نتابع معكم عبر موقعنا طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن بمكونات سهلة وبسيطة وسر المذاق الأصلي للمطاعم، حيث أن الطعمية البيتي من أروع الأشياء التي من الممكن أن تُقدم على وجبة الإفطار، ويمكن تحضيرها في المنزل بشكل بسيط وسهل وتخزينها في الفريزر لفترات طويلة، ويتم إخراجها قبل إعدادها بدقائق لتصبح أروع من الجاهزة وأضمن لنظافة المكونات الداخلة بها، بعيدًا عن جشع التجار واستغلال المحلات.
الطعمية المصرية للشيف حسن
ويمكن تحضير الطعمية المصرية للشيف حسن بمكونات سهلة وبسيطة وهي :
ـ 1 كيلو فول مدشوش.
ـ 2 لتر ماء دافئ.
ـ 200 جرام بصل أخضر.
ـ 200 جرام بصل.
ـ 200 جرام كرات.
ـ 100 جرام بقدونس.
ـ 100 جرام شبت.
ـ 100 جرام كزبرة ناشفة حبوب.
ـ 50 جرام ثوم.
ـ 500 جرام لباب خبز منقوع.
ـ 10 جرام ملح.
ـ 10 جرام فلفل.
ـ 10 جرام بيكربوناتو.
ـ سمسم.
ـ كزبرة ناشفة.
ـ زيت غزير للقلي.
ـ نصف معلقة كبيرة ملح.
ـ نصف معلقة كبيرة فلفل أسود.
ـ نصف معلقة كبيرة كزبرة ناشفة.
خطوات تحضير الطعمية المصرية للشيف حسن
ـ يُنقع الفول المدشوش في الماء الفاتر مدة لا تقل عن 12 ساعة، مع نقع لباب الخبز في الماء ثم تصفيته أثناء البدء في التحضير مع الفول المدشوش.
ـ يوضع البصل والبصل الأخضر والكرات والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة الناشفة والملح والفلفل والبيكربوناتو داخل الكبة، مع القيام بفرمهم، وإضافة الفول إلى الخليط وخلط المكونات جميعها جيدًا.
ـ يضاف الخبز المنقوع ويُخلط جيدًا مع العجينة، ثم يضاف الخبز المنقوع ويُخلط الجميع سويًا وتترك العجينة ترتاح تمامًا، ثم يُسخن زيت غزير جدًا وتُشكل أقراص الطعمية ثم توضع على الكزبرة والسمسم وتنزل إلى الزيت الساخن مع تحريكها على نار متوسطة حتى تتماسك وتترك لتأخذ اللون الذهبي من كافة النواحي.
