أصبحت الجبنة الموتزاريلا معروفة وتدخل في أكلات كثيرة، مثل البيتزا و المكرونات بأنواعها، وهي متواجدة في السوبر ماركت ولكن تختلف أنواعها وأسعارها، فمنها النوع الجيد ومنها الرديء، ولا يمكن التفريق بينهم إلا بالاستخدام، مايجعلك تنفقين الكثير من الاموال، ولذلك يمكنك الان عملها في المنزل، توفيرًا للتكلفة، وكذلك لضمان جودتها ونظافتها.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل
تستخدم الجبنة الموتزاريلا كثيرًا في الأكلات البيتزا والفطائر وغيرهم، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة واقتصادية دون وقت كبير ولا مجهود.
المكونات:
- ٢ كيلو من اللبن، مقدار ٨ اكواب كبيرة.
- ١/٤ كوب كبير عصير ليمون بدون ماء.
- ١/٢ كوب كبير خل.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي فيه اللبن، وضعيه علي النار حتي يغلي، بطريقة غلي اللبن المعتادة، للتخلص من البكتيريا الضارة، كما تساعد الحرارة في طريقة التحضير بشكل كبير.
- بعد الغليان ضعي عصير الليمون، والخل وقلبي المكونات على النار باستمرار حتى يختلطوا.
- أثناء التقليب سيظهر قطع بيضاء مثل الجبن، بالمعنى المتعارف يتجبن.
- استمري في التقليب حتي يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن، أي تتكون قطعة جبن بداخلة بشكل واضح.
- عند تكتل اللبن، اخفضي النار على اللبن تمامًا، واستمري في التقليب.
- مع التقليب المستمر يتحول اللبن الي قطعة جبن، استمري في التقليب مع الضغط عليها، وتجميعها من جانب الوعاء بالملعقة ولا تدعيها تلتصق بالجوانب.
- استمري في التقليب حتي يصبح القوام لين مثل المطاط عند تقطيعها.
- هكذا يمكن إخراجها من الوعاء الآن.
- بعد ذلك قومي بتصفيتها ووضعها في قطعة شاش ثم يتم عصرها من الماء المتواجد بها.
- اتركيها جانبًا حتى تبرد، وتتمكن من مسكها بيدك.
- بعد ذلك اخرجي قطعة الجبن وضعيها في كيس من النايلون وضعيها في الفريزر حتى تتجمد، هذه الخطوة تحافظ عليها، وتسهل عليك عملية تقطيعها وبشرها.
- أخرجيها عند الاستخدام قومي ببشرها، بالمبشرة المخصصة لها أولًا قبل وضعها على الطعام.
وفي نهاية المقال قد نكون قدمنا طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل، بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية، قد تكون مكوناتها متاحة في منزلك اوفر لك من التكلفة، كما تضمن جودتها ونظافتها، ويمكنك عملها بإستمرار بدلا من شرائها وتوفير الكثير من المال.