تعد البطاطس واحدة من أكثر المحاصيل المنتشرة في كل مكان بالعلم، ولكن تكثر زراعتها في أمريكا الشمالية والجنوبية، وتتطلب زراعتها عناية خاصة وطريقة معينة في التخزين، وتحتوي البطاطس على قيمة غذائية عالية وتدخل ف تحضير عدد كبير من الأطباق، ولكننا اليوم بصدد الحديث عن طريقة عمل البطاطس الكرسبي المقرمشة اللذيذة، على نفس طريقة أكبر المحلات، حتى تحضريها لأطفالك في المنزل بطريقة مضمونة وشهية.
طريقة عمل البطاطس الكرسبي
أولاً نقوم بتقشير أربع حبات متوسطة من البطاطس، وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم، ونتركها في ماء بارد جانباً، في وعاء جانبي نقوم بخلط ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، مع الملح والفلفل الأسود وثلاث ملاعق كبيرة من اللبن وبيضتين، بعد التقليب جيداً نقوم بإضافته إلى البطاطس والتقليب جيداً حتى تغطى كافة الأصابع، في زيت غزير ساخن نقوم بقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة تماماً وتكتسب اللون الذهبي الشهير.
طريقة تحضير صوص البطاطس
يتكون الصوص من ثلاث ملاعق من اللبن الرائب، مع ملعقة من المايونيز، وملعقة من اللبنة، ورشة م الزعتر الأخضر الطازج، وملعقة من البابريكا، وعصير ليمونة كاملة، مع الملح والأسود بحسب الرغبة، يتم خلط جميع المكونات سوياً والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات وتتداخل سوياً، ثم يوضع في الثلاجة ثلاث ساعات على الأقل، ومن الأفضل أن يترك لمدة ليلة كاملة، ثم يقدم إلى جانب البطاطس الكرسبي اللذيذة.
