الوسم: تحضير المندي السعودي

وصفة المندي السعودي وصفة من الوصفات الشهية، التي من الممكن تقديمها على الغذاء كنوع من التجديد،  تتميز تلك الوصفة بطعم رائع ومختلف  للأرز، وذلك بسبب أنه يكون متبل بعدد من البهارات، التي تضاف إليه نكهة مختلفة، ويعتبر من الأكلات التي اشتهرت بين العرب في البداية، وسوف نذكر اليك من خلال هذا المقال التالي طريقة تحضير المندي السعودي.

 طريقة عمل المندي السعودي

المندي السعودي من الممكن تحضيره باستخدام الدجاج أو اللحم وذلك حسب الرغبة، ولكن من خلال هذا المقال سنذكر إليك طريقة تحضيره باستخدام الدجاج، وذلك من خلال متابعة الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

• دجاجة كاملة.
• اثنين حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• اثنين حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• أربع أكواب من الأرز المنقوع.
• أربع أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• اثنين ونصف ملعقة من الزيت.
• ملعقة ونصف من مطحون الكركم.
• ملعقة ونصف من البهارات السعودية.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس حبات من الهيل أو الحبهان.

طريقة التحضير والتقديم

• في وعاء مناسب نضع كلًا من الدجاج وصلصة الطماطم والملح والكركم والبهارات السعودية.
• ثم نرفع إناء على النار، ونضيف الزيت، وعندما يسخن نضيف البصل والحبهان ومعجون الطماطم والبهارات السعودية والفلفل الأسود والملح،وأخيرًا الأرز.
• بعد ذلك نضيف أربع أكواب من الماء، ونقلب المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
• ثم نسخن قدر آخر على النار، ونضيف إليه مزيج الأرز.
• وبعدها نثبت مصفاة الطبخ على بخار الطعام على هذا القدر، ونضع الدجاج المتبل داخل تلك المصفاة.
• ثم نغلف القدر بالكامل باستخدام ورق الفويل، مع مراعاة إحداث ثقوب به.
• وأخيرًا ندخل الخليط إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 حوالي ساعة وثلث.
• وعند النضج نخرج المندي من الفرن حتى يهدأ، ويقدم وهو ساخن..وبالهنا والشفا.

ومن الجدير بالذكر، أن طبق المندي السعودي من ألذ الوصفات التي من الممكن تقديمها بالاعتماد بشكل أساسي على الدجاج، كما أنها من الأكلات التي من الممكن تقديمها في العديد من العزومات بمختلف أنواعها، لأنها واحدة من الوجبات الملكية.

تعتبر هذه الوصفة وصفة متميزة ذات أصل سعودي، وهذا الطبق واحد من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في كافة المناسبات، وبشكل أخص خلال أيام عيد الأضحى، وتعتبر اللحم والأرز هو المكون الرئيسي لتلك الوصفة بالإضافة إلى عدد من التوابل التي تضيف إلى تلك الوصفة المذاق المتبل الرائع الذي لا يقاوم وهو أكثر ما يميز تلك الوصفة، وسوف نعرض من خلال المقال التالي أفضل طريقة لتحضير وصفة المندي السعودي.

خطوات عمل المندي السعودي

المكونات

• ½ كيلو من اللحم الضأن.
• 3 أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
• حبتين من الفلفل الأخضر.
• ½ كوب كبير من الزيت.
• 2 لتر من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الورق اللورى.
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• رشة بسيطة من جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع إناء على النار ونضيف الورق اللورى وجوزة الطيب، والهيل، وجوزة الطيب، والقرنفل والقرفة، والفلفل الأسود، والكمون والكزبرة ونقلب المكونات بشكل جيد على النار حتى تسخن.
• بعد ذلك نحضر اللحم الضأن ثم يتبل بتلك التتبيلة مع مراعاة إضافة الكركم وملح الطعام.
• نرفع إناء أخر على النار ثم نضيف الزيت والزبدة وعندما تسخن نضيف البصل ثم يشوح حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ثم نقلب المكونات معًا.
• بعد ذلك نضع اللحم المتبل والزنجبيل والفلفل الحار و نشوح اللحم حتى يتغير لونه بالكامل.
• نضيف الماء إلى اللحم ويترك على النار يغلي لمدة لا تقل عن ½ ساعة.
• نصفي اللحم من الشوربة ثم يحمر بواسطة الزبدة.
• ونقوم بوضع الأرز داخل الشوربة ويقلب وعندما تجف الماء يترك على نار هادئة حتى ينضج.
• يتم توزيع الأرز على طبق واسع وترص اللحم من فوق الأرز وبالهنا والشفا.

وهكذا نكون وصلنا إلى خاتمة المقال وحضرنا أفضل طبق مندي سعودي على الإطلاق بطعم ولا اروع وباتباع عدد من الخطوات السهلة والبسيطة، لذلك يمكنكم تجهيزة في أي وقت والاستماتع بالطعم اللذيذ الشهي.