يحتاج الطهي في رمضان إلى وقت كبير وطاقة أكبر لهذا نجد أن بعض ربات المنزل من الآن يقمن بالاستعداد لهذا الشهر ويضعن خطة مثالية من أجل توفير الوقت والمجهود في شهر رمضان وهي من خلال تحضير تفريزات رمضان التي تسهل الوقت وتريح ربة المنزل كثيرًا فبمجرد التفكير في تحضير صنف ما يمكننا وبسهولة أن ننجزه في وقت بسيط لأننا بالفعل قمنا بتجهيز جزء كبير منه قبل رمضان بالإضافة إلى التخزين المسبق يوفر الكثير من المال كذلك بعد ارتفاع الأسعار بصورة كبيرة، وللتعرف على أشهر تفريزات رمضان تابعوا معنا.
تفريزات رمضان
في عملية التفريز أو التخزين يتم اختيار الأصناف التي يمكن أن تتحمل التخزين لفترة طويلة ولا تفسد أثناء ذلك مثل الخضروات والدواجن واللحوم، خاصةً أنه يمكن شرائها من الآن وتخزينها نظرًا لانخفاض سعرها في الأسواق حرصًا على عدم شرائها في الغلاء بالأيام القادمة.
تفريز الدجاج
- نقوم بوضعه أسفل ماء جاري وننظفه جيدًا بخل وملح وليمون ثم نتركه حتى يجف.
- بعد ذلك نقوم بنقله إلى أكياس التخزين البلاستيكية على أن يكون بكل كيس حصة مناسبة للمرة الواحدة حتى لا يوضع في كيس واحد وكل مرة نقوم بإخراجه لأخذ الكمية المطلوبة.
- ثم نضعه الدجاج في الفريزر مع العلم أنه يمكن تخزينه مع التوابل الخاصة به أيضًا.
تفريز اللحمة
- قبل التخزين يجب أن نختار اللحم ذو اللون الأحمر أو الوردي على يكون رطبًا وطازجًا.
- ثم نضعه أسفل الماء لغسله أكثر من مرة بالماء والملح ونتركه ليجف.
- بعدها نضعه في اكياس التخزين الخاصة به وننقلها إلى الفريزر وقد يتحمل اللحم التخزين حتى ثلاثة إلى ستة أشهر.
تفريز الصلصة
- لا يمكن الاستغناء عن الصلصة طوال شهر رمضان أكثر الوصفات توجد بها وتُخزن من خلال تسخينها حيث تقطع إلى أجزاء وتوضع في قدر عميق به ماء.
- بعدها نتركها حتى تصير ناضجة وتنقلها إلى الخلاط الكهربي لتصير سائلة ومن ثم نصبها في اكياس التخزين.
- توضع تلك الأكياس في الفريزر.
تفريز الكفتة
- يمكن تخزين كفتة الحاتي أو الأرز بسهولة بعد فرم اللحم وإضافة التوابل الخاصة بالوصفة ومزجها مع اللحم جيدًا.
- ثم بعدها نقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع سواء كانت كفتة لحم أو أرز.
- ومن ثم يتم رص تلك الأصابع في أطباق من الفِل مع الحرص على ترك مسافة بين كل اصبع وآخر حتى لا تلتصق.
- وبعدها يتم نقلها إلى الفريزر.