الوسم: تخزين الطعام بالفريزر

هناك عدد كبير للغاية من السيدات التي تستعين بالفريزر لحفظ الفواكه والخضروات الموسمية للحصول عليها في غير موسمها، ولكن هناك قائمة من الأطعمة الت يحذر من تخزينها في الفريزر، وذلك نقلاً عن أطباء التغذية العلاجية والاكلينيكية، فتلك الأطعمة عندما تتعرض إلى درجات الحرارة المنخفضة وتتفاعل مع البلاستيك المحفوظة بداخله، فيؤدي ذلك إلى انتقل البكتيريا والميكروبات إليها مما يتسبب في خطورة على العين والأعصاب والجهاز التنفسي والهضمي.

5 أطعمة تسبب مخاطر صحية حال حفظها في الفريزر

من المفضل أن لا يتم تخزين الطعام الذي يحتوي على صلصة الطماطم، أو الشوربة، حيث أنه من الممكن أن يتعرض إلى عملية الأكسدة التي تغير من لونه ورائحته، وكذلك اللحوم والدجاج يجب عند حفظهما في الفريزر أن يتم فصل اللحوم عن العظم، حيث أنه يساعد في نقل الميكروبات إلى الطعام أسرع، بالإضافة إلى الأرز أو المحشي والكشري، حيث أنه عند تسخينه يفسد على الفور، وكافة النشويات والمكرونات لا يجب أن تخرن أبداً في الفريزر.

نصائح عند تخزين الأطعمة

يجب غسل البازلاء والفاصوليا قبل تخزينهما بالفريزر بالماء المغلي جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، لتعزيز لون الخضروات ونكهته، بعد ذلك يتم تصفيتها وتجفيفها قبل حفظها في كيس بلاستيك أو علبة وإيداعها بالفريزر، ويجب استخدام الأكياس البلاستيكية المخصصة للتبريد، مع الحرص على غلق الفريزر جيداً وعدم فتحه مرات كثيرة حتى لا تفسد الأطعمة، وقبل الشروع في استخدام أحد الأطعمة يجب التأكد من صحتها أولاً.