الوسم: تتبيلة الشاورما

تُعَدُّ شاورما الفراخ من الوجبات التي يُمكِنُنا تناولها بالاضافة الى العديد من الأطعمة الأخرى. فهي تُعَدُّ من الوجبات السريعة التي يفضلها الكثيرون سواءً كبارًا أو صغارًا، يُلاحَظُ أن العديد من الناس يقومون بشراء هذه الشاورما من محلات المطاعم الخارجية التي تبيعها بأسعار مرتفعة، بالإضافة إلى ذلك، فمن المحتمل أن نُصابَ بالعديد من الأمراض نتيجة تعرُّضها للتلوث الخارجي، لكي نضمن سلامتنا، يجب علينا أن نقوم بتحضير هذه الشاورما في المنزل. ولهذا السبب، يبحث العديد من الناس عن طريقة تحضير الشاورما في المنزل.

مكونات عمل وصفة شاورما الفراخ

•  500 جرام صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/4 كوب عصير ليمون
•  2 ملعقة صغيرة زعتر
•  2 ملعقة صغيرة كمون
•  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
•  1/2 ملعقة صغيرة كركم
•  4 فصوص ثوم مفروم
•  1/4 كوب زيت زيتون
•  ملح حسب الرغبة

طريقة عمل شاورما الفراخ

الطريقة:

1.  اخلطي عصير الليمون والزعتر والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكركم والثوم المفروم في وعاء كبير.
2. أضيفي الفراخ المقطعة إلى الخليط وامزجي حتى تتغلف الفراخ بالتوابل.
3. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتبل الفراخ.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
5. أضيفي الفراخ المتبلة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
6. استخدمي خبز الشاورما الطري أو الخبز العربي المحمص وافتحيه من الوسط.
7. ضعي الفراخ المشوية في الخبز وأضيفي الخضار المفضلة مثل الطماطم والخس والبصل والفلفل الأخضر.
8. قومي بلف الخبز حول الفراخ والخضار.
9. تقديم الشاورما الفراخ الساخنة وعلى الفور.

اسرار نجاح الشاورما في المنزل

استخدام الدجاج أو اللحم المفروم الطازج، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، تتبيل اللحم بالتوابل المناسبة لمدة طويلة قبل الشوي لإضفاء نكهة مميزة وتحسين النكهة، ويمكن استخدام خليط مختلف من التوابل مثل الكمون والزعتر والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والثوم، الشوي على نار عالية للحصول على لحم مشوي بشكل متساوٍ وذهبي اللون،  استخدام خبز الشاورما الطري والطازج، ويمكن تسخينه بخفة على النار لزيادة طراوته، إضافة الخضار المفضلة، مثل الطماطم والخس والبصل والفلفل الأخضر، لإضفاء النكهة والقيمة الغذائية.

إليكِ طريقة عمل تتبيلة الشاورما السورية التي يتم عملها في المطاعم بالضبط، حيث أن الشاورما هي الصديق المُفضل لنا في أوقات الجوع والذي يعمل على سّد جوعنا وإشباعنا، فكانت الشاورما من الأكلات التي قام السوريون بإدخالها حياتنا فجأة وانتشرت بشكل واسع جدًا في فترة قصيرة وكانت من أكثر المشاريع نجاحًا وأكثر انتشارًا في كل الشوارع، ويمكنك معرفة طريقة عمل التتبيلة وتحضير شاورما تُشبه المطاعم في بيتك وبتكلفة أقل بكثير من الجاهزة.

طريقة عمل تتبيلة الشاورما السورية

المكوّنات المطلوبة:-

• كيلو جرام من قطع الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح الأبيض.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود وأخرى من الفلفل الحلو.
• رشة حبهان وأخرى من القرنفل المطحون.
• ملعقة من الكاري وأخرى من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة وأخرى من البابريكا.
• ربع كوب صغير من الخل وزيت الزيتون وعصير الليمون.

خطوات عمل تتبيلة الشاورما السودي:-

• أحضري طبق عميق قليلًا بحيث لا تتناثر المكونات من داخله وبعد ذلك ضعي كل المكوان بداخله مرة واحدة.
• اتركي الدجاج منقوع في الخليط لمدة حوالي أربع ساعات تقريبًا وبعدها قومي بفرد الدجاج داخل صينية فرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن بعد أن تقومي بتسخينه على درجة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• وبعد ذلك يمكنك إخراج الصينية وابدئي في حشو خبز التورتيلا بقطع دجاج الشاورما المُحضر بالتتبيلة السوري.

تتبيلة الشاورما السوري باللبن الرائب

مكوّنات التتبيلة:

• 2 كيلو جرام من صدور الدجاج.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• خمس ملاعق من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ثماني فصوص من الثوم المطحون.
• زيت الزيتون والملح والبابريكا في ملعقة واحدة.
• رشة جوزة الطيب والزنجبيل.
• نصف ملعقة من الأوريجانو.

خطوات عمل تتبيلة الشاورما السوري باللبن الرائب:-

أول شيء يجب تقطيع الدجاج إلى قطع مربعة وبعدها قومي بخلط باقي المكونات داخل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس تمامًا ثم قومي بوضع الدجاج داخل الخلطة التي قمتي بتحضيرها واتركيه منقوعًا بها لمدة حوالي ثماني ساعات أو ليلة كاملة وفي الصباح قومي بتحضير الشاورما.

الشاورما السوري من أشهر الأكلات اللذيذة التي تباع في معظم المطاعم، ومنذ انتشارها في العديد من البلدان العربية والأجنبية إلا ويوجد العديد من المطاعم تحرص على تقديمها نظراً لكثرة الطلب عليها، ويحب تناولها الصغار والكبار، وتبحث كل ربة منزل عن طريقة عمل الشاورما السورية لتقوم بتحضيرها في المنزل، وهناك نوعان من الشاورما النوع الأول من الدجاج والنوع الثاني من اللحم، وفي خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الشاورما السورية الأصلية بتتبيلتها المميزة لتحصلي على نتيجة مثل المطاعم تماماً .

طريقة عمل الشاورما السوري

المكونات هي كيلو من الدجاج الخالي من العظم والجلد، وفلفل أحمر، وملح وفلفل، وأربع ملاعق صغيرة من بهارات الشاورما وهي متوفرة في جميع محلات السوبر ماركت، وثلاث حبات من الطماطم، وخل ابيض، وكوب من الماء، وربع كوب من عصير الليمون الطازج، وثلاث ملاعق صغيرة من البصل البودرة، وزيت نباتي، ولعمل الساندويتش خبز التورتيلا، ومايونيز وكاتشب، وخيار مخلل شرائح، وطريقة التحضير كالتالي:

• نقوم بغسل الدجاج جيداً بملعقة من الدقيق ونص ملعقة من الزنجبيل للقضاء على أي روائح غير مستحبة.
• نحضر وعاء كبير ونضع به الدجاج .
• نضيف الخل الأبيض وعصير الليمون إلي الدجاج ونتركهم لمدة عشر دقائق .
• نضيف إلى الدجاج الملح والفلفل وبهارات الشاورما والبصل البودرة .
• نضع الخليط في الثلاجة ولمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر إلي شرائح طويلة .
• يتم تقطيع حبات الطماطم إلي مكعبات .
• نحضر مقلاة نرفعها علي النار ونضع بها كمية مناسبة من الزيت النباتي .
• نضع قطع الدجاج في المقلاة ويتم تقليبها باستمرار.
• نضيف إلي المقلاة مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الأحمر ونستمر بالتقليب .
• عند تمام نضج الدجاج نرفع المقلاة من النار، ويمكن إضفاء نكهة الشواء عن طريق إشعال قطعة من الفحم.

طريقة حشو ساندويتش الشاورما السورية

نقوم بفرد الخبز وندهن الخبز بملعقة من المايونيز وملعقة من الكاتشب، ثم نضع الشاورما علي الخبز، ثم نضيف شرائح مخلل الخيار، ثم نقوم بلف الخبز، ونحضر مقلاة ونرفعها علي نار متوسطة الحرارة، ولكي تضمني نجاح طريقة عمل الشاورما السوري يجب أن نضع الخبز في المقلاة لمدة دقيقة ثم نقلب الخبز حتى تمام احمرار وجه الخبز للحصول على القرمشة اللذيذة.