خضروات فصل الشتاء من أجمل الأطعمة الشتوية كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء جسم الإنسان، ولذلك يقم البعض من النساء بتخزين كميات كبيره منها في الفريزر، لكن يجب أن تعرفوا أن بعض الخضروات قد تفقد عناصرها أثر تخزينها، ولذلك يجب استخدامها في أقرب وقت ولا تخزن لسنة، واليوم سنقدم لكم طريقة حساء السبانخ كما أنه سنقدم لكم طريقة الاحتفاظ بلون السبانخ الأخضر ولن يتحول لونها إلي الغمق أثناء الطهي.
حساء السبانخ
قم بوضع كوب من الماء مع كوب من شوربة الفراخ أو اللحوم في وعاء على النار ضع حتى تمام الغليان، ثم ضع السبانخ لمدة دقيقيتين وتكون السبانخ مفرومة،في مقلاة للقلي ضع ثلاثة ملاعق من الزبد مضاف أليهم ثلاثة ملاعق من الدقيق ويتم تحركيها حتى تأخذ اللون الذهب، ثم ضع عليها ثلاثة أكواب من الحليب مضاف أليهم الملح والفلفل الأسمر والبهارات المحببة أليك، وأتركها حتى تنضج مع التقليب المستمر، ثم ضعها على السبانخ وقم بتحركيها قليلاً حتى تمتزج المكونات جميعا سوياً، وهكذا ستحصل على ألذ وأشهى حساء سبانخ.
طريقة الحفاظ على لون السبانخ أخضر
من المعتاد أن يتغير لون السبانخ إلي اللون الغامق أثناء الطهي نتيجة التعرض لدرجة الحرارة، واليوم سنقدم لكم نصائح للحفاظ على لون السبانخ أخضر في الإناء وأثناء التقديم بدون أن يتغير، ولمتابعة ذلك يجب إضافة معلقة من السكر على السبانخ في بداية الطهي، وستحصين على سبانخ خضراء اللون، كما يمكن أيضاً وضع بضع قطرات من بيكربونات الصوديوم ولكن لا يفضلها البعض، وبذلك فأن وضع معلقة من السكر هي المميزة والطريقة المثلى للحفاظ على لون السبانخ خضراء.