الوسم: بلح الشام الأصلي

طريقة إعداد بلح الشام، حيث يعد من أجمل الحلويات الشرقية وأشهرها في الوطن العربي وبشكل خاص في مصر وهي يفضلها الكثير بسبب مذاقها الشهي، وترغب كل سيدة في إعدادها وتقديمها على سفرتهم الرمضانية الشهية، وفيما يلي نوضح طريقة عمل بلح الشام في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، وبأقل تكلفة يمككنا الحصول على كميات كبيرة بجانب ضمان جودتها مثل المحلات، كما سنوضح الأسرار التي تجعل عجينة بلح الشام ناجحة.

طريقة إعداد بلح الشام أجمل الحلويات الشرقية

نظرا لغلاء الأسعار تبحث كل سيدة حول الوصفات المثالية لإعداد أغلب المأكولات والحلويات وخاصة حلويات رمضان مثل لقمة القاضي، والكنافة، والعصائر، في المنزل بكل سهولة للتمكن من التوفير، لذا نطرح لكم من خلال مقالنا كيفية تحضير بلح الشام في المنزل.

المكونات المطلوبة لبلح الشام

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• رشّة فانيليا.
• كوب من الدقيق.
• ثلاث بيضات حجم متوسط.
• ربع فنجان من الزيت.
• رشّة ملح.

مكونات الشربات (القطر)

1. نصف ليمونة معصورة.
2. كوبان من الماء.
3. رشّة فانيليا.
4. كوبان من السكر.

خطوات إعداد بلح الشام بالمنزل

• نضع في وعاء عميق الماء والزيت على ويترك حتي الغليان، ونضيف النشا والفانيليا والدقيق أثناء الغليان بجانب التقليب باستمرار، إلى أن يصبح قوام العجين متماسك.
• يرفع العجين من النار ويمزج جيدا من المفضل استخدام العجان، ثم تترك العجينة حتي تبرد تماما، يوضع الخليط في وعاء ونضيف له البيض واحدة تلو الأخري مع التقليب بعد إضافة كل بيضة، نضيف معلقة آخري من الفانيليا وتخلط المكونات جيدا إلى أن نحصل على قوام كريمي.
• يصب الخليط في كيس حلواني من القماش مزود بطرف نجم كبير وفي مقلاة نقوم بتسخين زيت نباتي على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم نهدئ النار لمنخفضة، نقوم بوضع بلح الشام في الزيت الساخن، وتكرر العملية إلى أن تنتهي الكمية.
• تترك حلوي بلح الشام على النار حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من النار وتترك حتي تبرد ويوضع في الشربات.

لتحضير الشربات نقوم بوضع الماء والسكر في وعاء على النار ويقلب معا حتي الغليان، ثم نضيف عصير الليمون، ورشة من الفانيليا، ويترك الخليط على نار متوسطة لدقيقتين ثم يرفع عن النار.

أسرار نجاح بلح الشام

من المهم عدم وضع بلح الشام في القطر وهو ساخن، بل من الأفضل يكون بدرجة حرارة الغرفة حتي لا يترهل العجين، إضافة ملعقة سميد لخليط بلح الشام لضمان تماسكها، في حالة كانت العجينة لينة نقوم بإضافة بيضة والتقليب جيدا.

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يرجع أصلها إلى بلاد الشام، ولذلك أطلق عليه هذا الاسم، ولأنه أيضاً في شكله يشبه البلح، وانتشر بعد ذلك في جميع البلاد العربية، فأحبه الأشخاص بشدة، وأصبح يتم تحضيره في كل الدول، ونقدم لجميع الأمهات وربات البيوت طريقة تحضيره الأصلية في هذا المقال خطوة بخطوة للحصول عليه مقرمش ولذيذ مثل الجاهز تماماً.

مكونات عمل بلح الشام في البيت

• دقيق أبيض منخول.
• أربعة بيضات.
• فانيليا.
• زيت.
• 100 جرام من الزبدة.
• كوب من الماء.
• كريمة مخفوقة للحلويات.
• شربات.
• فستق مطحون للتزيين.

طريقة تحضير بلح الشام على الطريقة الأصلية من المطبخ الشامي

نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الماء به، ونضيف له الزبدة، ونقلبهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم نقوم بوضعهم على النار، ونضيف الدقيق لهم ونبدأ بعجنهم بشكل جيد جداً، وبعد ذلك نزيله من على النار ونتركه يبرد، لنقوم بوضع البيض والفانيليا مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات الموجودة، ثم نقوم بوضع الجينية في كيس الحلويات، ونشكلها على شكل أصابع، ونقوم بحشوها بالكريمة المخفوقة، ثم نقليها في الزيت، وبعد أن يصبح لونها ذهبي نقوم بوضعها في الشربات، وتزيينها بالفستق المطحون، وتقديمها وتناولها ساخنة.