الوسم: تحضير بلح الشام

بلح الشام واحد من أفضل أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بالمذاق العالي والمميز للغاية، وقد تتميز بأن لها شعبية كبيرة بين غيرها من أنواع الحلويات الأخرى، وقد يكون من السهل تحضيرها في المنزل بمذاق رائع وبقوام مناسب للغاية، فقد تتنوع أنواع حلوى بلح الشام منها المحشوة بالمكسرات والكريمة الخفق والشكولاتة والنوتيلا والجبن الماسكاربون وغيرها من أنواع الحشوات المختلفة التي تعطيها مذاق مميز وجميل، والنوع الأكثر انتشار هي التي تغمس في العسل.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات تحضير بلح الشام:

يمكنك الآن تحضير بلح الشام من خلال مجموعة مختلفة من المكونات الأساسية التي تتمثل في التالي:

• كوب ماء وربع فنجان زيت.
• ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة نشا.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات السكر:

• يتم تحضير كوب من السكر وكوب من الماء ونصف ليمون.
• مع رشة فانيليا لإعطاء رائحة خلابة ومميزة.

طريقة تحضير بلح الشام

يمكنك تحضير بلح الشام من خلال بعض المكونات التي قمنا بذكرها ومن ثم اتباع الخطوات التالية في التحضير وهي:

1. يتم تحضير الشربات في البداية من خلال وضع جميع المكونات مع بعضها في قدر على النار، وتقلب جيدا ومن ثم تترك لمدة خمس دقائق حتى تحصل على القوام المناسب.
2. ويتم وضع الوضع النشا والماء مع بعضهم البعض والتقليب جيدا ومن ثم يتم وضع كمية من الزيت عليه ووضعهم في وعاء على النار وتقلب حتى الغليان.
3. وبعدها يتم إضافة الفانيليا والدقيق والتقليب جيدا حتى تحصل على قوام متماسك بعض الشئ.
4. يرفع الخليط من على النار ومن ثم يتم وضعه بعيدا حتى يبرد تماما، ويتم وضع البيض عليه وتقلب المكونات ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
5. وتمزج جميع المكونات جيدا ويتم بعد ذلك وضعه الخليط في أكياس بلح الشام، ويتم تشكيل الخليط ووضعه في زيت غزير وساخن تماما.
6. ويترك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ومن ثم يتم وضعه في منشفة حتى يتخلص من الزيت ويوضع في الشربات ويوضع بعدها في طبق التقديم.

تعرفنا من خلال المقالة على مقادير عمل بلح الشام وايضا طريقة التحضير بالطرق الصحيحة لتكون مثل المحلات.

يعتبر بلح الشام من ضمن أشهى الأطباق و الحلويات الشرقية المنتشرة داخل الوطن العربي، حيث ينال إعجاب العديد من الأفراد و نتمكن من تزيينه بالعديد من المكونات حسب الرغبة، كما يُقدم بلح الشام كطبق رئيسي من حلويات شهر رمضان الذي يتميز بكثرة التجمعات، و يتم تحضير عجينة بلح الشام باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة داخل جميع البيوت لذلك تحرص ربات البيوت على عمله بالمنزل.

مكونات تحضير بلح الشام

مكونات سهلة جدا ليتم عمل بلح الشام في شهر رمضان حيث يعتبر من أفضل أطباق الحلويات الخفيفة وسهل عملها:

• مقدار كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• معلقتين كبيرتين من الزبدة أو الزيت النباتي.
• معلقة صغيرة من النشا.
• كوب و ربع من الماء.
• نصف معلقة من الفانيليا.
• معلقة ونصف من العسل الطبيعي.
• بالإضافة إلى كوب واحد من الماء و ٢ كوب من السكر و معلقة كبيرة عصير ليمون لتحضير الشربات.

طريقة عمل بلح الشام

• نقوم بإحضار طبق عميق و نضع بداخله الدقيق و النشا و الفانيليا ونقوم بتقليبهم جيدا.
• ثم نقوم بإحضار طبق آخر و نضع بداخله الزبد و الماء، ثم نقوم بإضافة معلقة ونصف من العسل على المكونات، ثم نضع هذا الخليط على النار حتى نلاحظ غليان المكونات.
• ثم نقوم بوضع خليط الدقيق مع النشا و الفانيليا على الخليط المغلي ونقلب جيدا باستخدام معلقة خشبية حتى يمتزج الخليط سويا و نحصل على عجينة ناعمة.
• نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
• ثم نقوم بتحضير الشربات بوضع كوب الماء و كوب السكر معا داخل وعاء عميق.
• ثم نضع هذا الوعاء على نار متوسطة وعند ملاحظة الغليان نقوم بإضافة معلقة الليمون ونترك الخليط يغلي على النار لمدة عشر دقائق.
• ثم نضعه بعيدا عن النار ليبرد تماما.
• نقوم بإحضار صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
• من ثم نقوم بوضع العجينة داخل كيس حلواني بعد مرور النصف ساعة، ونضغط على الكيس حتى تخرج العجينة منه.
• ثم نقوم بقص العجينة باستخدام مقص مناسب.

وفي الأخير نُحضر مقلاة و نضع بداخلها زيت غزير على النار، ثم نبدأ في وضع أصابع بلح الشام داخل الزيت و ننتظر قليلا حتى نلاحظ انتفاخ و علو بلح الشام على الزيت، ثم نبدأ في تقليبه، ثم نخرج بلح الشام من الزيت و نضعها داخل مصفاه، ثم نضع بلح الشام في الشربات و نقلبه جيدا.

بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يعشقها العرب عامة والمصريين خاصة، وهو يعتبر حلوى مفضلة عند الأطفال، ويحتوى على قيمة غذائية عالية،وقد وجدنا أن كثير من السيدات يبحثن عن طريقة سهلة ومميزة لعمل بلح الشام، لذا فسوف نعرض إليكم اليوم عبر موقعنا النيل الإخباري ألذ طريقة لعمل بلح الشام بخطوات بسيطة.

المقادير

•  نصف كوب ماء.
•  3 ملعقة زيت.
•  8 ملاعق دقيق.
•  4 بيضات.
•  فانيليا.
•  زيت للتحمير.
•  الشراب السكرى (كوب ونصف سكر +كوب ماء +عصير ليمونة كبيرة).

طريقة التحضير

إليكم خطوات تحضير بلح الشام بكل سهولة:

1. نضع الماء على الزيت ونضعهم على البوتاجاز حتى الغلي.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن تأخذ العجينة شكل الكورة.
3. نترك العجينة تبرد.
4. نضيف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر حتى يمتزج البيض كله مع الخليط.
5. نحضر قمع بلح الشام ثم نصب العجينة بداخل القمع.
6. نقوم بصب العجينة من القمع داخل إناء واسع به زيت، ونضعه على البوتاجاز لقلي بلح الشام، مع ملاحظة أن نقوم بهذه الخطوة ويكون الزيت في البداية بارد.
7. نترك بلح الشام ينضج تدريجياً، وكلما يسخن الزيت كلما نجده زاد حجم أصابع بلح الشام وينضج جيداً.
8. نخرج الأصابع من الزيت ونضعها في الشراب السكري لمدة دقيقتين ثم نخرجه على طبق التقديم.

طريقة عمل الشراب السكري

•  نضع السكر والماء على البوتاجاز حتى يغلى جيداً ويذوب السكر.
•  ثم نضيف إليه عصير الليمون ونتركه على البوتاجاز لمدة 10 دقائق.
•  ثم نقوم بإبعاد الخليط عن النار ونتركه يبرد قبل استعماله.

نقدم لكم في مقالنا هذا وصفة مختلفة يحبها الجميع من الكبار والأطفال، وهي طريقة عمل بلح الشام، ويعتبر من أشهر الحلويات الشامية التي يتم تحضيرها في الكثير من البلاد العربية ويتميز بشكله حيث يشبه البلح وطعمه اللذيذ، ويوجد بعض الأسماء الأخرى التي أطلقتها بعض البلاد عليه مثل البامية والكتولومبا، ويمكنكم تطبيق هذه الوصفة في البيت بسهولة.

مقادير عمل بلح الشام في البيت

• كوب من الدقيق.
• رشة من الملح.
• ثلاثة بيضات كبار.
• ربع ملعقة من النشا.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• ملعقة من الهيل البودرة.
• رشة صغيرة من لون الزعفران.
• شربات.

خطوات تحضير بلح الشام في المنزل مثل الجاهز

نقوم بوضع الدقيق والملح والهيل والنشا في وعاء ونقلبهم مع بعضهم البعض، وفي وعاء آخر نقوم بوضع الماء والزعفران والزيت على النار ونقلبهم سوياً ونتركهم حتى الغليان، وبعد أن يغلي نقوم بإضافة خليط الدقيق إليه، ونقلب بسرعة ودون توقف حتى لا تتكون أي تكتلات، وبعد ذلك نقوم بوضعها في الآلة الخاصة بالعجن ونقلبها، ثم نتركها حتى تبرد ونضيف لها البيض بالتدريج، وبعد ذلك نقوم بوضعها في الكيس الخاص بعمل بلح الشام ونخرج الصوابع ونضعها في صينية وندخلها إلى الفريزر ثم نقوم بقليها في زيت غزير وبعد أن تخرج نصب عليها الشربات.

تهتم البلاد العربية الشرقية بالحلويات ولديها حب التجربة دائماً لتجريب وتذوق جميع الحلويات حيث يعتبر المطبخ مصدر اهتمام لمعظم نساء الدول العربية وتنتقل إلي الدول العربية والمصريين معظم الحلويات من المطبخ السوري حيث يُبدع المطبخ السوري في الحلويات ومن أهم الحلويات الشهير بها هو بلح الشام الشهي وتختلف اسمائه في الدول المجاورة من دول الشام ولكنه انتقل إلينا بهذا الأسم ويُقبل عليه جميع الأفراد باختلاف السن، ولكن يجب عدم الإفراط في تناول بلح الشام خاصة لكبار السن المصابين بمرض السكري والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بسبب احتوائه على الكثير من السعرات الحرارية والدهون وللحصول على طريقة تحضير بلح الشام تابع من خلال هذا المقال، بلح الشام من الحلويات التي تعود إلي الدولة العثمانية ويختلف اسمها من دولة لأخرى خاصةً في الدول الشامية يتميز بلح الشام بمذاقه الحلو الشهي حيث يعشقه الصغار والكبار في جميع الدول العربية يمتاز بشكل مميز طويل نسبياً بحجم البلح مما أطلق عليه هذا الأسم، ينتشر بلح الشام في المطاعم والمحلات السورية إنتشاراً كبيراً، البعض يتناول بلح الشام كصنف من أصناف الحلويات المتعددة للتحلية بعد تناول الوجبات الرئيسية ويمكن.

اسرع طريقة لتحضير بلح الشام فى المنزل بسهولة مثل المحلات

المكونات:

• كوب من الطحين الأبيض
• نصف كوب من الماء قابل للزيادة عند الحاجة
• رفع كوب من الزيت النباتي
• أربع بيضات صغيرة الحجم
• نصف ملعقة صغيرة من النشا
• ملعقة كبيرة من الهيل البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• القطر البارد
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. تحضير طبق مناسب المكونات ونضع به كلاً من الدقيق والهيل والنشا والملح.
2. ثم نخلطهم معاً بعد ذلك نقوم بوضع المكونات السائلة في إناء الماء والزعفران والزيت ونتركه حتى الغليان.
3. نقوم بإضافة خليط الطحين إلي الماء والزيت المغلي ثم نقوم بتقليب وتحريك المزيج بسرعة حتى تتكون كتلة من العجين.
4. نضع العجين في طبق واسع ونقوم بتقليبه بالمضرب حتى تخرج السخونة من العجينة ثم نتركها لتبرد.
5. نقوم بإضافة البيض تدريجياً حتى يختفي البيض ويندمج مع العجينة.
6. ثم نضع العجينة في كيس بحيث نضع قطعة خاصة بالكيس على شكل نجمة نحضر صينية.
7. ثم نصنع أصابع من العجينة ونضعها بالفريزر حتى تتماسك.
8. ثم نضع مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت ونضع بلح الشام بها ثم نقلبه على الوجهين ثم نخرج البلح من الزيت ونضعه في القطر.

طريقة تحضير القطر

نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونضع به كوب ونصف من السكر وكوب ونصف من الماء ونضعهم على النار حتى الغليان ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الليمون ونتركه حتى يبرد.

تقديمه كواجب ضيافة للتقديم في المناسبات السعيدة ونستقبل الكثير من الأسئلة من قبل الأمهات عامةً للاستفسار عن طريقة إعداد أصناف عديدة من الحلويات ولكن أكثرهم بلح الشام فى المنزل بدلاً من الشراء وتناول الأطفال من الخارج حيث تقلق بعض الأمهات بشأن تلك المسائل لذلك تريد التأكيد والأشراف على كل شئ بنفسها لذلك ننقل لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير بلح الشام فى المنزل بسهولة ودون تكاليف وبذل الجهد.

تشتهر دول الشام وسوريا بالإبداع في الحلويات وتشكيلها معظم الحلويات الشهية والمنتشرة في الدول العربية تعود إلي أصول سورية ومن أشهر وأفضل الحلويات الشامية التي أنتقلت إلينا هو بلح الشام فقد أنتشر منذ الدولة العثمانية ومن ثم انتشر إلى معظم الدول العربية حيث يُقبل عليه الجميع سواء الكبار والصغار ولكن يجب التقليل في تناوله بالنسبة إلى الأشخاص المصابة بمرض السكري والذين يعانون من السمنة بسبب ارتفاع نسبة السعرات الحرارية بها والبعض يلجأ إلى شراء بلح الشام جاهزاً من المحلات بالرغم من سهولة تحضيره في المنزل ونتيجة لذلك نقدم لكم طريقة التحضير بسهولة ومكونات بسيطة من خلال هذا المقال، تنجذب الشعوب العربية إلي الحلويات بصفة عامة وتحرص معظم الدول العربية على تناول الحلويات بعد تناول الوجبات الرئيسية وتنتقل الحلويات من دول لأخري ومن أشهر الحلويات التي أنتقلت إلينا بلح الشام فهو من الحلويات ذات الأصول السورية التي اشتهرت لدينا ويُقال أن أول ظهور لبلح الشام منذ الدولة العثمانية وأنتشر وأصبح من أجود وأشهر الحلويات حيث يُقبل عليه الرجال والأطفال.

اسرع طريقة لعمل بلح الشام اللذيذ في المنزل مثل المحلات

المكونات:

• كوب من دقيق السميد
• كوب من الماء
• نصف ملعقة من السكر
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم
• رشة ملح
• نصف ملعقة من الفانيلا
• ربع كوب من زيت الذرة
• القطر

طريقة التحضير

نقوم بوضع الزيت والماء معاً في إناء على النار، ثم نحضضر إناء آخر على النار ونضع الدقيق والملح ومن ثم نقلب المكونات على النار وإضافة السكر ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخري، نقوم بخلط مكونات الزيت مع الدقيق في إناء واحد ثم نقوم بإضافة الفانيلا، ومن ثم نترك عجينة بلح الشام لترتاح وتبرد ونضعها في كيس مخصص من الحلويات، تسخين الزيت للقلي ونقوم بالضغط على الكيس ونقوم بتشكيل العجينة على شكل بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبي وبمجرد نضوجه يتم وضعه في القطر مباشرة بحيث يكون القطر بارداً وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة تحضير القطر للحلويات

1. كوب ونصف من السكر
2. كوب ونصف من الماء
3. ملعقتين من عصير الليمون
4. ملعقة من ماء الورد

نقوم بخلط المكونات معاً في إناء واسع على نار هادئة حتى الغليان ونتركه يبرد ومن ثم نضع به بلح الشام، بلح الشام سهل التناول ويصلح للأشخاص المصابين بأمراض السكر والمصابين بالسمنة بخلاف باقي الحلويات الأخري حيث من المعروف أن الحلويات تحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية، يعد بلح الشام من الحلويات المفضلة للكثير من الأشخاص بإختلاف السن سواء الأطفال والكبار وتقوم الكثير من الأمهات بشراء بلح الشام وتريد إعداده في المنزل مثل المحلات ولكن بعد متابعتك لهذا المقال ستتمكن من تحضير بلح الشام بسهولة في المنزل.

يعد بلح الشام من أكثر الحلويات الشامية الشهية التي تعود أصولها إلي الأصول السورية لذلك أُطلق عليها هذا اللقب وقد أنتقلت إلينا منذ زمن طويل فقد أصبح منتشراً في جميع الدول العربية ومفضلاً لدى الجميع من أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال حيث يُقبل عليه الأطفال بشهية كبيرة بسبب المذاق الحلو الشهي لبلح الشام، يقوم البعض بشراء بلح الشام جاهزاً من المحلات حيث يتكلف البعض تحضير بلح الشام فى المنزل إعتقاداً أن طريقة تحضيره صعبة ولكن بالعكس فيمكنك تحضير بلح الشام بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لبذل الجهد وبمكونات بسيطة لا يحتاج الكثير من التكاليف بعد متابعتي لهذا المقال سيتم الاستغناء عن شراء بلح الشام وتقوم بإعداده بالمنزل.

طريقة عمل بلح الشام فى المنزل بسهولة ومكونات بسيطة مثل المطاعم 

المكونات:

• كوب من السميد
• كوب من الماء
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ثلاث بيضات صغيرة الحجم
• نصف ملعقة صغيرة من النشا
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• رشة صغيرة من صبغة الزعفران
• رشة ملح

طريقة التحضير

نحضر طبق كبير ونضع كلاً من السميد والنشا والملح مع التقليب، ثم نضع الماء والزيت والزعفران في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضيف خليط السميد على الخليط المغلي ثم نقوم بالتقليب السريع حتى يصبح الخليط عجينة وبعد ذلك باستخدام المضرب الكهربائي حتى تبرد العجينة ثم نتركها قليلاً، ثم نقوم بوضع البيض تدريجياً حتى يندمج مع العجينة ثم نقوم بوضع كيس بلاستيك على العجينة ونتركها جانباً،ثم بعد فترة نقوم بتشكيل العجينة إلي أصابع أو دوائر حسب رغبتك، ثم نقوم بتسخين الزيت في المقلاة ثم نضع بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً وبمجرد خروجة مباشرة نضع البلح في القطر البارد وبمجرد خروجه من القطر يصبح جاهزاً.

طريقة تحضير القطر

كوبان من الماء وكوب من السكر ونتركه على نار هادئة حتى الغليان ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الليمون ونتركه حتى يبرد.

 لا يجب الأكثار من الحلويات لكبار السن خاصةً المصابين بمرض السكري والمصابين بالسمنة المفرطة حيث تحتوي الحلويات على نسب عالية من السعرات الحرارية، أحياناً ما ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من النحافة بتناول الكثير من الحلويات مثل بلح الشام فإنه يساعد على زيادة الوزن بطريقة سريعة وملحوظة بسبب إرتفاع نسبة السعرات الحرارية وبسبب كثرة الأسئلة حول محرك البحث جوجل عن طريقة إعداد بلح الشام في المنزل نقدم إليكم الطريقة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل بلح اللذيذ الشام فى المنزل

المكونات:

• كوب من الطحين
• نصف كوب ماء
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ثلاث بيضات
• نصف ملعقة صغيرة من النشا
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
• رشة ملح
• القطر

طريقة التحضير

نقوم بوضع كلا من الطحين والنشا والفانيليا والملح في إناء واسع مع التقليب، ثم نضع الماء والزيت والزعفران في إناء على النار ونتركه يغلي على النار نضع المزيج بالكامل على الطحين نقوم بالتقليب بحركات سريعة بالمضرب اليدوي ثم قم بالعجن باليد ثم نترك العجينة حتى تبرد قم بإضافة البيض بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب مع الإخفاق بالمضرب حتى يختفي البيض مع العجين نقوم بوضع كيس نايلون على العجينة ثم نقوم بتحضير صينية وضعي عليها ورق الخبز، قم بتشكيل العجينة حسب رغبتك ثم ضعها بالفريزر حتى تتماسك نسبياً، تحضير مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت ووضع بلح الشام بالزيت ثم نضعه بالقطر البارد.

طريقة عمل القطر

نضع كوب من السكر ونضعه على النار ونضيف إليه الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ونتركه يغلي عشر دقائق ثم نتركه يبرد.