نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الديك الرومي لتزيين المائدة الرمضانية وخاصة في العزائم والحفلات، حيث أن الديك الرومي من المعروف أنه نوع من أنواع الطيور ومصدر خاص باللحوم البيضاء، ويُعد من أشهر الأطباق التي تُقدم في المناسبات والعزائم، ويتم إعداده سواء مشوي أو مقلي ويُحشى بالخضار والأرز، وعلى الرغم من توقع الجميع من صعوبة إعداده إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الديك الرومي
يمكن إعداد الديك الرومي بمكونات بسيطة وسهلة وهي :
- ديك رومي.
- ربع كوب من العسل.
- معلقتان كبيرتان من بشر الليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من الزعتر البري المُجفف.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
لطهي الديك الرومي
- معلقتان كبيرتان من الملح.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من الزعتر البري المُجفف.
- مكعبان مرقة دجاج.
- معلقة من إكليل الجبل المفروم.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- رأس من الثوم.
- ليمونتان مقطعتان إلى شرائح.
- معلقتان من زيت الزيتون.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- معلقة من الهال المطحون.
حشوة الديك الرومي
- كوبان من الأرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب من البقدونس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
خطوات تحضير الديك الرومي
- يُغسل الديك الرومي جيدًا، ويُنظف من الجلد الزائد والدهون الغير مرغوبة، ويترك جانبًا إلى أن يتخلص من الماء الزائد.
- تُخلط كافة مكونات التتبيلة في وعاء ويفرك بها الديك الرومي من كافة الجهات، ويدخل إلى الثلاجة حتى يتشرب طعم التتبيلة.
- يُخرج الديك الرومي من الثلاجة، ويذوب مكعبات مرق الدجاج في الماء الدافئ وتترك جانبا.
- يتم التخلص من ماء التتبيلة ويوضع الديك الرومي في صينية نظيفة، ويوضع ورق الغار والهال داخله.
- في وعاء آخر يخلط إكليل الجبل والزعتر والبصل والثوم والليمون والبرتقال، ويُعصر قليلًا من البرتقال والليمون فوق الخليط ويضاف الملح والفلفل الأسود، ويُطهى الأرز في الماء ويتبل بالقليل من الملح لمدة عشر دقائق، ثم يصفى من الماء، ويوضع في وعاء.
- يُسخن زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يتحمر قليلًا ثم يضاف الثوم المفروم.
- تخفف الحرارة ويضاف الأرز المسلوق ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق، وبعدها يضاف الصنوبر المحمص، وتخلط المكونات جيدًا ثم يضاف البقدونس.
- يحشى الديك الرومي بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشوة بداخله، وتخلط الزبدة مع الزيت ويفرك الديك الرومي وأسفل الجلد، ويوضع ورق ألمونيوم مدهون بالقليل من الزبدة على صينية فرن ويوضع فوقها الديك مع الأعشاب والتوابل كاملة، ويلف الديك الرومي بورق الألومنيوم بإحكام ويدخل إلى الفرن.
- يترك الديك الرومي في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة أربع ساعات أو حتى التأكد من نضجه، ويفتح ورق الألمونيوم من حين لآخر ويسقى بالمرقة المتكونة في قاع الديك، ويترك ورق الالومنيوم مفتوح عند قرب نضجه حتى يتحمر من كل الجهات.