طريقة عمل خبز التورتيلا في البيت بعجينة مظبوطة ومكونات سهلة وسريعة لعمل ألذ الحشوات

تبحث كثير من السيدات عن طريقة خبز التورتيلا لأن طعمة لذيذ وشهي وهو من أروع أنواع الخبز الشهية كما أنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت حتى ينضج ولا يتطلب العديد من المكونات فهو بسيط للغاية ويمكنك حشوة باللحم المفروم أو الفاهيتا أو السجق وهو تم صناعته أول مرة في المكسيك ثم الولايات المتحدة الأمريكية ثم إنتقل إلى جميع أنحاء العالم.

طريق خبز التورتيلا

يعد خبز التورتيلا من أسهل المخبوزات فهو لا يحتاج لوقت وجهد كما أنه يوفر المال أيضاً لأن جميع مكوناته بسيطه ومتوفرة لديك ويمكن حشوة بالعديد من الأنواع لمعرفة طريق خبز التورتيلا كل ما عليك إتباع الخطوات التالية:

المكونات: 

  • خمس أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب كبير من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء مناسب وضعي بداخلة الدقيق والسكر والزيت والملح وامزجي جيدًا حتي تتأكدي من تجانس جميع المكونات.
  • قومي بإضافة الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
  • قومي بالعجن لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق متماسكة.
  • أتركي العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل عملية التقطيع.
  • أحضري صينية بها رشة من الدقيق وقومي بتقطيع العجينة إلى قطع  صغيرة أو حسب رغبتك.
  • قومي برش دقيق على الرخامة التي تقومين بفرد العجين عليها ثم ضعي قطعه من العجين وقومي بفرده بإستخدام النشابة حتى تحصل على رغيف رقيق.
  • أحضري مقلاة مانعة للصق وقومي بتسخينها جيدًا على النار وضعي الارغفة واحده تلو الاخري.
  • عند ملاحظة فقاعات في الخبز قومي بقلبها على الناحية الأخري حتي تنضج.
  • بعد أن تنضج جميع الكميه أحضري طبق مفروش مناديل مطبخ ورقية لمنع تكون البخار وحدوث تعفن بالخبر والتصاقه.
  • يمكن حشوها بالعديد من وصفات الحشو الشهية.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم أسهل وأبسط طريقة لعمل خبز التورتيلا فهو يتكون بمكونات بسيطة ومتوفرة وتساعدك في عمل كمية كبيرة من الخبز لكي ولعائلتك بأكملها ولا تحتاجين اللجوء إلي شرائه بتكلفة عالية من المخابز و المحلات.

بعجينة مظبوطة طريقة عمل خبز التورتيلا على أصوله بخطوات سهلة وسريعة وبطعم طري ولذيذ

يجب علينا أولًا معرفة ماهو خبز التورتيلا، فهو عبارة عن خبز رقيق، أصله مكسيكي، وأكثر أماكن تواجده تكون المطاعم الأمريكية، ومن خلال انتشار المطاعم، والتوسع في المعارف من خلال الإنترنت، عرفنا خبز التورتيلا وأصبح يستخدم في عمل العديد من السندوتشات المميزة والمفضلة لدى الكثير من الناس وأيضًا يتم استخدامه في عمل العديد من الأكلات المختلفة، ويمكننا الآن صنع خبز التورتيلا بطريقة بسيطة، وبمكونات متاحة.

طريقة عمل خبز التورتيلا

يدخل خبز التورتيلا في كثير من الساندوتشات المميزة، مثل اللحم المفروم والبانيه والفاهيتا والجبن، وكذلك يمكن ان يكون حلو من خلال حشوه شيكولاتة، أو حسب الرغبة، يمكن تحضير خبز التورتيلا عن طريق خطوات سهلة ووقت قصير، حيث تكون مدة تحضيره حوالي ٢٠ دقيقة، مدة طهيه ١٥ دقيقة فقط، وخطوات التحضير:

المكونات:

  • ٣ كوب دقيق.
  • ١ كوب ماء.
  • ٦ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ١ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • أحضري بولة وسط مناسبة للكمية.
  • ضعي الدقيق، ثم زيت الزيتون والملح، وقومي بالتقليب بإستخدام ملعقة او باليد.
  • ضعي الماء، مع الإستمرار في التقليب، حتي تحصلي علي عجينة لينة.
  • اتركيها حوالي نصف ساعة ترتاح.
  • وبعد ذلك قطعيها كور متساوية الحجم.
  • رشي دقيق علي  مكان العجن، ثم ضعي كورة من العجين وقومي بفردها بإستخدام النشابة، إلي أن تصبح دائرة رفيعة السمك.
  • كرري الخطوة السابقة مع باقي العجين.
  • احضري مقلاة متوسطة الحجم.
  • ضعي المقلاة علي النار حتي تسخن.
  • ضعي العجين في المقلاة، وعندما يحمر من جهة تقلب علي الجهة الأخري، كرري الخطوة مع باقي العجين حتي الإنتهاء.
  • وبعد ذلك قدميه مع حشوتك المفضلة.
  • إذا زادت الكمية يمكن وضعها في قطعة قماش نظيفة لمنعها من الجفاف وإستخدامه مرة أخري.

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل، حيث يمكنك القيام بعمله من خلال هذه المكونات البسيطة، لضمان نظافته والمحافظة علي صحة أطفالك من أي ضرر يمكن أن ينتج من التلوث الخارجي، وكذلك نظافة المكان والأدوات المستخدمة، كما يمكنكم إستخدامه بأي شكل من الأشكال المرغوب فيها، ويمكنكم إستبداله بالعيش العادي كنوع من التغيير، ويمكنك تقديمه للأطفال كنوع من الحلوى عند حشوه شيكولاته أو عسل أو غيرهم حسب الرغبة.

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل وأهم الوصفات التي يمكن الاعتماد عليه فيها

طريقة عمل خبز التورتيلا

طريقة عمل خبز التورتيلا، خبز التورتيلا هو نوع من الخبز الرقيق والمسطح، يتم تحضيره بشكل رئيسي في المطبخ المكسيكي، ويستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق المكسيكية الشهيرة، مثل تاكوس وبوريتو وفاهيتا وغيرها، إن إعداد خبز التورتيلا سهل جداً، ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة. في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة عمل خبز التورتيلا بالتفصيل، بحيث يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة.

طريقة عمل خبز التورتيلا

إليك طريقة عمل خبز التورتيلا:

المكونات

  • كوب واحد من الطحين
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع كوب من الزبادي الطبيعي
  • ربع كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

الطريقة

  1. في وعاء كبير، امزج الطحين والملح معًا.
  2. أضف الزبادي وامزج حتى يصبح العجين متجانسًا.
  3. أضف الماء الدافئ وامزج جيداً.
  4. إضافة الزيت النباتي والعجن حتى يتم إنشاء عجينة متماسكة وناعمة.
  5. شكل العجين إلى كرة واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
  6. سخن مقلاة على نار متوسطة.
  7. قسّم العجينة إلى 8-10 قطع صغيرة.
  8. استخدم مدلك أو مدلك العجين لإخفاء الكرات الصغيرة إلى أشكال مسطحة.
  9. ضع الخبز في المقلاة المسخنة واطهى كل جانب لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح لونه بني محمر.
  10. قم بإزالة الخبز من المقلاة وأعدها للاستخدام.

أهم الأكلات التي يمكن إعدادها بخبز التورتيلا

  • تاكوس: تعتبر تاكوس واحدة من الأكلات الأشهر التي يمكن إعدادها باستخدام خبز التورتيلا. يمكن ملء التورتيلا بالدجاج أو اللحم المفروم أو الأسماك، ثم إضافة الخضروات والجبن والصلصات المختلفة.
  • بوريتو: يمكن إعداد بوريتو باستخدام خبز التورتيلا، حيث يمكن ملء الخبز بالأرز واللحم أو الدجاج أو الفاصوليا والخضروات المتنوعة.
  • كساديلا: تعد كساديلا واحدة من الوجبات الخفيفة التي يمكن إعدادها باستخدام خبز التورتيلا. يمكن ملء التورتيلا بالجبن واللحم أو الدجاج وتسخينها على المقلاة.
  • ناتشوس: يمكن استخدام خبز التورتيلا لإعداد ناتشوس المشهورة، حيث يتم قطع الخبز إلى قطع صغيرة ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. يتم إضافة الجبن واللحم والخضروات المتنوعة على قطع الخبز.
  • توستاداس: يمكن إعداد توستاداس بإضافة الجبن واللحم أو الدجاج والخضروات على خبز التورتيلا وتسخينها في الفرن حتى يصبح الجبن ذائبًا والخبز مقرمشًا.
  • فاهيتا: تعتبر فاهيتا واحدة من الأطباق المكسيكية الشهيرة، حيث يمكن ملء خبز التورتيلا بالدجاج أو اللحم المفروم والخضروات والجبن والصلصات المختلفة.

حضري بنفسك خبز التورتيلا الصحي للكريب بالمنزل

خبز التورتيلا واحد من أنواع الخبز التي تتميز بأنها خفيفة ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة وقد اشتهرت في المطاعم السورية لتقديم الطعام، حيث يتم تحضيره للشاورما وأنواع الكريب المختلفة التي تميزه عن غيره من الاكلاتالمختلفة، ويمكنك تحضيره في المنزل ببساطة وبمجموعة من الطرق السهلة والخفيفة التي تساعدك في الحصول على قوام مثالي لتحضير خبز التورتيلا.

طريقة عمل خبز التورتيلا

المكونات:

  •  كوب زيت ذرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقتين بيكنج بودر.
  • كوبين دقيق.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير :

  1.  يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والملح مع بعضهم البعض في البداية، وتقلب المكونات جيدا وبعدها يتم إضافة الزيت والماء الدافئ مع التقليب المستمر.
  2. وبعد أن تحصل على القوام المناسب لعجين خبز التوتريلا، يمكنك استخدام اليدين حتى تصحل على عجينة غير ملتصقة باليدين.
  3.  ويتم تحضير قطعة من القماش وتغطى العجينة بها، ويتم وضع رشة من الدقيق على رخامة المطبخ والبدء في أخذ قطعة من العجين وتشكيلها على شكل دائري.
  4.  ومن هنا تحصل على قطع خبز مثل التي تباع في المحلات، ويتم وضع مقلاه على النار حتى تسخن تماما.
  5.  وبعدها يتم وضع الخبز عليه حتى يتحمر من الناحيتين وبعدها تحصل على الخبز محضر من الناحيتين وناضج.
  6.  يتم وضعه في قطعة من القماش المصنوعة من القطن وهذا يظل ساخن وغير جاف.

طريقة أخرى لتحضير خبز التورتيلا

  1. يتم تحضير كوبين من الدقيق مع نصف ملعقة ملح وربع كوب زبدة وماء.
  2.  ينخل الدقيق جيدا ويوضع عليها الملح وتقلب المكونات ومن ثم يتم إضافة الزبدة وتفرك جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
  3. ومن ثم وضع الماء مع الاستمرار في العجن لمدة عشر دقائق.
  4. وبعدها تحصل على عجين لين وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح وبعدها يتم تقطيع العجين إلى كرات.
  5.  ويتم وضع الدقيقة على الرخامة وتفرد الكور هذه باستخدام النشابة ومن ثم توضع على الطاسة الساخنة لمدة دقيقتين.
  6.  وتصبح جاهزة للاستخدام ووضع الحشوة فيها.

تعرفنا على طريقتين مختلفتين لتحضير خبز التورتيلا في المنزل باستخدام مجموعة من المكونات الأساسية بجانب الدقيق، ففي مرة يتم تحضيرها بالزيت ومرة أخرى تتمكن من تحضيرها بالسمن البلدي.

مكونات وطريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل

خبز التورتيلا هو خبز رقيق جداً مكسيكي الأصل، ثم تعرف عليه الأمريكيون ليصبح أكثر نوع خبز يستخدم في المطاعم الأمريكية، كما إنه سهل الخبز ولا يحتاج لمكونات كثيرة ويكون صحي وأفضل من أنواع أخرى كثيرة ويمكن استخدامه في العديد من الحشوات مختلفة مثل حشوه الفاهيتا، والكسادي وغيرها، لذلك يعتبر تحضير خبز التورتيلا أمراً سهلاً ولذلك من الممكن إعداده في البيت بكل سهولة.

مكونات خبز التورتيلا

يمكنك تحضير خبز التوريلا بمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل كما يلي:-

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدام المنخول.
  • أكوب من الماء الفاتر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.

طريقه عمل خبز التورتيلا

  1. نضع في وعاء كل من الدقيق والملح  والزيت الذرة، ونقوم بالتقليب باستخدام الملعقة أو اليد.
  2. نخلط جميع المكونات حتى يختلط الزيت والدقيق مع بعضهم جيداً.
  3. ثم نضع الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكل قوي إلى أن تتكون عجينة متماسكة متجانسة القوام لينه ليست يابسة في اللمس.
  4. نضيف كمية الماء حسب الحاجة لها.
  5. بعد عجن العجينة نتركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أو أكثر.
  6. نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم متساوية تقريبا حتى نحصل على 16 قطعة تقريباً.
  7. تفرد العجينة على سطح مسطح، مع الاستمرار بالفرد إلى أن تتكون عجينة دائرية رفيعة السمك جداً.
  8. توضع مقلاة دائرية الشكل على نار متوسطه حتى تسخن جيداً.
  9. ثم نضع العجينة على المقلاة الساخنة على كل وجه لمده دقيقة ثم تقلب على الوجه الآخر لمده دقيقة وتقلب لعده مرات حتى يصبح لونه ذهبي فاتح .
  10. تكرر عملية السابقة على باقي العجين من خبز التورتيلا حتى يكتمل الباقي منه ويغطي بقطعه من القماش النظيفة حتى نحتفظ بيه طري للاستخدام عند الحاجة إليه.
  11. يمكن استخدام دقيق الحبة الكاملة في عمل خبز التورتيلا لإضافة القيمة الغذائية له، أو أضافة دقيق الشوفان، وممكن عمله أيضاً دقيق الذرة الصفراء عند استخدامه لمرضي حساسية النشويات وهذا لا يفسد من عملية الخبز مطلقا بالعكس يزيد من قيمته.

خبز التورتيلا في المنزل بالطريقة الأصلية وهيبقى مورق وطعمه حلو

خبز التورتيلا

يعتبر خبز التورتيلا أحد أنواع الخبز التي عرفت في المكسيك، وانتقلت شهرته من المكسيك إلى الولايات المتحدة، وأصبح متداول في الكثير من المطاعم في أمريكا، وذلك من خلال حشوه بمجموعة مختلفة وكثيرة من الحشوات، ومنها الفاهيتا مع الخضروات، ومع الانفتاح الكبير انتقل خبز التورتيلا إلى عدد كبير من الدول العربية وأحبه الكثير من الأشخاص، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة تحضيره في المنزل بكل سهولة.

مكونات تحضير خبز التورتيلا في البيت

يعتبر خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز التي تتسم بالمذاق اللذيذ والشهي، ويحبه عدد ضخم من الأشخاص وخصوصاً عند حشوه بالوصفات السريعة مثل البروستد والزنجر، ويعتبر تحضيره سهل للغاية وغير مكلف على الإطلاق، ويتكون من ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من السكر، وربع كوب من الزيت النباتي، ورشة من الملح.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

يتم مزج جميع المكونات المذكورة بالأعلى، وإضافة الماء بصورة تدريجية حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، بعد ذلك تغطى جيداً وتترك جانباً حتى ترتاح، نقوم بتقطيعها إلى كرات وفقاً لحجم الخبز المرغوب فيه، ولكن تلك الوصفة سوف تنتج لنا 16 رغيف بالتقريب، نقوم بفرد كل قطعة بواسطة النشابة على سطح رخامي مفرود بالدقيق، ويتم طهيه على مقلاه متوسطة الحجم على نار متوسطة، مع تكرار نفس الخطوات مع بقية القطع.

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل والخطوات الصحيحة لتخزينه أطول فترة ممكنة

طريقة عمل خبز التورتيلا

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل والخطوات الصحيحة لتخزينه أطول فترة ممكنة، حيث أن التورتيلا هو خبز رقيق يرجع أصله إلى المكسيك وبعدها انتقل إلى الشعب الأمريكي وأصبح أكثر أنواع الخبز انتشارًا في المطاعم الأمريكية، ويتم حشوه بالكثير من الحشوات المُختلفة التي تتناسب مع كافة الأذواق من بينها الدجاج والمربى وغيرها، وانتشر هذا الخبز في المطاعم العربية في الوطن العربي بشكل واسع وأصبح محبوبًا من الجميع، وفي الوقت ذاته هو من المخبوزات السهل تحضيرها في المنزل ولا تحتاج للكثير من المكونات أو المجهود.

طريقة عمل خبز التورتيلا

يمكن صنع خبز التورتيلا وتخزينه في الفريزر واستخدامه في الكثير من الوصفات والأطباق في مختلف الأوقات، حيث أنه يتكون من :

ـ ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

ـ كوب من الماء.

ـ معلقة صغيرة من السكر.

ـ ثلث كوب من الزيت النباتي.

ـ معلقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير خبز التورتيلا

ـ في وعاء الخلط يتم وضع الدقيق والملح والزيت النباتي وباستخدام المعلقة أو اليد يتم مزج المكونات جيدًا حتى يختلط الزيت بكافة كمية الدقيق، ثم البدء في سكب الماء بالتدريج مع العجن بشكل يدوي قوي إلى أن تتكون عجينة متماسكة لينة، وتترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

ـ باستخدام عصا الفرد يوضع على سطح مرشوش دقيق العجين ويُقطع إلى كرات متوسطة الحجم، حوالي 16 قطعة، وتفرد العجينة باستخدام عصا الفرد على السطح المرشوش بالدقيق، إلى أن تتكون عجينة دائرية رفيعة السُمك.

ـ توضع العجينة في مقلاة دائرية الشكل، ذات حجم متوسط على النار، وتترك المقلاة إلى أن تسخن جيدًا ثم توضع بها العجينة وعندما تحمر تقلب على الجهة الأخرى، وتكرر العملية مع كافة الكمية إلى أن تنتهي، وفي حالة زادت الكمية عن الحاجة يمكن لفها بقطعة قماش نظيفة كي تحافظ عليها من الجفاف، إلى أن تنتهي كافة الكمية المتواجدة.

نصائح لنجاح عجينة التورتيلا

ـ تلك العجينة لا تحتاج إلى خميرة أو إلى أن تترك لتختمر، يمكن وضعها في الثلاجة دون تشكيل لمدة 24 ساعة، أو في الفريزر لمدة 5 أيام، ويمكن وضعها في الفريزر بعد الخبز لمدة أسبوعين.

ـ من الممكن استخدام تلك العجينة في العديد من الوصفات مثل الفاهيتا أو الشاورما أو الشوكولاتة والمربى وأي من الحشوات المفضلة لدى الأطفال، حيث يتم إخراجها من الفريزر قبل الاستخدام بوقت كافي إلى أن تصبح طرية مرة أخرى، وبعدها يوضع بها الحشوة من الممكن وضعها في الفرن لمدة دقائق لكي تمتزج الحشوة بالخبز وتصبح ساخنة وتقدم.