الوسم: تخزين الخضار في الفريزر

يبحث الكثير من النساء عن طرق لتخزين وحفظ الخضار قبل دخول شهر رمضان المبارك لأنه يوجد خضراوات موسمية قد لا نجدها في خلال شهر رمضان المبارك فهناك الخضار الذي ينمو في جو دافئ وهناك خضار ينمو في جو بارد بالإضافة إلى ضيق الوقت في شهر رمضان فترغب معظم ربات المنزل بتحضير وتجهيز الخضار على الطبخ مباشرة توفيراً للوقت والجهد وسنقدم لكم طريقة تخزين بعض الخضار في السطور التالية.

مكونات تخزين البسلة بالجزر

• 4 كيلو من البسلة.
• كيلو من الجزر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ماء مثلج.

طريقة تخزين البسلة بالجزر

• نقوم بتقشير البسلة ونقوم بغسلها جيداً ثم نقوم بتقشير الجزر.
• ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بإضافتة على البسلة.
• نقوم بإحضار إناء كبير وعميق نضيف فيه الماء ثم نرفعه على النار حتى الغليان.
• عند غليان الماء نقوم بإضافة البسلة والجزر لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إليهم ونقلب جيداً ثم نقوم بتصفية البسلة والجزر من الماء الساخن.
• ونقوم بوضع البسلة والجزر في الماء المثلج ثم نقوم بتصفيتهم من الماء.
• بعد ذلك نقوم بإحضار أكياس الحفظ ويتم وضع الجزر والبسلة فيها ونحفظها في الفريزر.

طريقة تخزين القلقاس

• نقوم بتقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات ثم نقوم بإحضار قماشة قطنية نظيفة.
• نضع القلقاس على القماشة لتمتص كل الماء وننظف بها القلقاس.
• ثم نقوم بوضع القلقاس في أكياس حسب الوجبة ونقوم بإخراج الهواء منها.
• بعد ذلك نقوم بإغلاق الأكياس ونقوم بحفظ القلقاس في الفريزر.

مكونات خضرة القلقاس

• نصف كيلو من ورق السلق.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تخزين خضرة القلقاس

• نقوم بغسل ورق السلق والكزبرة الخضراء جيداً ثم نضعهم في مصفى لتصفية الماء منهم.
• ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها ورق السلق والكزبرة الخضراء ونقوم بفرمهم جيداً.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة نرفعها على النار ونضيف فيها السمن.
• ثم نضيف فيها الخضرة وتقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بحفظ الخضرة في اكياس الثلاجة ونحفظها في الفريزر.

والكثير أيضاً من الخضروات الموسمية يمكن لربة المنزل حفظها بنفس الطريقة داخل الفريزر لأستخدامها في أي وقت لتحضير أشهى الأكلات الطازجة والحصول على كل الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.

طريقة تخزين الخضار في الفريزر

خطوات تفريز الخضروات وتجميدها

1. أولا اختاري نوع الخضار الجيد ولا يوجد به أجزاء تالفه، ثم أغسليه جيدا وجففيها بقطعة من القماش.
2. وفي حالة تجميد خضروات صحيحة مثل الكوسا أو الجزر يجب أن تقومي بتقطيعها.
3. وفصصي البسلة والثوم وقومي بتجهيز الخضروات على الشكل قبل الطهي حيث عند فكها من التجميد أطهيها مباشرة.
4. بعد تجهيز الخضار قومي بوضع وعاء من الماء على النار وضعي به الخضروات كل نوع على حدى في وعاء مختلف عن الأخر.
5. يتم ترك الخضار في الماء المغلي من دقيقة إلى 3 دقائق على حسب سمك الخضروات.
6. فالجزر والبسلة يتم وضعهم في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة.
7. الفلفل والبسلة يضع في الماء لمدة دقيقة.
8. الكرنب والفاصوليا توضع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
9. ثم بعد ذلك وضعهم في إناء ووضع عليه الثلج المجروش أو ماء الثلج.
10. حتى تتمكن الخضروات من الاحتفاظ من بقيمتها الغذائية.
11. ثم صفي الخضروات من الماء الزائد وأفرديها على منشفة نظيفة حتى تجف.
12. وضعيها في أكياس التجميد في الفريزر بعد تفريغها من الهواء ولا تتركي الكيس فارغ لضمان عدم وجود هواء.