تعتبر وجبة السمك من الوجبات التي يحبها الكثير، وخاصة السمك البوري فهو يحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية التي تقوي العظام، فهو يحتوي على الزنك والحديد والكالسيوم والفسفور، كما أن طبق سمك البوري السنجاري من أشهى الأطباق لأنه يحتوي على كثير من الخضراوات والتوابل الصحية التي يوجد بها جميع الفوائد بجانب فوائد السمك، ويجب تناول السمك مرتين على الأقل أسبوعيًا.
سمك بوري سنجاري
من الأكلات الشهية التي تبحث عنها كل سيدة حتى تقدمها لأسرتها، فهي وجبة من أجمل الوجبات التي يتناولها الجميع، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد التي تغذي الجسم، لمعرفة طريقة عمل السمك البوري السنجاري اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من السمك البوري.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحار مقطعة.
- ثمرة من الفلفل الأصفر مقطعة.
- اثنان من الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- ثلاث ملاعق من الكرفس المطحون.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان من زيت عباد الشمس.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الشطة.
- ثمرة من الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيدًا ثم اتركيه حتى يتم تصفية المياه الموجودة بداخله.
- يتم تتبيل السمك بالكمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- وضع المقلاة على النار، وضعي بداخلها الزيت ثم قومي بإضافة البصل المفروم مع التقليب.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار والجزر المبشور والطماطم، وقومي بالتقليب لمدة خمس دقائق.
- تبلي المكونات بالملح والكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود وقليل من الكرفس المفروم وامزجي.
- ارفعي خليط الخضراوات، وأضيفي إليها عصير الليمون وامزجي.
- احضري صينية وقومي بفرد الورق الفويل ويفرد السمك بها، وضعي عليه خليط الخضروات.
- توزيع باقي البقدونس والكرفس على الوجه، وقطعي ثمرة الليمون إلى شرائح، وضعيها على الوجه.
- يتم وضع الصينية داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج السمك.
- في النهاية يتم تقديم السمك على السفرة جانب السلطات.
