الوسم: بيكاتا سهلة وغير مكلفة

اليوم سنتعرف من خلال موقعنا عن طريقة عمل البيكاتا بالدجاج والكريمة البيضاء الشهية،  حيث يعد الدجاج من فئة اللحوم البيضاء وهي من ألذ وأشهى الوجبات التي تفيد جسم الانسان في بناء جسده،  والدجاج نوعان النوع الأول الدجاج الأبيض أما النوع الثاني البلدي،  ويقدم الدجاج بأكثر من طريقة منها المشوي أو الناجتس أو البيكاتا.

تعتبر الفراخ من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين ويتم تناولها بكثرة، فتحتاج ربة المنزل دائماً للدجاج في المنزل لاستخدامه في تحضير الكثير من الوصفات المنزلية وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير بيكاتا الفراخ.

المقادير:

• صدور دجاج.
  • حبة من الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ورقتان غاز.
  • حبتان من الهيل.
  • كوب من المياه.
  • كوب كريمة.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • كمية قليلة من الفلفل.
  • كوب من الحليب.
  • رشة من الزنجبيل.
  • ستة ملاعق من الزبدة.
  • رأس من البصل.
  • فصان من الثوم.
  • زيتون كالاماتا.

خطوات التحضير:

1. القيام بخلط كلاً من الدجاج مع الفلفل والملح بصورة جيدة.
   2. القيام بإحضار إناء ووضع فيه الفليفلة بكل أنواعها والقيام بتقطيعها إلى قطع مستطيلة.
   3. القيام بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء ويتم إضافة لها شرائح الدجاج وتركها حتى تتحمر من الناحيتين.
   4. القيام بنقل الدجاج إلى إناء أخر.
   5. القيام بوضع باقي كمية الزبدة إلى المقلاة ثم إضافة البصل والثوم والدقيق والزنجبيل وورق الغز والحبهان إلى الزبدة.
   6. القيام بتقليب المكونات في المقلاة لحين أن تتجانس المكونات سوياً.
   7. القيام بوضع شرائح الدجاج في المقلاة ثم القيام بإضافة كلاً من الزيتون والفطر والفليفلة إلى هذا الخليط.
   8. القيام بإضافة المياه فوق هذه المكونات وترك الخليط على النار لحين أن يغلي.
   9. وضع الكريمة والحليب في إناء والقيام بخلطه جيداً لحين أن يبدو خليط متجانس ويتم تقديمها وهي ساخنة.

مكونات وتحضير بيكاتا اللحم بالصوص الأبيض

• كيلو من اللحم البوفتيك.
• حبة من الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتان غاز.
• حبتان من الهيل.
• كوب من المياه.
• كوب كريمة.
• ملعقتان من الدقيق.
• كمية قليلة من الفلفل.
• كوب من الحليب.
• رشة من الزنجبيل.
• ستة ملاعق من الزبدة.
• رأس من البصل.
• فصان من الثوم.
• زيتون كالاماتا.

خطوات تحضير بيكاتا اللحم:

1. القيام بخلط كلاً من اللحم مع الفلفل والملح بصورة جيدة.
   2. القيام بإحضار إناء ووضع فيه الفليفلة بكل أنواعها والقيام بتقطيعها إلى قطع مستطيلة.
   3. القيام بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء ويتم إضافة لها شرائح اللحم البوفتيك وتركها حتى تتحمر من الناحيتين.
   4. القيام بنقل اللحم إلى إناء أخر.

البيكاتا تعتبر من الأكلات الغريبة إلى حد ما على مجتمعنا الشرقي، ولكنها محببه جدًا لدى الكثير من الناس، ومكوناتها مفيدة جدًا وغنية بالبروتينات والكالسيوم لبناء الجسم،فكل مكوناتها سواء كان اللحم أو الألبان أو الدقيق كلها تعطينا الطاقة التى نحتاجها، وإذا نظرنا من منظور آخر فالبيكاتا أكلة جديدة تعطي سفرتك البهجة، وأسرتك الفرحة.

مكونات عمل البيكاتا:

• نصف كيلو لحم مقطع شرائح او مكعبات صغيرة.
• عدد اثنان كوب لبن كامل الدسم.
• خمسة ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• علبة كريمة لباني.
• عدد اثنان بصلةحجم متوسط.
• فلفل اخضر حار /بارد حسب الرغبة.
• ملح كمية حسب الرغبة.
• نصف ملعقة فلفل أسمر .
• عدد اثنان فص ثوم متوسط الحجم.
• توابل لحم.
• ثلاث ملاعق زبد.
• كوب ماء مغلي.

طريقة تحضير البيكاتا:

• نضيف الملح والفلفل الأسمر وقليل من التوابل للحم ونتركه حتى يتشرب من التتبيلة.
• نفرم البصل والفلفل الأخضر معًا، ونضع نصف الكمية على اللحم .
• نضع ثلاث ملاعق دقيق على اللحم  ونقلب جيداً.
• نسخن الزبد علي اللهب، ثم نضع الجزء الباقي من البصل حتى يصبح ذهبي اللون ،ثم نضع فيه اللحم ونقلب حتي يتغير لون اللحم، ونضع الثوم بعد المفروم حتي تفوح رائحة الثوم، نضع بعد ذلك الماء المغلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم  ويقل فيه حجم الماء .
• نبدأ بتجهيز الصوص الابيض في إناء اخر.

طريقه تحضير صوص البيكاتا الأبيض:

ملعقتين من الدقيق الأبيض نضعهم على ملعقه زبد على نار هادئة نقلب جيداً لمدة دقيقتان، ثم نضع اللبن وقليل من الملح والفلفل وتوابل حسب الرغبة، ونقلب حتى تجانس الخليط، ونضع عليه الكريمة،ونقلب جيداً.