الأكلة سريعة التحضير في 30 دقيقة طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

طريقة عمل السمبوسة باللحمة

من الأسئلة التي تم طرحها عبر محرك البحث جوجل هو سؤال حول طريقة عمل السمبوسة باللحمة، فالسمبوسة من الوصفات التي تقبل الكثير من أنواع الحشوات حيث يمكن حشوها بالجبن أو البسطرمة أو اللحمة المفرومة وغيرها من المكونات، وهي من الأطباق الجانبية الشائع استخدامها في رمضان الفضيل، ويشتهر استخدامها في العزومات وتتميز بطعمها الشهي والجميل، وسنوضح طريقة عمل السمبوسة باللحمة.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة

سنتعرف على جميع ما يخص وصفة السمبوسة باللحمة من طريقة عمل العجينة نفسها وطريقة عمل الحشوة حتى تخرج إلينا السمبوسة بأفضل شكل ممكن، فقط عليكم اتباع الخطوات التالية:

المكونات

  • 4 كأس من الطحين.
  • كوب وربع الكوب من المياه الدافئة للعجن.
  • 1/2 كأس من الزيت.
  • مقدار من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة

مكونات الحشوة

  • بصلة من الحجم الصغير.
  • بازلاء طازجة وثمرة من الجزر من الحجم المتوسط ومقطعة صغيراً.
  • 1/2 كجم من اللحمة المفرومة.
  • بهارات وملح وفلفل أسمر.
  • زيت للتحمير.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة

طريقة عمل العجينة

يجب اتباع النقاط المذكورة بشكل دقيق للحصول على عجينة السمبوسة المضبوطة وذلك على النحو التالي:

  • وضع الطحين مع الماء الدافئ والزيت والملح في قدر عميق والمزج جيداً.
  • يجب مراعاة إضافة المياه بشكل تدريجي حسب حاجة العجين للتأكد من الحصول على عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة عشرة من الدقائق حتى ترتاح ثم مدها على سطح ممسوح بالنشا وفرده باستخدام النشابة والتأكد من الحصول على سمك واحد سم على الأكثر.
  • تجزئة العجينة بشكل مستطيلات وتركها جانباً.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
  • لتحضير الحشوة يتم وضع البصل المقطع في مقلاة بها بعض الزيت والتحريك حتى يتحول البصل للون الذهبي.
  • إضافة اللحمة المفرومة والتحريك جيداً وفي النهاية يتم إضافة البازلاء والجزر مع الملح والفلفل والبهارات.
  • تحريك جميع المقادير على النار المعتدلة حتى تنضج جميعها بشكل تام.
  • يتم فرد قطع السمبوسة ووضع الحشوة في المنتصف والتأكد من غلقها حتى لا تنفلت أثناء القلي وتخرج منها مكونات الحشوة.

تُقلى السمبوسة في الزيت الساخن مع التحريك على الجانبين حتى تكتسب لونها الذهبي المميز والتأكد من تمام النضج، وبعد ذلك يتم إخراجها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض، ثم تُرص في أطباق التقديم وتُقدم بألف هناء وشفاء.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة علي أصولها بدون ما تشرب الزيت

السمبوسة باللحمة المفرومة هي واحدة من الأطباق الشهية والمعروفة في العديد من الثقافات في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وجنوب آسيا. تتكون السمبوسة من ورقة رقيقة من العجين المملوءة بمزيج من اللحمة المفرومة والبصل والبهارات والأعشاب وقد تحتوي أحيانًا على الخضروات أو الجبنة أو الفطر أو الأرز.

السمبوسة باللحمة المفرومة

تقدم السمبوسة باللحمة المفرومة عادةً كمقبلات أو وجبة خفيفة ويمكن تناولها ساخنة أو باردة. وهي وجبة مشهورة ومحبوبة في العديد من المطاعم والأسواق في العالم العربي وأيضًا في المطابخ الآسيوية.

المكونات

  • 1/2 كيلو جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • عجينة السمبوسة (متوفرة جاهزة في الأسواق)

للغمس:

  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
    1/4 كوب ماء

طريقة التحضير

  • في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم المفرومين ويُطهى حتى يذبل البصل لمدة 3-5 دقائق.
  • يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُطهى حتى ينضج ويصبح لونه بنياً.
  • يُضاف الملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة إلى اللحم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
  • تُترك الحشوة تبرد.
  • تقسم عجينة السمبوسة إلى مثلثات ويوضع في كل واحدة منها ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • تُرتب المثلثات في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • تُمزج مكونات الغمس (الدقيق والماء) معاً وتُدهن على السمبوسة.
  • تُخبز السمبوسة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تُقدم السمبوسة ساخنة مع صلصة الصويا أو الحارة.

طرق تجعل السمبوسة لا تشرب زيت

  • استخدام عجينة السمبوسة المجمدة والتي تكون أقل امتصاصًا للزيت بسبب تجميد النشاء في العجينة.
  • استخدام القليل من الزيت أثناء القلي، ويمكن استخدام طريقة القلي بالرش أو القلي بالهواء الساخن باستخدام الفرن.
  • قم بالضغط على السمبوسة أثناء القلي باستخدام شوكة أو ملعقة لتخرج الهواء المحتمل وجوده داخل السمبوسة ويساعد هذا على تجنب امتصاص الزيت.
  • يمكن أيضًا استخدام ورق الخبز في قاع الصينية المستخدمة للقلي، حيث يمتص ورق الخبز الزيت الزائد ويحافظ على جفاف السمبوسة.
  • يمكن تجنب القلي بشكل كامل وبدلاً من ذلك يمكن خبز السمبوسة في الفرن، حيث يمكن وضعها في صينية ويمكن رشها بالزيت ووضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.