الوسم: حفظ الخضرة لفترات طويلة

يبحث الكثير من النساء عن طرق لتخزين وحفظ الخضار قبل دخول شهر رمضان المبارك لأنه يوجد خضراوات موسمية قد لا نجدها في خلال شهر رمضان المبارك فهناك الخضار الذي ينمو في جو دافئ وهناك خضار ينمو في جو بارد بالإضافة إلى ضيق الوقت في شهر رمضان فترغب معظم ربات المنزل بتحضير وتجهيز الخضار على الطبخ مباشرة توفيراً للوقت والجهد وسنقدم لكم طريقة تخزين بعض الخضار في السطور التالية.

مكونات تخزين البسلة بالجزر

• 4 كيلو من البسلة.
• كيلو من الجزر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ماء مثلج.

طريقة تخزين البسلة بالجزر

• نقوم بتقشير البسلة ونقوم بغسلها جيداً ثم نقوم بتقشير الجزر.
• ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بإضافتة على البسلة.
• نقوم بإحضار إناء كبير وعميق نضيف فيه الماء ثم نرفعه على النار حتى الغليان.
• عند غليان الماء نقوم بإضافة البسلة والجزر لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إليهم ونقلب جيداً ثم نقوم بتصفية البسلة والجزر من الماء الساخن.
• ونقوم بوضع البسلة والجزر في الماء المثلج ثم نقوم بتصفيتهم من الماء.
• بعد ذلك نقوم بإحضار أكياس الحفظ ويتم وضع الجزر والبسلة فيها ونحفظها في الفريزر.

طريقة تخزين القلقاس

• نقوم بتقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات ثم نقوم بإحضار قماشة قطنية نظيفة.
• نضع القلقاس على القماشة لتمتص كل الماء وننظف بها القلقاس.
• ثم نقوم بوضع القلقاس في أكياس حسب الوجبة ونقوم بإخراج الهواء منها.
• بعد ذلك نقوم بإغلاق الأكياس ونقوم بحفظ القلقاس في الفريزر.

مكونات خضرة القلقاس

• نصف كيلو من ورق السلق.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تخزين خضرة القلقاس

• نقوم بغسل ورق السلق والكزبرة الخضراء جيداً ثم نضعهم في مصفى لتصفية الماء منهم.
• ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها ورق السلق والكزبرة الخضراء ونقوم بفرمهم جيداً.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة نرفعها على النار ونضيف فيها السمن.
• ثم نضيف فيها الخضرة وتقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بحفظ الخضرة في اكياس الثلاجة ونحفظها في الفريزر.

والكثير أيضاً من الخضروات الموسمية يمكن لربة المنزل حفظها بنفس الطريقة داخل الفريزر لأستخدامها في أي وقت لتحضير أشهى الأكلات الطازجة والحصول على كل الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.

تعتبر الخضرة من أهم الأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها في الكثير من الوجبات المختلفة، وفي إعداد أطباق السلطة المختلفة ذات القيمة للغذائية العالية، والتي يحتاجها الجسم، ولكن لا يمكن الاحتفاظ بالخضرة لفترات طويلة وذلك لأنها تذبل ويتغير لونها، وهذا ماجعل الكثير من ربات المنزل يبحثون عن طريقة تخزين الخضرة لفترات طويلة دون أن تتعرض لأي تغيير أو يقل ذلك من قيمتها الغذائيه او من طعمها المميز، وذلك حتى يتم استخدامها في أي وقت حسب الرغبة، وهذه الطريقة هي ما سوف نستعرضها لكم الآن من خلال هذا المقال.

كيفية حفظ الخضرة لفترات طويلة

الاحتفاظ بالخضرة  في الثلاجة فقط ليست الطريقة الصحيحة للحفاظ عليها، بل العكس تلك الطريقة التقليدية تحافظ عليها يوم أو اثنين بالأكثر، ولكن للحفاظ على الخضرة  لوقت طويل لابد من اتباع عدة خطوات أخرى تتمثل في الأتي:

• أول خطوة عند شراء الخضرة من الأفضل أن نتأكد أنها طازجة.
• بعد ذلك ننزع منها أي عود يميل لونه إلى اللون الأصفر أو أي عود به بعض النقر.
• بعد ذلك نحضر إناء واسع و عميق ثم نضع الخضرة داخله ثم نملئه بالماء حتى تتغطى الخضرة بالكامل.
• ثم نترك الخضرة منقوعة في الماء لإذابة أي شوائب من الطين الملتصق في أعواد الخضرة.
• بعد ذلك نشطف الخضرة تحت الماء الجاري جيد جدًا، ولابد من الحرص على التأكد من نظافتها وخلوها من أي شوائب طينية، لأنها تؤدي بعد ذلك إلى أمراض صحية نحن بغنى عنها.
• ثم بعد ذلك نضع الخضرة بعد غسلها بالماء جيدًا في مصفاة لكي تصفي الماء بها، وتعد تلك الخطوة أهم خطوة.
• بعد أن تجف الخضرة من الماء، نحضر ورقة كبيرة ومن الممكن استعمال ورق جرايد.
• نلف الخضرة بالكامل داخل الورقة ثم نضعها داخل كيس نظيف ولابد آن يكون الكيس جاف تمامًا من الماء.
• ثم نحتفظ بالخضرة بعد ذلك داخل الثلاجة في أي رف، ونستخدمها عند الحاجة، ثم نعيد الباقي كما كان.
• سوف تظل الخضرة محتفظة بلونها ورائحتها لمدة أسبوع على الأقل.