الوسم: تحضير الكبدة الاسكندراني

يمكنك أن تقومي بعمل الكبدة الاسكندراني في المنزل فهي من الوجبات السهلة والبسيطة التي تقدم في العديد من المطاعم والمحلات المختلفة لذلك نجد العديد من الأشخاص يقبلون عليها فيمكن أن توفر المزيد من الأموال و تقومي بعملها في المنزل لكي تسعدي جميع أفراد أسرتك كما أنها تقدم في العزومات وسوف تنال على آداب جميع الضيوف وتعد من الوجبات الرئيسية المفيدة للجسم والغنية والعديد من الفيتامينات المختلفة لذلك سوف نتعرف على طريقة عملها خلال الفقرات التالية.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يمكنك أن تقومي بعمل الكبدة الاسكندراني بطريقه امنه ومضمونه على جميع أفراد المنزل حيث أنها تتكون من الكبدة وهي المكون الرئيسي ويتم إضافة عدد آخر من المكونات لكي تحصلي على الطعم الشهي واللذيذ مثل المحلات تماما ومن أهم مكونات الكبدة الاسكندراني ما يلي

1. نصف كيلو من الكبدة ويتم تقطيعها إلي مكعبات صغيرة.
2. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
3. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
4. بصله كبيره مهروسه.
5. ملعقة من الكمون.
6. ملعقة من الفلفل الأسود.
7. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

يمكنك عمل الكبدة في المنزل من خلال بعض الخطوات السهلة والبسيطة، فيمكن أن تقومي بتجهيز أي كميه تبعا لعدد أفراد أسرتك وسوف تنال على أعجابكم وهذه الخطوات تتمثل فيما يلي

• احضري وعاء وضعي به الكبدة ثم ضعي الثوم والخل والملح واتركيها لمدة 25 دقيقة.
• ثم تحضري طاسه كبيره وهم بوضع الزيت وسخنيه جيدا ونضيف إليه البصل حتى يأخذ لون ذهبي ويذبل تماما ثم ضيفي أليه كمية السم المتبقية وخليني لمدة دقيقة واحدة.
• ثم قومي بإضافة قطع الكبدة المتبلة وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والسمر فيها التقريب على نار هادئة.
• قلبي المكونات حتى تتحول الكبدة إلي اللون الأحمر وتستوي تماما.
• اتركي الخليط على نار هادئه لمده خمس دقائق حتى تستوي الكبدة تماما.
• اغرفي الكبدة  وتقدم مع الخبز المحمص والطحنية ويمكن تزيينها بالبقدونس الأخضر تبع لرغبتك
• أو تخدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
• و يمكن وضعها معي في ساندوتشات خارج المنزل في التنزه أو المصايف أو غيرها.

تعتبر الكبدة الاسكندراني من ضمن أشهى و أهم أنواع اللحوم المفيدة و المغذية للجسم حيث أنها تحتوي على الكثير من المعادن الهامة و الفيتامينات، و تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهر الأطباق داخل المطبخ المصري و يتم تحضيرها بشكل سريع و تتميز بمذاق شهي ينال إعجاب عدد كبير من الأفراد، كما يتم تقديمها كوجبة رئيسية الغذاء و ترغب ربات البيوت في معرفة طريقة عملها داخل المنزل بدلا من شرائها من المطاعم مجهولة الهوية لضمان نظافتها.

مكونات تحضير الكبدة الاسكندراني

تتميز الكبدة الاسكندراني أنه يتم تحضيرها سريعا و باستخدام مكونات بسيطة غير معقدة ومتوفرة داخل كافة المنازل، وتتمثل هذه المكونات في التالي:

• نصف كيلو من الكبدة البقري أو الكندوز.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ليمونة واحدة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بصلة واحدة.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

• نقوم بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة، ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
• نغسل الكبدة جيدا باستخدام الماء فقط ونتركه قليلا حتى نتخلص من الماء الزائد.
• نضع الكبدة داخل وعاء عميق ومناسب، ثم نضيف إليها البصل و الثوم و التوابل و نقلبهم جيدا معا، ثم تتركهم لمدة عشر دقائق حتى يتجانسوا سويا.
• ثم نقوم بإحضار مقلاة و نضع بها زيت و نسخنه على نار متوسطة.
• من ثم نقوم بوضع الكبدة داخل الزيت مع التقليب باستمرار لمدة عشر دقائق حتى نلاحظ تحول لون الكبدة إلى اللون البني.
• ثم نضيف الليمون إلى الكبدة و نتركها تغلي لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإزالتها من الزيت.
• نقوم بتقديم الكبدة على طبق من البقدونس.

من الممكن أن يتم شوي الكبدة بدلا من قليها في الزيت حسب الرغبة، و لضمان الحصول على الطعم المميز للكبدة الاسكندراني في كلا الحالتين يشترط أن نحرص على شراء الكبدة من أماكن موثوق بها و تتميز بنظافتها، و ألا نفرط كثيرا في طهو الكبدة حتى لا تفقد قوامها الطبيعي و تصبح جافة.