طريقة عمل الكحك الناعم فهو الأصل في الحلويات الخاصة بالعيد، لا يمكن تحضير أي نوع من الحلويات دون القيام بتحضير الكعك أولاً، ويزداد البحث حول مكوناته وطريقة عمله، وسوف نقدم لكم طريقة اقتصادية بقدر كبير من أجل إعداد الكعك في المنزل، وذلك بدلاً من اللجوء إلى شرائه بسعر مبالغ فيه، حيث ارتفعت أسعار الكحك بشكل كبير خلال الفترة الحالية، لكن تحضيره في المنزل يعد الأوفر والانظف.
طريقة عمل الكحك الناعم
لا يمكن أن تخلو حلويات العيد من عمل الكحك، فهو يعد أساس هذه الحلويات ويتم تحضيره من خلال مكونات بسيطة:
- 4 كوب من الدقيق المخصص للحلويات.
- كوب وربع من السمنة وتفضل السمنة البلدي أو خلطها مع نوع آخر.
- نصف ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
- نصف كوب من السكر الناعم ويمكن طحنه من خلال المطحنة.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ذرة ملح.
خطوات تحضير الكحك
لابد من اتباع خطوات التحضير بدقة فهذه الخطوات هي المسؤولة عن نجاح الوصفة أو فشلها لذلك ينبغي اتباعها جيداََ:
- نقوم أولاً بدمج جميع المكونات الجافة معاً مثل الدقيق والبيكنج بودر والخميرة ورائحة الكحك.
- ينبغي اختبار الخميرة قبل إدخالها في الوصفة وذلك من خلال وضعها مع ماء دافئ للتأكد من فاعليتها.
- لاتحتاج هذه الوصفة إلى مضرب كهربائي.
- ولكن يتم العجن باليد بعد إضافة السمنة إلى المكونات الجافة.
- نقوم بفرك جميع المكونات ودمجهم معاً بلطف حتى نحصل على قوام متماسك وليس ناشف.
- نترك العجينة لبعض الوقت قبل أن نقوم بتشكيلها.
- تبدأ مرحلة التشكيل عن طريق تقطيع العجين إلى كور صغيرة متساوية نقوم بإضافة الحشوة داخلها ثم نقشها من خلال المكبس المخصص للكحك.
- في فرن ساخن علي درجة حرارة مرتفعة نقوم بإدخال الكعك إلى الفرن، يحتاج الكحك إلى المزيد من الوقت مقارنة بباقي مخبوزات العيد.
- تصل تسويتها إلى نصف ساعة مع الاستمرار في ملاحظته حتى لا يحترق.
- لا يمكن تناول الكحك وهو ساخن ينبغي الانتظار حتى يبرد تماماً.
- يمكن تقديمه كما هو أو وضع سكر بودر على الكحك.
- بعد أن يبرد تماماً يمكن الاحتفاظ به داخل العلب المخصصة لذلك.
هذه هي الخطوات التي يتم من خلالها تحضير الكحك يجب اتباعها بدقة حتى نحصل على وصفة ناجحة دون أي اخطاء ويمكن التنويع في حشوات الكحك حيث يمكن اضافة العجوة أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة.
