طريقة تخزين البطاطس في الفريزر، انتشر في الأسواق خلال الفترة الأخيرة البطاطس بأسعار مخفضة ونوعها جيد من البطاطس الرملية التي تستخدم في التحمير وكافة أنواع طهي البطاطس المختلفة، وترغب أغلب السيدات وربات المنزل في تخزين البطاطس في فريزر الثلاجة لحين أستخدامها مرة أخرى، حيث أن حفظ البطاطس لحين استخدامها سنتعرف عليه معكم في السطور القادمة وسنطرح لكم طرق مختلفة لحفظ وتخزين البطاطس والفاكهة والخضروات.
طريقة تخزين البطاطس في الفريزر
سوف نتعلم معكم طريقة تخزين البطاطس بكافة أنواعها، حيث أنها تريد عدة خطوات يجب أتباعها بحظر حتى تتمكني من أستعمالها مرة أخرى بعد خروجها من الفريزر او التجميد من دون تلف، فسوف نقوم بحفظ كيلو من البطاطس المتواجدة في الأسواق خلال الفترة الحالية.
طرق تخزين البطاطس
- نحتاج إلى كيلو من البطاطس.
- 10 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
خطوات حفظ البطاطس وتجميدها
- أولا قومي بتحضير البطاطس وتقشيرها وقطعيها على حسب الرغبة.
- أحضري الماء ثم ضعيه على النار وضيفي عليه الملح والسكر وعندما يغلي قومي بوضع البطاطس.
- يجب أن يكون كمية الماء مناسبة مع كمية البطاطس.
- اتركي البطاطس لمدة 3 دقائق ثم أخرجيها من الماء.
- اتركي البطاطس حتى تبرد بدرجة حرارة المطبخ بعد أن تصفيتها حتى تتخلصي من الماء.
- في وعاء أخر قومي بإضافة لتر من الماء البارد مع خل ونشا على النار مع التقليب حتى يسخن.
- أحضري البطاطس وضعيها في الماء والنشا واتركيها لمدى 5 دقائق.
- ثم أخرجي البطاطس من الماء من ثم صفيها ونتركها بمكان جاف مع تعريضها لمصدر هواء حتى تتأكدي بأنها جفت تماما.
- نحضر أكياس التي تخص التفريز ثم نقوم بوضع البطاطس ونغلقها جيدا ونضعها في الفريزر.
وبتلك الطريقة تتمكني من الاحتفاظ بالبطاطس داخل الفريزر لعدة شهر من دون أن تتأثر خواصها أو في طعمها، كما يمكنك عند استعمالها وتحميرها قومي بتسخين الزيت أولا على درجة الحرارة العالية ثم أخرجي البطاطس من الثلاجة مباشرة على صينية القلي في الزيت الساخن من دون الانتظار حتى يفك التجميد من الفريزر على المقلاة مباشرة، كما أن تلك الطريقة تعمل على تفريز البطاطس وتجعلها مقرمشة وهشة وتتشابه كثيرا في البطاطس التي توجد في الأسواق التي تكون جاهزة للقلي والتحمير، وأن غير تلك الطريقة تجعل البطاطس مائلة للون الأسود بسبب أنها تتعرض للعوامل الجوية وتجعلها تتأكسد وتتفاعل بسرعة مع الهواء، كما يمكن إضافة السكر والخل فقط للحصول على بطاطس ليست مقرمشة.
حفظ البطاطس من دون قلي
قومي بتقشير البطاطس ثم قطعيها على حسب الرغبة، ثم ضعها في لماء بوعاء على النار حتى الغليان، ثم ضيفي لها كوب من الخل، وبعد غليان الماء والخل مع البطاطس بعد مرور 5 دقائق على غليان البطاطا قومي برفعها من على الإناء، وصفي البطاطس وضعيها في ماء بارد مثلج حتى يتوقف طهيها، واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في أكياس التجميد وضعيها في الفريزر.
تخزين البطاطس بعد نقعها
قومي بتقطيع البطاطس على حسب الرغبة ثم أغسليها بالماء جيدا ثم صفيها، وأغلي كمية من الماء في وعاء واسع مع القليل من الملح، وضعي البطاطس في الماء لمدة دقيقتين فقط، وصفي البطاطس من الماء واتركيها حتى تبرد تماما، وضعي ورق المناديل في الصينية وضعي حبات البطاطا فوقها، وعي الصينية في الفريزر حتى تتجمد تماما، بعد التجميد أخرجي البطاطس من الفريزر، وضعيها في أكياس تفريز وضعيها ثانية في الفريزر.
أولا قومي بفرز البطاطس الجيدة التي تصلح للتخزين لفترات طويلة، ونظفي البطاطس عن طريق استخدام فرشاة خشنة، حتى تتمكني من إزالة الأوساخ والأتربة عن ثمرات البطاطس، ثم تخزن البطاطس السليمة في مكان جاف ومظلم وبارد، وأن تكون البطاطس بعيدة عن أشعة الشمس والرطوبة حتى لا تتلف من التعرض للشمس.
