تعتبر شوربة الطماطم أحد أنواع الأطباق الجانبية التي تقدم على المائدة، والتي تعتبر مناسبة تماماً لأغلب أنواع الأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى أنها من الممكن أن تتناول كأحد الوجبات الخفيفة على مدار اليوم، وتتكون تلك الشوربة من الطماطم المكون الأساسي لها، وتعتبر شوربة الطماطم واحدة من أكثر أنواع الحساء التي يتم تحضيرها وتقديمها في جميع أنحاء العالم، ولها عدد كبير من الوصفات الي يتم إعدادها بها.
مكونات تحضير شوربة الطماطم
تتكون شوربة الطماطم من مجموعة كبيرة من الخضروات، ومنها حبة كبيرة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، وحبتين صغيرتين من الجزر المقطع قطع صغيرة، وعودين من الكرفس المقطع صغيراً، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وبضعة أعواد من القرنفل، ونصف كيلو جرام من الطماطم الطازجة المعصورة والمصفاة، وملعقتين كبيرتين من الزبد، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونصف كوب من الكريمة، وأوراق من الريحان أو النعناع الأخضر للتزيين، ورشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة الطماطم
أولاً يتم تسخين زيت الزيتون في قدر كبير على النار، وتشويح قطع الخضروات به حتى تذبل، وبعدها يضاف عصير الطماطم الطازج إليها والتقليب جيداً، ويضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والقرنفل، وتترك على النار حتى تمام الغليان، وبعدها تهدأ النار وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة وبعدها ترفع على النار وتترك جانبا، ثم يتم مزج جميع المكونات بالخلاط اليدوي وتضاف إليها الكريمة وتقدم ساخنة.
