الوسم: تحضير القطايف

عجينة القطايف هشة وطرية وخفيفة ؛ تعتبر القطايف من الحلويات المشهورة جدا في الوطن العربي، مما أصبح عدد كبير من الأشخاص يأكلون القطايف بسبب مذاقها الرائع؛  كما أنها الحلوى المفضلة لجميع الفلسطينيين وجميع السوريين والمصريين ، الذين يأكلونها باستمرار في شهر رمضان المبارك بحشوات متعددة؛ على سبيل المثال يمكن تحضيرها بتناولها بحشو العجين أو المكسرات أو الشوكولاتة أو الجبن؛ فكلها ذات مذاق رائع؛ لأن العناصر الغذائية الموجودة بالفعل في القطايف مميزة للغاية وذات مذاق رائع.

عجينة القطايف هشة وطرية وخفيفة

عزيزتي يمكنك ايضا دخول المطبخ الان وابدأ بتحضير عجينة القطايف المقرمشة لاطفالك بالمكونات التالية:- 

• كوب من الدقيق.
•  نصف ملعقة من البيكنج بودر.
•  ملعقة من النشا.
•  ملعقة من السكر.
•  ملعقة من السميد
• كوب ونصف من المياه.

الطريقة :- 

• أولا يجب أن نقوم بإضافة الدقيق مع البيكنج باودر والنشا والسميد.
• ثم نضيف السكر مع أضافه المياه.
• ونبدا بضرب هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ونتركها لمدة ثلاث دقائق.
•  ثم بعد ذلك نقوم بإزالة العجين وإضافته في بوله واسعة ونتركه لمدة نصف ساعة.
•  ونبدأ بتحضير طاسة غير قابلة للالتصاق ونضيفها على النار مباشرة.
• ثم يتم  إضافة ملعقة من عجينة القطايف على النار أو على صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
•  وبعدما يظهر بها فقاقيع صغيرة نقوم بإزالة القطايف ونتركها.
• ويتم تكرار هذه الخطوة أكثر من مرة حتى انتهاء كمية القطايف التي تتوفر لديك
• ثم نتمكن في هذا الوقت من أضافة الحشوة.
• ويتم غلقها بشكل جيد ويقوم بإضافتها على النار مباشرة.

عجينة القطايف الأردنية

مقادير عجينة القطايف 

• نص ملعقة من البيكنج بودر.
•  ملعقة من النشا.
• نص ملعقة من السكر 
•  كوب من الدقيق.
•  كوب من السميد.
• ماء ورد

طريقة عمل عجينة القطايف الأردنية

يجب أن نقوم بإضافة الدقيق مع النشا ويفضل نخل الدقيق جيدا حتى لا يوجد به أي تكتلات؛ ثم يتم اضافة البيكنج صودا أو البيكينج باودر مع السكر؛ استمري عزيزتي في التقليب؛ قومي بتغطية العجينة جيدا ثم تمكنين من تركها لمدة دقائق، بعد انتهاء هذه المدة، يفضل إضافته مباشرة إلى مقلاة تيفال مدهونة بالزيت، عندما ترى أن القطايف بها فقاعات صغيرة؛  قم بإزالتها مباشرة في البداية عن طريق إضافتها في وعاء آخر.

عجينة القطايف واحدة من المعجنات التي يتم تحضيرها بسهولة لشهر رمضان بدلا من شرائها من المحلات حيث تكون آمنة أكثر في حالة تحضيرها في المنزل، فقد نتعرف معا على مجموعة من المكونات والخطوات التي تساعدك في تحضير القطايف الحلوة بالحشوات المختلفة سواء بالكريمة أو الكراميل أو الزبيب وغيرها من الإضافات المختلفة التي تنال إعجابك وتكون على حسب رغبتك.

مقادير تحضير عجينة القطايف

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بسهولة من خلال بعض المكونات الأساسية التي تتمثل في التالي:

• كوبين من الدقيق.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة سكر.
• كوبين ماء.
• رشة ملح.
• زيت.
• جوز هند.
• زيت للقلي.
• مكسرات حسب الرغبة.
• كريمة شانتيه.
• للشربات يتم تحضير كوب سكر وكوب ماء وليمونة او ملعقة فانيليا.

طريقة تحضير عجينة القطايف

1. يتم وضع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والماء والسكر في وعاء ومن ثم تضرب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصل على قوام مناسب.
2. وبعدها يتم تقليب الخليط ومن ثم يتم تغطيته حتى يبدأ في التخمر الكامل.
3. وبعدها تحضر صينية بها رشة من الزيت ويتم إحضار كبشة أو ملعقة غويطة ويتم صب الخليط في هذه الطاسة الساخنة حتى ينضج من أسفل.
4. وتقلب بعدها على الناحية الأخرى لتنضج من الناحيتين ومن ثم يتم تكرار هذه الطريقة في باقي الخليط حتى تحصل على النتيجة المرضية.
5. ويتم حشوها بأي نوع حشوة ترغب فيه وبعدها تغلق وتقلى في الزيت الساخن والغزير حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. ومن ثم يتم وضعها وهي ساخنة في الشربات حتى تتشرب السكر وتكون محلاة.
7. ويتم تقديمها مع رشة من المكسرات على الوجه.

طريقة تحضير قطر القطايف

• يتم وضع طاسة على النار بها كوب من الماء مع كوب من السكر وملعقة من الليمون.
• تقلب جميع المكونات الساخنة ومن ثم يتم تركها لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تحصل على قوام ثقيل بعض الشئ.
• وبعدها يتم سقي القطايف به.

وضحنا طريقة بسيطة لتحضير عجينة القطايف في المنزل باستخدام بعض المكونات الأساسية التي تساعدك في الحصول على قوام مناسب للقطايف مثل الموجود في المحلات.

طريقة عمل عجينة القطايف، القطايف تعد من أنواع الحلويات الشرقية تشتهر حلويات القطايف خاصة في شهر رمضان المبارك، حيث أن القطايف يتم تقديمها على الفطور كذلك تتعدد الطرق التي من الممكن تقديم القطايف بها فيمكنك تقديم القطايف محشية أو مقلية حسب رغبتك بالإضافة إلى إمكانيات بحشوها بأي شيء تفضلينه، ليس هناك حجم معين خاصة الحلويات القطايف فمن الممكن تحضير القطايف بحجم كبير أو صغير حسب رغبتك، إذا قومتي بتحضير القطايف بالحجم الصغير يطلق عليها اسم القطايف العصافيري نظرا لصغر حجمها وهذا النوع غالبا يقدم بدون قلي في مقالنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل القطايف حلو وحادق.

طريقة عمل عجينة القطايف

سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بطريقة سهله وبمكونات موجودة في بيتك .

مكونات عجينة القطايف

• ملعقتين سكر ابيض.
• كوبان من السميد.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقتين ماء ورد
•  ملعقة نشا.
•  دقيق أبيض.
• كمية من الماء.

خطوات تحضير عجينة القطايف في المنزل

• قومي أولا بإحضار وعاء وضيفي فيه الدقيق بالإضافة إلى البيكنج بودر والنشا و ضيفي عليهم السكر بالإضافة إلى السميد وقلبي المكونات مع بعضهم البعض جيدا.
• بعدما تقليب الخليط جيدا ابدئي في إضافة الماء الموجود لديكي بالإضافة إلى ماء الورد، واستمري في تقليب المكونات مع بعضهم البعض،  واتركيهم لمدة لا تقل عن ساعة.
• غطي العجينة جيدا واحرصي على أن لا يصل إليها أي هواء حتى تتخمر بطريقة صحيحة.
• وعندما تتخمر العجينة انزعي القماشة وتكون جاهزة العجينة للحشو أو القلي.

طريقة طهو القطايف

• أولا قومي بإحضار المقلاة وضعي بداخلها القليل من الزيت وصبي بداخلها العجينة على شكل دوائر.
• راقبي القطايف حتى تعرفين إنها بدأت في النضج حيث يظهر عليها فقاعات .
• وهذا يعني أنها بدأت في النضج، قومي بإخراج العجينة من المقلاة واتركيها جانبا حتى تبرد.
• وهكذا تكون جاهزة للاستعمال في أكثر من وصفة.

ومن المعروف أن شهر رمضان الكريم يتميز بتحضير الحلويات به بكثرة خاصة الحلويات التي تحتوي على كمية كبيرة من السكريات والهدف من ذلك هو تعويض الجسم عن السكريات التي فقدها بسبب الصيام، وهناك العديد من الحلويات التي من الممكن تحضيرها خاصة القطايف حيث ينتظر الناس شهر رمضان لعمل القطايف وتقديمها خاصة بعد الفطور.