يعتبر السينابون واحداً من أكثر الحلوى الشهية التي يتم تحضيرها في كل مكان حول العالم، ويطلق عليه في العالم العربي اسم لفائف القرفة، ومن السهل جداً أن تقوم كل سيدة بتحضيره في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة للغاية، لا يتطلب السينابون مجهود كبير في تحضيره، حيث أنه مكون من مجموعة من المواد الموجودة دائماً في كل منزل، ولا يتطلب صرف المزيد من الأموال لشراء مواد مخصصة لذلك، ويتسم السينابون بالطعم المميز والشكل الجذاب.
مكونات تحضير السينابون
تتكون عجينة السينابون من نصف كوب سكر أبيض، مع ملعقتين كبيرتين خميرة، وربع كوب ماء دافيء، وبيضة واحدة على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، وثلث كوب زبد بدرجة حرارة الغرفة، وأربعة أكواب من الدقيق المنخول، وكوب من الحليب الدافيء، أما حشوة السينابون فتتكون من ملعقتين من القرفة الناعمة، وكوب من السكر البني، ونصف كوب من الزبد اللين على أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير السينابون
في وعاء يتم مزج كل من الخميرة والسكر والماء وتركهم جانباً القليل من الوقت حتى تنشط الخميرة ويبرد الخليط، بعد ذلك نضيف إليهم الحليب والبيض والتقليب جيداً، يضاف بعد ذلك كمية الزبد السائح مع رشة من الملح والتقليب بشكل جيد، يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة، تغطى جيداً حتى تختمر ويزيد حجمها، في هذا الوقت يتم تجهيز الحشو من خلال مزج كافة المكونات سوياً، وبعدها تفرد العجين على هيئة مستطيل ويوضع الحشو عليها، وتُلف على شكل حلزوني وتقطع بالخيط، ويتم خبزها على درجة حرارة 180.
