خطأ شائع عند غسل الدجاج قد يتسبب في الإصابة بمرض خطير

لعل فكرة تنظيف الطعام سواء كانت اللحوم أو الخضروات من الأمور المحيرة لدى الكثيرين، فالبعض يشعر بأنه يجب تنظيف جميع الأطعمة قبل تخزينها بالثلاجة، بينما آخرين يرون بأن بعض الأطعمة لا يجب أن يتم تنظيفها إلا قبل وقت الطهي مباشرة، وبين ذلك يقع البعض في العديد من الأخطاء المختلفة سواء عند عملية التخزين أو عند التنظيف، حتى أنه هنالك بعض الدراسات التي أجريت بهذا الشأن والتي أشارت بعضها إلى أن غسيل الدجاج قبل الطهي قد يتسبب في إصابة الجسم بمرض السالمونيا، وهو من الأمراض الخطيرة، حيث أن غسل الدجاج يتسبب في انتشار البكتيريا في أماكن مختلفة من المطبخ.

غسل الدجاج قبل التخزين

ولعل من الأسطر الأخيرة يتضح أسباب التحذيرات بشأن غسل الدجاج قبل تخزينه بالثلاجة، وهي أنه أثناء عملية التنظيف يحدث نشر للبكتيريا على أسطح المطبخ مما يعرض بقية الأطعمة المستخدمة في الأماكن التي وصلت إليها رزاز الماء إلى الإصابة بالبكتيريا، وهو ما قد يتسبب في حدوث الإصابة بالسالمونيا.

الطريقة الصحيحة لتنظيف الدجاج قبل التخزين

ومن هنا يتضح أن أفضل طريقة لتنظيف الدجاج من خلال استخدام مناديل المطبخ أو الفوط الورقية حيث تساهم تلك العملية في الحد من انتشار البكتيريا الضارة، ويتم نقع الدجاج في ماء مخلوط بالخل والليمون حيث تساهم تلك الخطوة في قتل البكتيريا والحد من الروائح الكريهة في الدجاجة.

بعد الانتهاء من عملية التنظيف والتجفيف يجف غسل الأيدي جيدا جراء لمس الدجاجة، وذلك للحد من عملية نقل البكتيريا الضارة لمناطق مختلفة سواء في جسمك أو بالبيت، مع غسل الأطباق التي تم استخدامها أثناء التنظيف جيدا، بالإضافة إلى ذلك فإن كل تلك العملية بدءا من تنظيف الدجاجة إلى تنظيف نفسك وأسطح المطبخ يجب أن تتم بواسطة الماء الساخن.

وفي النهاية فإن يجب أن تحتفظ بالدجاجة في وعاء مغلق أو أكياس مخصصة للتخزين لضمان عدم تسريب أية سوائل متبقية داخل الفريزر، وهو ما يجعلها قد تتسرب إلى الأطعمة الأخرى، حيث قد يتكرر نفس الخطأ الذي نحاول أن نتفاداه من البداية.

خطورة غسل الدجاج قبل الطهي معلومات هامة والطريقة الصحيحة لتنظيفه

تسعى كل سيدات المنازل إلى الإبداع في تقديم أشهى الأطباق لعائلتها، وتتفنن في إعداد وجبات مميزة، ومن هذه الأطعمة الدجاج، والطرق المختلفة في طهيه، ولكن لا تعلم كثير من السيدات أن هناك طرق لغسل الدجاج غير صحية نهائياَ، ولا تقضي على كل الفيروسات، والبكتيريا، وعلى كل سيدة أن تحمي عائلتها بمعرفة أفضل طرق تنظيف وغسل الدجاج.

الطريقة الصحية والصحيحة لغسل الدجاج وتطهيره

لتحصلي على أعلى درجات التطهير للدجاج فقط قومي بوضع الدجاج في مياه، وأضيفي عليها كمية متوسطة من ملح الطعام الخشن وإذا لم تجدي فيمكنك وضع ملح الطعام الناعم.

ضعي كمية مناسبة من الطحين”الدقيق” على الدجاج، وافركيها جيداَ حتى تختفي رائحة الزفرة، ويمكنك عصر ليمونه عليها أيضاَ، وبذلك تحصلي على دجاج نظيف تماماَ بدون أية فيروسات، وميكروبات ضارة ثم قومي بغسل الدجاج جيداَ بالماء من الداخل، والخارج حتى تتخلصي من بقايا الدقيق ثم أحضري إناء به كمية مناسبة من الخل مع كوب من المياه للتخفيف، وضعي فيه الدجاج لمدة لا تزيد عن عشر دقائق فقط ثم اشطفيها جيداَ بالإضافة إلى وضع الدجاج في مياه مغلية سيقضي نهائياَ على أية فيروسات متبقية.

التحذير الذي أطلقته وكالة المعايير الغذائية في بريطانيا عن خطورة الطريقة المتبعة لغسل الدجاج قبل طهيه، أكدت على ضرورة غسل الجزء من المطبخ الذي وضعتي فيه الدجاج قبل تنظيفه، وتعقيمه وطهيه واتباع الطريقة السابقة للتطهير.

طريقة أخرى لغسل الدجاج بدرجة تطهير عالية

بعد تنظيف الدجاج من الداخل، أحضري وعاء كبير، وضعي فيه كمية كبيرة من المياه، ثم أحضري كمية مناسبة من دقيق الذرة، وضعيه في المياه، ثم قومي بعصر نصف ليمونه على المزيج السابق، وضعي فيه الدجاجة لمدة ساعتين، ثم قومي بشطفها جيداَ بمياه فاترة، ثم ضعي الملح عليها عشر دقائق، ثم اشطفيها بالماء جيداَ، وسوف تحصلين على تطهير قوي للدجاج بدون أية ميكروبات.