الوسم: تتبيلة الشيش طاووق

نرغب في بعض الأوقات بالخروج عن الروتين المعتاد للطعام ويعد الشيش طاووق من الأكلات السريعة والمغذية لاحتوائه على البروتين والخضار الذي يساعد على رفع مناعة الجسم ويحمي من الإصابة بالأمراض، وتوجد طرق كثيرة لعمله ولكل واحدة منهم مذاق مختلف ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم شيش طاووق على الطريقة التركية فتابعونا.

شيش طاووق على الطريقة التركية

يمكنك الآن تحضير وجبة غداء سريعة وخفيفة ومناسبة للأطفال من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج أو أوراك مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 4 ملاعق كبيرة زبادي.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة مسطردة.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
• فلفل وطماطم وبصل مقطع مكعبات.

طريقة التحضير:

• أولا نقوم بتحضير التتبيلة من خلال وضع الثوم المفروم في بولة عميقة ونضيف عليه الزيت مع الخل.
• وأيضا المسطردة والكاتشاب ونقلب المكونات وبعد ذلك يضاف الزبادي مع البابريكا وبواقي التوابل ونقلب لكي تختلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج المقطع في هذه التتبيلة ولكن بعد غسله جيدا بالماء والملح والطحينة للتخلص من أي رائحة زفارة.
• نترك الدجاج في هذه التتبيلة ليلة كاملة على الأقل ثم نحضر أسياخ خشبية ونضع قطعة من الطماطم.
• ثم الدجاج وبعدها البصل والفلفل وهكذا حتى انتهاء الكمية ثم نسوي الشيش طاووق في صينية مدهونة بالزيت.
• ويمكنك أيضا تسوية الشيش طاووق على الجريل أو على الفحم على حسب المتاح لديك ثم يقدم وهو ساخن مع أرز أو مكرونة.
• بالوايت صوص وطبق سلطة خضراء ومخلل مع صوص الثومية وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الشيش طاووق

إذا أردت الحصول على شيش طاووق جوسي ومحتفظ بالسوائل بداخله يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• يجب تغليف الدجاج المقطع بالتتبيلة جيدا حتى يتشرب من الطعم وينصح بوضعها في الثلاجة بهذه التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
• يجب تقليب الدجاج أثناء التسوية على جميع النواحي لكي ينضج بشكل كامل وتظل محتفظة بالسوائل بداخلها.
• يجب أن نقوم بتتبيل الخضار بنفس تتبيلة الشيش طاووق لكي يصبح طعمه مميز.

نقدم لكم اليوم طريقة عمل شيش طاووق في البيت حيث أنه من الأكلات اللبنانية الشهية التي أصبحت مفضله في الكثير من الدول العربية ومصر والمملكة العربية السعودية أيضًا، وتعتبر تتبيلة الشيش طاووق هي الفكرة الأساسية التي يعتمد عليها المذاق الطيب له، فهو عبارة عن صدور دجاج تم تقطيعها إلى قطع متوسطة جدًا في حجمها، وسوف نتعرف سويًا على طريقة الشيش طاووق بالتفصيل.

طريقة عمل الشيش طاووق

المقادير الخاصة بالشيش طاووق كما سنقدمها لكم اليوم هي تكفي فقط لعدد ست أفراد فإن كان العدد أكثر تستطيع زيادة المكونات والتي هي عبارة عن:

• واحد كيلو فقط من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ربع كوب فقط من عصير الليمون وربع كوب آخر من الزيت.
• نصف كوب من الزبادي وأربع فصوص من الثوم المقطع.
• اثنين ملعقة من الصلصة، وتوابل حسب الرغبة.
• بصل يتم تقطيعه وكذلك فلفل رومي مقطع وكوب واحد من البقدونس.

طريقة عمل التورتة الاسفنجية وخطوات تزيين التورتة بالتفصيل تورتة الكريمة والشوكولاتة

تتبيلة الشيش طاووق

• في وعاء ستقوم بإضافة الليمون والزبادي والطماطم والثوم والتوابل أيضًا وتقوم بالمزج بينهم.
• سنقوم بغسل الدجاج جيدًا ومن ثم نقوم بوضعه في التتبيلة، ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
• سنقوم بإدخال قطع الدجاج في أسياخ بعد ذلك ونقوم بوضع الطماطم والبصل والفلفل معها بالتدريج ونقوم بإدخالها في الفرن.
• وعقب نضجها نقوم بإغلاق الفرن ووضعها في أطباق ونقوم بتزيينها بالبقدونس المقطع ويمكن أن يقدم مع المكرونة أو مع الأرز البسمتي  أيضًا.

نجاح طريقة الشيش طاووق

وسر نجاح طريقة عمل شيش طاووق هو أن تقوم بوضعه في التتبيلة فترة فهذا يجعل الفراخ تتشرب التتبيلة جيدًا، كما أنه كلما قمت بتوسيط حجم الدجاج المقطع كلما كان ذلك مدعاة إلى أن ينضج سريعًا.

يعد الشيش طاووق من أكثر الأطباق التي يفضلها الكثيرين، فيتم تحضيره من الدجاج من خلال تقطيعه إلى مكعبات ثم القيام بتتبيله وشويه على الفحم، وترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق وإليكم في السطور الآتية طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات:

• كوب من الفطر.
• ملعقة من البابريكا.
• ملح.
• ربع ملعقة من إكليل الجبل.
• ملعقة من الزعتر.
• فصان من الثوم.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• كوب من اللبن الرائب.
• أربع قطع من صدور الدجاج.
• ملعقتين من عصير الطماطم.
• عصير ليمون.
• أربعة ملاعق من زيت الزيتون.

خطوات التحضير

1. القيام بغسل صدور الدجاج جيداً باستخدام المياه والخل، ثم القيام بتقطيع الدجاج على هيئة مكعبات.
2. القيام بخلط كلاً من اللبن والليمون والزيت وعصير الطماطم وفصوص الثوم مع بعضهم البعض جيداً، ثم القيام بوضع باقي البهارات على هذا الخليط.
3. تغطية الوعاء ثم القيام بنقله إلى البراد وتركه لمدة ساعتين.
4. القيام بإشعال النار ثم وضع الفحم لحين يتبدل لونه.
5. القيام بإخراج الشيش طاووق من البراد ثم وضع الدجاج في أسياخ ووضع حبة من الفطر بين كل قطعة من الدجاج.
6. القيام بشوي الشيش طاووق على الفجم لحين أن ينضج ثم يتم تقديمه مع اللبن أو البطاطا.

طريقة عمل الشيش طاووق بالدجاج

المقادير هي كالآتي كيلو من صدور الدجاج المخلي وكوب من اللبن الرائب وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الزعتر وربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون وكوب من الفطر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البابريكا.