الوسم: حفظ الخضروات بالثلاجة

يبحث الكثير من النساء عن طرق لتخزين وحفظ الخضار قبل دخول شهر رمضان المبارك لأنه يوجد خضراوات موسمية قد لا نجدها في خلال شهر رمضان المبارك فهناك الخضار الذي ينمو في جو دافئ وهناك خضار ينمو في جو بارد بالإضافة إلى ضيق الوقت في شهر رمضان فترغب معظم ربات المنزل بتحضير وتجهيز الخضار على الطبخ مباشرة توفيراً للوقت والجهد وسنقدم لكم طريقة تخزين بعض الخضار في السطور التالية.

مكونات تخزين البسلة بالجزر

• 4 كيلو من البسلة.
• كيلو من الجزر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ماء مثلج.

طريقة تخزين البسلة بالجزر

• نقوم بتقشير البسلة ونقوم بغسلها جيداً ثم نقوم بتقشير الجزر.
• ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بإضافتة على البسلة.
• نقوم بإحضار إناء كبير وعميق نضيف فيه الماء ثم نرفعه على النار حتى الغليان.
• عند غليان الماء نقوم بإضافة البسلة والجزر لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بإضافة عصير الليمون إليهم ونقلب جيداً ثم نقوم بتصفية البسلة والجزر من الماء الساخن.
• ونقوم بوضع البسلة والجزر في الماء المثلج ثم نقوم بتصفيتهم من الماء.
• بعد ذلك نقوم بإحضار أكياس الحفظ ويتم وضع الجزر والبسلة فيها ونحفظها في الفريزر.

طريقة تخزين القلقاس

• نقوم بتقشير القلقاس وتقطيعه إلى مكعبات ثم نقوم بإحضار قماشة قطنية نظيفة.
• نضع القلقاس على القماشة لتمتص كل الماء وننظف بها القلقاس.
• ثم نقوم بوضع القلقاس في أكياس حسب الوجبة ونقوم بإخراج الهواء منها.
• بعد ذلك نقوم بإغلاق الأكياس ونقوم بحفظ القلقاس في الفريزر.

مكونات خضرة القلقاس

• نصف كيلو من ورق السلق.
• حزمة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تخزين خضرة القلقاس

• نقوم بغسل ورق السلق والكزبرة الخضراء جيداً ثم نضعهم في مصفى لتصفية الماء منهم.
• ثم نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها ورق السلق والكزبرة الخضراء ونقوم بفرمهم جيداً.
• بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة نرفعها على النار ونضيف فيها السمن.
• ثم نضيف فيها الخضرة وتقلب جيداً لمدة خمس دقائق.
• ثم نقوم بحفظ الخضرة في اكياس الثلاجة ونحفظها في الفريزر.

والكثير أيضاً من الخضروات الموسمية يمكن لربة المنزل حفظها بنفس الطريقة داخل الفريزر لأستخدامها في أي وقت لتحضير أشهى الأكلات الطازجة والحصول على كل الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.

الخضروات الورقية هي مجموعة من الخضروات المختلفة التي من الممكن تناول أوراقها سواء نيئة أو بعد طهيها، وتكون من أكثر الخضروات المفيدة على صحة الجسم، حيث أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وتدخل تلك الخضروات في تحضير مجموعة كبيرة من الأطباق، لذلك نجد أن ذلك النوع من الخضروات يجذب عدد كبير من الأشخاص نظراً لفوائده الكبيرة، ويتم زراعة أغلب أنواع تلك الخضروات في فصل الربيع والصيف.

طريقة الاحتفاظ بالخضروات الورقية في الثلاجة

يتم إخضار الخضروات الورقية والتخلص من تلك المتأثرة بماء المطر، وغسل باقي الخضروات جيداً للتخلص من كافة الميكروبات عليها، ثم تجفف جيداً حتى لا تعمل الماء على إفسادها، وبعدها تحفظ في علبة بلاستيكية مبطنة بالمناشف الورقية الجافة، ويجب مراعاة وضع تلك العلية في الثلاجة في الجزء الأمامي من الرف، حيث أن الجزء الخلفي يعتبر الأكثر برودة في الثلاجة، كما يجب البعد بينها وبين أنواع الفواكه والخضروات الأخرى حتى لا تفسد أسرع.

فوائد الخضروات الورقية

من أبرز أنواع الخضروات الورقية السبانخ، التي تعتبر من أهم أنواع الخضروات الشتوية والتي ينصح أن يتناولها الأطفال ومن الممكن أن يتم تشجيعهم من خلال ريتهم للبطل الشهير باباي نجم المسلسل الكرتوني الشهير، حيث أنها تحتوي على عدد كبير من المعادن والفيتامينات ومفيد للحوامل في شهورهم الأولى، كما أن الكرنب الشتوي من أهم الخضروات الورقية كذلك، حيث أنه يعمل على وقاية الجسم من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.