يعتبر الملح من المكونات الأساسية للعديد من الأطعمة والمأكولات، حيث أنه يضيف مذاقاً مميزاً للطعام ويُعد من المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ، ويدخل في إعداد الكثير من الأطعمة وأطباق السلطة واللحوم والدجاج وغيرها، ولكن رغم أهمية استخدام الملح في تحضير الطعام إلا أن الإفراط في استخدامه وتناوله بكميات كبيرة ومبالغ فيها قد يتسبب في إصابة الإنسان بالكثير من الأضرار والمشاكل الصحية الخطيرة، ولذلك سوف نستعرض معكم من خلال هذا التقرير أضرار الملح وأخطر 3 أمراض قد يتسبب فيها.
أضرار الملح
أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث الحديثة أن الإفراط في تناول كميات كبيرة ومبالغ فيها من الملح يؤدي إلى احتباس السوائل في جسم الإنسان، وبالتالي زيادة الضغط على الشرايين، عللاوةً على أنه يتسبب في زيادة إفراز الأدرينالين الذي يعمل على انخفاض سرعة جريان الدم في الجسم بالإضافة إلى تقلص الشرايين.
كما أن يعمل الملح على رفع محتوى الصوديوم في الخلايا العضلية الملساء لجدران الشرايين، وهو ما يلعب دوراً كبيراً في تسهيل دخول الكالسيوم إلى الخلايا وهو ما يتسبب في تقلص القطر الداخلي للشرايين وبالتالي تصبح ضيقة أكثر من المعدل الطبيعي وهو ما يؤدي إلى الكثير من الأضرار والمشاكل الصحية للإنسان وفقاً لما أكدته الدكتور هدير جميل استشاري التغذية العلاجية بشأن أضرار الإسراف في تناول الملح في الأطعمة.
أضرار الإفراط في تناول الملح
أشارت الدكتور هدير جميل إلى أن تناول الملح بكثرة يؤدي إلى زيادة كمية الصوديوم في مجرى الدم، وهو ما يتسبب في الإخلال من التوازن، كما أن ذلك يؤدي إلى مواجهة الكلى للكثير من الصعوبة في التخلص من المياه وهي في الأساس المسؤولة عن السيطرة على كمية السوائل التي يتم تخزينها في جسم الإنسان وبالتالي يؤدي ذلك إلى مخاطر صحية بالغة على الإنسان.
وشرحت استشاري التغذية العلاجية أن القلب يقوم بضخ الدم في الشرايين والتي تحمل بدورها الدم إلى كافة أنحاء الجسم، وضغط الدم يعني قوة اندفاع الدم لدرجات الأوعية الدموية، وأضافت أن ارتفاع ضغط الدم عن المستوى الطبيعي له يحدث بسبب العديد من العوامل والتي تؤدي مع مرور الوقت إلى زيادة الضغط على الشرايين والقلب والدماغ والكلى، وهو ما يتسبب في النهاية بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى والسكتات الدماغية والنوبات القلبية التي تعتبر أخطر 3 أمراض يمكن أن يتسبب فيها الإفراط في تناول الملح.