تعتبر المعجنات واحدة من أكثر الأطباق التي يحبها الكبار والصغار، فهي مميزة ويتم تحضيرها في المنزل بصفة مستمرة، فتعتبر من الأكلات الخفيفة والمتنوعة ويتم تقديمها في جميع المنازل على موائد العشاء والفطار، وهناك مجموعة شاسعة من الطرق التي يتم إعدادها بها، ومنها معجنات اللحوم والدجاج، ومعجنات الخضروات والجبن، كما أنها تعتبر من الوجبات المفيدة جداً لأنها تحتوي عى عدد كبير من العناصر الغذائية ومنها المعادن والفيتامينات والدهون.
طريقة تحضير المعجنات بسهولة
تتكون تلك الوصفة من كوبين من الدقيق، مع ربع كوب من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، وملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة من الملح، وثلاث ملاعق من الحليب البودر، وكوب من الماء للعجن، يتم مزج جميع المكونات الجافة أولاً سوياً، وفي وعاء جانبي تخط المكونات السائلة ثم يعجن الخليطين معاً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة، تترك في مكان دافيء لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها وتحشى بأي حشوة مفضلة لديكم.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
تتكون تلك العجينة من خمسة أكواب من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقتين كبيرتين من الخميرة، وربع كوب من الحليب المجفف، ونصف كوب من زيت الزيتون، وكوبين من الماء للعجن ورشة من الملح، يتم مزج السكر والخميرة والحليب الجاف وملح مع كوبين من الدقيق المنخولين، ويتم التقليب جيداً مع الماء حتى يتكون عجين سائل، يغطى جيداً ويترك عشرة دقائق حتى تختمر وتضاف الكمية المتبقية من الدقيق والزيت ويعجن حتى نحصل على خليط متماسك، وتشكل وتحشى بما ترغبون.