الوسم: ثومية الشاورما

تعتبر الشاورما السوري من أشهر الأكلات السورية المحببة لمعظم بلدان العالم العربي، حيث معظم الأشخاص يقبلون على شرائها بكثرة وبشكل يومي، فهي من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار مما جعل الأمهات يبحثون عن طريقة تحضيرها بنفس طريقة المحلات المشهورة، وسنتعرف خلال هذا المقال على خطوات عمل الشاورما بالطريقة السورية.

الشاورما السوري

لا يوجد أي خلاف على وجبة الشاورما سواء بالدجاج أو باللحم فهي من الوجبات المفضلة لدى الكثير بل معظم الأشخاص وتتميز بطعمها الشهي اللذيد وخاصة وأنها من الوجبات السريعة وسهلة التحضير ولعمل ألذ شاورما دجاج على الطريقة السورية عليك توفير جميع المكونات التي سنوضحها وأتباع الخطوات خطوة خطوة حتى يتم عمل شاورما سوري بألذ طعم كالشيفات المحترفين.

المكونات

• صدور دجاج.
• 2 ثمرة طماطم.
• علبة زبادي.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
• معلقة بصل بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• زيت نباتي.

حشو ساندوتش الشاورما السوري

• بطاطس مقلية.
• مخلل خيار مقطع شرائح طويلة رفيعة.
• ثومية وصوص الثومية يتكون من ( زبادي ومايونيز وثوم مهروس وخل وليمون وملح وفلفل أسود).

طريقة تحضير الشاورما السوري

• نقوم بغسل صدور الفراخ بالدقيق والخل والليمون لمدة عشر دقائق.
• نقوم بتقطيع الطماطم لمكعبات صغيرة.
• نحضر إناء ونضع فيه كل من بهارات الشاورما والزبادي والخل والبصل البودر والملح والفلفل الأسود ونقوم بتقلبيهم بالمعلقة جيدا.
• نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة ونقلبهم جيدا ثم نغطى الوعاء بكيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتبل صدور الدجاج جيدا.
• نحضر مقلاية تيفال لكى لا يلصق فيها الدجاج ونضع 4 ملاعق من الزيت النباتي ونضعها على نار خفيفة ثن نضيف إليها قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض ثم نضيف التتبيلة ونستمر في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج ثم نرفعها عن النار.
• نقوم بفرد أرغفة الخبر وندهن الأرغفة بالثومية وبطاطس وقطع من الخيار المخلل ونضيف الدجاج.
• نقوم بوضع أرغفة الشاورما بعد حشوها في مقلاية تيفال على النار ونتركها دقيقة ثم نقلبه على الوجه الأخر.
• نقوم بوضع ساندوتش الشاورما في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

الثومية السوري أو الثوم أو توم هي أسماء مختلفة لصوص الثومية السوري الشهير والذي يعد أحد أفضل أنواع الصوصات المميزة التي تقدم مع المشويات أو الشاورما ويقدم أيضاً مع الفلافل ومع العديد من الأطباق الأخرى كالدجاج المشوي والبرجر وحتى الخضار السوتية أو المشوي، فهو يضفي طعماً مميزاً على طبق يقدم بجانبه، وتختلف طريقة عمل صلصة الثوم من مطبخ لآخر، اليوم سوف نخبركم في السطور القادمة عن طريقة عمل الثومية على طريقة أشهر الطهاة في سورية.

طريقة عمل الثومية السوري

يوجد العديد من أنواع الثومية وذلك لاختلاف مكوناتها فمنها الثومية العادية والثومية باللبن والثومية بزيت الكانولا أو دوار الشمس،  والمكونات أربع أكواب من الزيت، ونصف كوب من الثوم، ونصف كوب من عصير الليمون، ونصف كوب من الماء، وملعقتان صغيرتان من الملح، وطريقة التحضير هي أن نضع كمية الزيت بالثلاجة حتى يبرد، ثم يتم تقطيع الثوم، ثم نضع الثوم والملح والماء وعصير الليمون في محضرة الطعام أو الخلاط، ويتم الخلط حتى يصبح الخليط متجانس، ثم نضيف الزيت إلي الخليط بهدوء  أثناء الخلط، وملعقة بملعقة وليس على دفعة واحدة، ثم  نضع خليط الثومية في وعاء ونضع الوعاء في الثلاجة، وهذه هي الوصفة الأصلية.

طريقة الثومية باللبن

المكونات هي كوب من اللبن الزبادي، ومايونيز، وثوم مفروم، وخل ابيض، وملح، وليمون، وطريقة التحضير هي أن نحضر وعاء ثم نصيف المايونيز واللبن الزبادي والليمون والخل الأبيض، ثم نضيف ملح وفلفل إلى الخليط ويتم تقليب الخليط حتى يصبح متجانس .

ثومية المطاعم

طريقة عمل ثومية المطاعم أحد أسرار أكبر الطهاة، ولن يخبركِ أحد بهذا السر، كل ما عليكِ فعله هو إحضار كوب من الماء وخمس ملاعق من النشا وتذوبيهم جيداً، وتضعيهم على النار مع استمرار التقليب، وتترك حتى تصبح دافئة قبل أن تبرد تماماً ضعي الثوم المفروم.