترك العجينة حتى يبرد ثم نضع عليه البيض ونقليه جيداً.
• نضع العجينة في كيس التزيين.
• نضع بلح الشام في زيت بارد ويتم تقليب بلح الشام حتى يقرمش.

كيفية تحضير شربات بلح الشام

لتحضير الشربات المخصص لبلح الشام يجب اتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل الشربات:

• 3 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

يمكن عمل شربات بلح الشام باستخدام المكونات السابقة بكل سهولة:

• يتم وضع المكونات السابقة في إناء ونضعه على نار متوسطة.
• قومى بتقليب المكونات للتأكد بأن الخليط تجانس وأصبح قوامه ثقيل.
• يتم وضع الشربات وهو ساخن على بلح الشام بعد أن يبرد.
• ضعي بلح الشام في طبق التقديم وقومي بتزينه وبالهنا والشفاء.

وبهذه نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وعرضنا لكم أسهل طريقة لعمل بلح الشام بالمنزل بكل سهولة.

طريقة عمل بلح الشام، تعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي ظهرت في عهد الحكم العثماني، حيث صنع العجين على شكل تمر وتقلي بالزيت ثم غمسها في القطران، وهي منتشرة في كثير من دول، ومن الضروري تناول هذا النوع من الحلوى لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

• كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.
• ربع الزيت.
• ثلاث أو أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة نشاء.
• ملعقة كبيرة بودرة هيل.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران.
• قشرة ملح

كيف تحضر

• ضع الدقيق والنشا والهيل والملح في وعاء وحرك الخليط.
• نضع الماء والزيت والزعفران في قدر على الموقد ونتركه حتى يغلي المزيج.
• يُضاف خليط الدقيق الكامل إلى الماء المغلي ومزيج الزعفران.
• اخلطي المزيج بسرعة وباستمرار حتى تتكون عجينة.
• ضع العجينة في آلة التحميص واستخدم خفاقة لتقليبها، مما يسمح للهواء الساخن بالخروج.
• دع العجين يبرد قليلاً.
• أضيفي البيض تدريجيًا، كل بيضة على حدة، مع التقليب المستمر حتى تختفي البيضة تمامًا.
• استمر في وضع البيض حتى تختفي الكمية.
• جهزي صينية وغطيها بورق الخبز.
• تُشكل حلقات العجين وتوضع على ورق الخبز، ثم تُجمد حتى تمتزج.
• وضع قدرًا به الكثير من الزيت على النار، ثم وضع بلح الشام.
• تقلى في الزيت حتى تحمر من الجانبين.
• يرفع من الزيت ويوضع في القطر البارد.
• يُصفّى من القطر ويُقدّم.

بلح الشام باليانسون

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• خمس بيضات.
• خمس صفار بيض.
• زيت ذرة للقلي.

كيف تحضر

• ضعي الماء والزبدة في قدر متوسط ​​الحجم عميق القاع على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
• ينخل الملح واليانسون والدقيق في قدر عميق.
• نضيف العجينة إلى القدر مع التحريك بسرعة بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لزجة وتنفصل عن حواف القدر.
• ضعي العجينة في وعاء الخلط واتركيها تبرد لمدة خمس إلى سبع دقائق.
• نضيف البيض تدريجيًا بالخلاط يعمل على سرعة متوسطة حتى يذوب تمامًا، ثم نضيف صفار البيض، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يذوب.
• نضع الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
• أحضر كيسًا للزينة وضع فيه نصف كمية الطحين، ثم ضع الكيس على الزيت حتى يقطر منه حوالي ثلاثة سنتيمترات، ثم قطعه بالمقص.
• انتظر حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم أخرجه من المقلاة.

طريقة عمل بلح الشام، حيث يعد بلح الشام من الحلويات السورية، والتي يطلق عليها في بعض البلاد اسم تولومبا، ويرجع سبب تسمية بلح الشام بهذا الاسم إلى الشكل النهائي الذي خرج به، والذي يشبه إلى حد ما البلح، وهي عبارة عن عجينة من الدقيق والبيض والفانيليا والزيت، ويتم تشكيلها وقلبها في زيت غزير ثم وضعها في شربات كثيف.

طريقة عمل بلح الشام

مقادير بلح الشام:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 6 حبات بيض.
• رشة ملح، ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب زيت نباتي.
• زيت للقلي.

شربات بلح الشام:

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

نقوم بإذابة سكر الشربات في وعاء به كوب ماء، ويترك على النار حتى الغليان لمدة 10 دقائق ثم تغلق النار، ونضيف عصير الليمون، ونضع الزيت والماء في إناء على النار حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف إليهم الدقيق والملح مع التقليب السريع، بعد ذلك نضع السكر مع استمرار التقليب.

نترك الخليط جانبا حتى يبرد، ونضيف إليه البيض والفانيليا بعد خفقهما بمضرب البيض، ونقوم بتشكيل العجينة باستخدام كيس الحلواني في طبق به زيت غزير ساخن.

ننتظر حتى ينضج بلح الشام، ويصبح لونه ذهبي، ونقوم بتصفيته جيداً من الزيت، ونضعه في شربات بارد، كما يمكن وضعه في صوص شيكولاته بدلاً من الشربات، ويتم وضعه في أطباق التقديم وتزيينه بجوز الهند أو الفستق، ويقدم بالهنا.